Нитратҳо дар табиат мувофиқат доранд ва аз онҳо халос шудан ғайриимкон аст. Ин унсури ҳатмии хӯроки нитроген барои растаниҳо аст, ки бе он ки синтези сафеда имконнопазир аст. Ҳатто агар нуриҳо дар ҳама ҳолат истифода нашаванд, онҳо ҳанӯз нитритҳо мешаванд, ва дар натиҷа ниҳоят ба аммиакҳо (ғизои асосии растаниҳо) табдил меёбад.
Ҳамин тариқ, ҳузури нитратҳо хеле вазнин нестанд, вале аз ҳад зиёд метавонад боиси оқибатҳои зараровар гардад. Дар як рӯз ба шахс иҷозат дода мешавад, ки 300-350 мг нитратро истеъмол намояд. Аз ин рӯ, ба шароб бо сабзавот ва меваҳо шитоб накунед ва баъзан маслиҳатҳои мутахассисонро риоя кунед.
Шумораи нитратҳо аз якчанд омилҳо ба амал меоянд. Дар байни онҳо, на танҳо нусхаҳои обистанкунӣ, балки шароитҳое, ки меваи он меафзояд. Растаниҳо қобилияти гуногун доранд, ки ин моддаҳоро ҷамъ кунанд. Дар се гурӯҳ вуҷуд дорад:
Бо минтақи олӣ (салат, лаблабу, пашм, карам, бодиён, пиёз сабз, турш, тарбуз ва харбуза);
Миёна (зучча, шалғам, гулкарам, карам, бодиринг, сабзӣ, horseradish);
Ва меваҳо, нитратҳои камобшавӣ (sprouts Брюссел, sorrel, нахуд, картошка, лӯбиё, пиёз, помидор, буттамева ва мева).
Нитратҳо ба ҷисми мо на танҳо бо хӯроки растанӣ, балки бо гӯшт, об ва доруворӣ дохил мешаванд. Дар моҳҳои тару тоза ва гӯшти гӯшт онҳо каманд. Аммо дар маҳсулоти тайёр барои нигоҳдорӣ ва такмил додани таъми химия, ҳамаи истеҳсолкунандагон илова мекунанд. Нитратҳо дар обҳои зеризаминӣ, тамоку, ҳатто худи бадан метавонанд бо метаболизм муайян карда шаванд.
Нитрат ба сифати нитратҳои организми инсон зараровар аст:
Натиҷаи коркарди онҳо - нитритҳо дар ҳамкорӣ бо гемоглобин шакли methemoglobin, ки наметавонанд ҳуҷайраҳо бо оксиген saturate натавонанд. Дар натиҷа, кислотаи лактик зиёд мешавад ва сафеда дар хун паст мешавад. Ин махсусан барои кӯдакистонҳо рост аст, системаҳои онҳо ҳанӯз ба зудӣ тавлиди метемоглобинро дар гемоглобин доимӣ мекунанд.
Онҳо миқдори витаминҳо дар ғизо коҳиш медиҳанд ва ба метоболизия таъсир мерасонанд.
Бо қабули дароз, норасоии йод ва афзоиши ғадуди сипаршавӣ вуҷуд дорад.
Таъкид кардан мумкин аст, ки онҳо ба рушди вирусҳо дар системаи рентгененталӣ мусоидат мекунанд.
Роҳ ба ташаккули муҳити зараровар дар меъдаҳо, ки дар навбати худ ба организми заҳролуд ва заҳролуд мегузарад.
Оё шумо худро аз нитрат муҳофизат карда метавонед ё аз таъсири худ худро ҳимоя мекунед? Пеш аз ҳама, хуб медонед, ки дар он ҷо "душман" вуҷуд дорад ва агар имконпазир бошад, он аз байн меравад.
Аксари ҳамаи нитратҳо дар пӯсти сабзавот ва меваҳо.
Меваҳои нокифоя низ дар нитратҳо сарватманданд.
Онҳо дар асбобҳо ҳастанд. Дар наздикии реша. Аз ин рӯ, бо карафс, бодиён, ва ғ., Беҳтар аст, ки истифода баргҳои. Ин ҳамон ба караме, ки дар решаи онҳо ҷамъ меоянд, дахл дорад.
Сабаби сабзӣ аз нитрат бештар аз қисми болоии.
Консентратсияи калони нитрат дар селлок беқурбшавии тарбуз ва харбуза дар наздикии ковок, ба болои болоии пунктҳои сиёҳ, бодинҷон ва помидор.
Дар бодиринг, radish, лаблабуи онҳо дар ҳар ду, ки беҳтарин хориҷ карда мешаванд.
Агар меваҳо дар яхдон нигоҳ дошта нашаванд, нитратҳо ба нитрат хатарноктар мегарданд.
Пас аз шустани сабзавот ё меваҳо хуб ва дар муддати кӯтоҳ нигоҳ доштани онҳо, шумо миқдори маводи зарароварро 20% кам мекунед.
Вақте ки хӯрокҳои пухтупазро ёд гирифтан лозим аст, он бояд дар хотир дошта бошад, ки муҳити зараровар дар сметана ва майонез, инчунин тағйирёбии ҳарорати доимӣ инкишоф меёбад. Пас, беҳтар аст, ки хӯрдани ҳама чизҳои тару тоза тайёр кунед.
Пешгирӣ кардани тепловоз, ҳифз ва тозакунӣ, шумо бояд ҳамаи он пас аз 15 рӯз хӯрок хӯред, зеро дар давраи ибтидоӣ миқдори зиёди нитратҳо озод карда мешаванд.
Бо истифода аз ин тавсияҳо, шумо метавонед каме аз муҳити зараровар муҳофизат кунед. Фаромӯш накунед, ки муборизаи хеле фаъол бо ин моддаҳо метавонад аз витаминҳо аз ғизо хориҷ карда шаванд. Ҳама чиз бояд ба таври дуруст муносибат карда шавад ва натиҷа худи худро асоснок хоҳад кард.