Норасоии витаминҳо дар организми инсон метавонад ба бемориҳои гуногун оварда расонад, ки сабаби пайдоиши норасоии биохимиявии ин витаминҳо мебошад.
Дар тӯли муддати тӯлонӣ, инсоният бемории "зуком" номида шудааст. Ин беморӣ аксар вақт аз ҷониби сайёҳоне, ки дар муддати чандин моҳҳои тӯлонӣ ба сар мебурданд, азоб кашиданд. Scurvy бо суръати бештари деворҳои қуттиҳои хун, тазриқи хунрезӣ, пошидани ва талафоти дандонҳо зоҳир мегардад. Танҳо пас аз ошкор кардани витаминҳо маълум шуд, ки сигарӣ бо норасоии витамини C (номи дигари ин витамини кислотаи аскар) аст. Он рӯй медиҳад, ки дар сурати мавҷуд набудани ин мавод дар инсон, синтези сафедаи клогенозӣ вайрон мешавад, ки ба чунин оқибатҳои номатлуб оварда мерасонад. Ва он далеле, ки дар асрҳои миёна дар аксар вақт дар соҳили баҳр ҷойгир шудаанд, сабаби он аст, ки дар замонҳои қадим меваи тару тоза ва сабзавоти тез ба зудӣ ба киштиҳо меафтад. Акнун маълум аст, ки кислотаи ascorbic асосан дар маҳсулоти пайдоиши растаниҳо пайдо шудааст. Пештар ин фактҳо маълум набуданд (махсусан дар бораи витаминҳо, аз он ҷумла дар ҷомеаи илмӣ танҳо дар соли 1880 гап мезаданд). Акнун бемориҳои шамолкашӣ бо сабаби норасоии витамини C, ин қадар маъмул нест ва сабабгори асосии он дар ғизогирии ҷиддӣ мебошад. Агар шумо ҳаррӯза ҳадди аққал як миқдори ками сабзавот ё меваву хӯрокхоро бихӯред, пас ба шумо лозим нест, ки аз намуди ин беморӣ тарсед.
Барои касалиҳое, ки аз сабаби норасоии витамини A, hememelopia, ё ба қавли одамон ин беморӣ ном дорад, "blind nightlight". Бо ин ҳолати патологӣ, шахс дар давоми рӯз хуб мешинад, вале дар шом, ӯ хеле бадбахтиҳои атрофро мефаҳмонад. Ин ҳолат ҳамчун аломати пеш аз пайдоиши норасоии витамини А дар ғизо баррасӣ мешавад. Бо норасоии витамини A дар ғизоҳои инсонӣ, коспталмия инкишоф меёбад, ки он бо решаи критаи чашм хос аст. Аксар вақт барои рушди ин бемориҳо вайронкуниҳои садама ва нақлиёт дар ҷисми равғанҳо мебошанд. Азбаски витамини A фарбеҳро ҳифз мекунад, аз сабаби вайроншавии метаболисозии равғанҳо дар организм ва набудани ин моддаҳои биологии фаъол, гарчанде ки ғизо метавонад миқдори кофии витамини A. -ро дар бар гирад, агар дар витамини А мавҷуд набудани витамини A вуҷуд дошта бошад, пас ин вазъият осон аст дохил кардани он дар менюи хӯрокҳои аз сабзӣ, помидор, бодиён.
Норасоии витамини D боиси беморӣ дар кӯдакон, ки рахит аст. Бо ин беморӣ, ҷараёни мунтазами раванди минерализатсияи манфӣ вайрон карда шуда, рушди дандонҳо ба таъхир меафтад. Сарчашмаҳои витамини D чунин ашёҳо ҳамчун ҷигар, равған, зардии тухм мебошанд. Миқдори зиёди витамини D низ дар равғани моҳӣ пайдо мешавад.
Витамини E - маводҳои биологии хеле муҳим, ки ба равандҳои физиологии инкишофи системаи репродуктивӣ мусоидат мекунад. Бо норасоии витамини E дар мардон ташаккул додани спмемозоо осеб дида мешавад, ва дар занҳо, дар таркиби ҳомилагӣ бошад, мумкин аст ихтилоф вуҷуд дошта бошад. Миқдори шабонарӯзии витамини E одатан аз ҷониби истифодаи маҳсулот, аз қабили равғани растанӣ, ғалладонагиҳо, салат, карам.
Ин бемориҳо фикри равшане нишон медиҳанд, ки норасоии витамини муайян дар ғизоҳои инсон боиси рушди шароитҳои гуногуни патологӣ мегардад. Аз ин рӯ, бо мақсади пешгирии рушди ин бемориҳо, мо бояд кӯшиш кунем, ки парҳези моро ба қадри имкон фароҳам орад, аз он ҷумла маҳсулоти гуногуни ҳайвонот ва сабзавот. Чунин равиши имконпазир имкон медиҳад, ки гуногунии моддаҳои биологии фаъол дар парҳезӣ ва пешгирӣ намудани бемориҳои вобаста ба норасоии витаминҳо имконпазир гардад.