Ҳар як ҳамсараш мехоҳад, ки хусусиятҳои ғизои маҳсулотро нигоҳ дорад, то ки онҳо ба бадани инсонӣ бирасанд. Биёед дар бораи асосҳои коркард ва нигоҳдории маҳсулот гап занем.
Картошка.
Асосан шумо метавонед аз хӯрокҳои аз картошка сабзида ё сабзавот тайёр карда наметавонед. Ин картошка дорои моддаҳои заҳролуд, ки акнун solanine аст. Чунин картошка бояд партофта шаванд. Барои нигоҳ доштани картошка аз sprouting, онҳоро дар як ҷои сард торик.
Ҳангоми пошидани картошка, пӯсти лоғар, ки он зери пӯст аст, ки картошка дар витаминҳо, намакҳои маъданӣ ва карбогидратҳо мебошанд.
Агар шумо тоза кардани картошкаҳои ҷавон, пас осонтарини тоза кардани тартиби расмии оддӣ аст, ба паст кардани лўнҳо аввал ба оби гарм ва сипас ба оби хунук. Пас, ки дастҳои шумо аз картошка дар ранги торик рангубор карда нашудаанд, пеш аз тоза кардани ҳалли сирко онҳоро тоза кунед.
Тавсия дода мешавад, ки картошка сабусакҳо дар зери обхези оби сард бигирад, то он зудтар пухта шавад. Агар картошка сихурӣ бошад, шумо бояд онро дар ҷои хунук пеш аз пухтупаз хушк кунед, бинобар ин он беҳтар мешавад.
Пас аз он ки шумо бодиринг ва бурида картошка, он бояд бо оби хунук резед, то ки крахмал зиёди он аз он. Пас, картошка нахоҳад сӯхт.
Карам.
Оё буридани дандон нест, он сарватдор дар карбогидратҳо, витаминҳо ва унсурҳои пайгирӣ аз баргҳои карам аст. Салатҳо аз фоҷеабор иборатанд. Барои тоза кардани карам аз ҳашарот, онро барои чанд дақиқа дар оби намак паст кунед. Барои нигоҳ доштани ранги сафед ҳангоми пухтупаз, пеш аз пухтупаз он бояд дар ҳалли сусти кислотаи лимуи нигоҳ дошта шавад.
Карамро бояд пеш аз хӯрок барои нигоҳ доштани витаминҳо шуста шавад. Дар намакоб, sauerkraut дорои витамини C хеле дар карам тару тоза аст.
Кабудї.
Пиёз сабз, бодиён, parsley карафс - мавсими муфид ва болаззат ба хӯрокҳои гуногун. Ду дастаи parsley як вояи витамини C барои калонсолон доранд. Барои нигоҳ доштани мазза ва хусусиятҳои ғизоии сабзавот, шумо онро буридан нахоҳед, шумо бояд сабзавотро бо псевтерҳо буред.
Гиёҳҳои хушк бояд барои якчанд дақиқа дар оби гарм барои баланд бардоштани қаҳва нигоҳ дошта шавад. Кабудизорҳо бояд як соат дар оби хунук бо чанд қатраҳои сирко ҷудо карда шаванд.
Помидор.
Агар шумо бояд помидор аз пӯст пӯст, knead помидор оид ба муштарижн ва каме 3s ба оби ҷӯшон. Пӯст аз селлюлоза пошида ва ба осонӣ аз селлюра ҷудо мешавад.
Пиёз.
Барои пешгирӣ кардани изтироб ҳангоми пок кардани пиёз, шумо метавонед фурӯзонакро дар яхдон гузоред ё ҳамеша бо корд бо оби хунук рехтаед. Барои бартараф кардани ҳарос аз ҳад зиёд, пиёз бояд бо намак омехта, рехт барои 10 дақиқа бо об, ва сипас бо оби ҷӯшон бирезед.
Барои пухта пиёз як hv golden, онро пеш аз frying дар орд рехт.
Дигар сабзавот ва меваҳо.
Барои нигоҳ доштани лаблабу ҳангоми пухтупаз ранги садоқатангез, пурра решаи худро набуред, то ки афшура дар давоми пухтупаз намемонад. Пас аз пухтупои дароз, лаблабу browning. Дар ин ҳолат, пас аз пухтупаз он бояд дар яхдон барои шабона гузошта шавад.
Ба лӯбиё ва лўбиё зуд пухта, онҳо пеш аз якчанд соат дар оби хунук афтидаанд.
Ба чашми тозае, ки себҳои ширин доранд, метавонанд дар давоми якчанд соат оби хунукро паст кунанд.
Пеш аз он ки шумо метавонед маҷмӯи меваҳои хушкро бинед, онҳо бояд дар оби хунук на каме шуста шаванд.
Ки лимӯ аз пеш аз буридани он хушк бошад, он бояд ба оби гарм пошид.
Занбурўѓњо.
Барои хушконидани занбурўѓњо њамчун тару тоза, онҳоро дар як шабонарўз дар шири намаки шуст. Барои тоза кардани занбурўѓњо сиёњ нест, фавран пас аз тоза кардани онҳо, бо оби шӯр сард.
Гӯшт.
Сатҳи ҷараёни пошидани гўшт, камшавии ғизои он маҳсуб мешавад. Гўшти гўштро дар яхдон бардоред, гӯштро дар об ё дар ҷойе, ки хеле гарм аст, гарм накунед. Пас аз танаффус, гӯшт бояд шуста шавад, пеш аз он ки пошидани гӯшт бояд 20С ба оби ҷӯшон паст гардад, то ки гилем ба он монад, ки он дар ғизо дар давоми пухтани ғизоӣ нигоҳ медорад. Барои гиёҳ кардани гов ва ширинтар, шумо бояд онро бо хокаи хардал нигоҳ доред, ва баъд аз чанд дақиқа онро хомӯш кунед.
Барои як тамоми лошаи парранда, piglet, харгӯш бо садак руде пухта, онҳо бояд қаблан бо сметана.
Барои беҳтар намудани таъми ҷигар, шумо бояд онро дар шир пеш аз frying кардаед. Гӯшт дар як устухон аз он бе шиша пухта мешавад.
Барои хӯриши беҳтарини хук, порае аз гӯшт бо муштарижн дар якчанд ҷойҳо пеш аз пухтупаз.
Парранда пас аз пухтупаз сафед ва тендер боқӣ мемонад, агар шумо онро бо лимӯ ё лимуи кислота пешгирӣ кунед.
Моҳӣ.
Ҳар гуна моҳии баҳр бояд 3 марҳилаҳои муолиҷа гузарад: поксозӣ, acidification, илова намудани намак.
Нагузоред, ки бевазанонро пурра вайрон накунед, ки дар ҳолати нимашабзада қафо мемонад, бинобар ин хосиятҳои ғизоии он беҳтар нигоҳ дошта мешаванд. Фоллет дар оби намакин шуста мешавад. Пӯсти моҳӣ бо корд бардошта мешавад. Агар моҳӣ саҷда кунад, он бояд бо намак пошида шавад. Моҳӣ бояд аз думи ба сари сари тоза тоза карда шавад. Агар тарозуҳо суст шаванд, пӯсти моҳидор бо оби ҷӯшон. Бодирро аз тарозуҳо, пиёзҳо, обанборҳо пок кардан зарур аст ва он гоҳ бо оби об пошед. Ба миқдори тозаи баҳрӣ дар муддати тӯлонӣ аз об дур нашавед, зеро он арзиши ғизои худро аз даст медиҳад. Аз партовҳо дар давоми тоза кардани шумо метавонед шўрбои моҳӣ пухтан.
Барои бартараф кардани намаки барзиёд аз моҳии намак, шумо бояд онро дар шир буред. Барои безарар кардани моҳӣ пеш аз пухтупаз, пошидани лампаҳои бо якчанд қатраҳои сирко пӯшед ё онро бо кислотаи лимуи резед. Моҳӣ бояд дар як контейнер пўшонида шавад. Ба намак бичашед дар давоми пухтупаз Беҳтарин роҳи моҳӣ ба fry, fill ё оҷур аст.