Графат аз картошка Калимаи Фаронса дорои маънои зиёди гуногун, аз ҷумла арзишҳои куллӣ аст. Аз ин рӯ, хӯрокҳои бо чошнӣ пухта ва пошидани бо панир завҷааш ё дар breadcrumbs, ки дар он ҷо як мизбони машрубот ташкил карда шудааст, он дуруст аст, ки даъват ба "o-gratin". Ин бо пешгӯие, ки ин хӯрокҳо дар менюҳо ва ашёи хӯрокхӯрӣ муайян карда шудаанд. Барои тайёр кардани ҳар гуна gritene, аз ҷумла gritene аз картошка, барои интихоби режими вақт ва гармии дуруст хеле муҳим аст. Аввалан, табақ қариб дар ҳарорати мӯътадил омода карда мешавад, ва он гоҳ танҳо он ба даст овардани теппаи тиллои тиллоӣ дар сатҳи он зиёд мешавад. Графат аз картошка метавонад дар танӯр, дар оҳан ва ҳатто дар микроэгве пухта шавад, агар он дорои "микроэгра + ларз" бошад. Пеш аз ин, дар Фаронса, ин табақ аксар вақт аз ҷониби подшоҳ хизмат мекард ва онро пешакӣ номид. Он дар ин дорухат аст, ки ба илова кардани як nutmeg заводи ба чошнии тавсия дода, ва резед дар сирро қабати пеш аз гузоштани картошка дар он. Мо танҳо илова сирпиёз бурида дар чошнии қаймоқ - он рӯй на камтар аз лазиз. Агар хоҳед, ки шумо метавонед дар яхмос ва баъзеи бештари панир зављааш, бодиён решакан ё списалҳои дӯстдоштаи шумо гардед.
Компонентњо:- Картошка 700 г
- Яхмед 500 мл
- Настрасии зеризаминӣ 1 tsp.
- Селлим 3 дентҳо
- Панеза 150 гр
- Butter 10 г
- Замин хоки хокистар 2 пӯлод
- Намак 2 пӯлод
- Қадами 1 Барои тайёр кардани gratin, мо картошка, сирпиёз, панир, қаҳва ва қаймо бо 10% маводи фарбеҳро мегирем.
- Қадами 2 Пӯстро ба пӯст ва бурида ба зарфҳои борик.
- Қадами 3 Резед ба яхмос ба saucepan, илова сирпиёз бурида, nutmeg, намак ва ќаламфури хоки сиёҳ - биёваред ба напазед ва хориҷ аз гармо.
- Қадами 4 Пӯст пӯст, шустани шустагар ва бурида ба зарфҳои борик.
- Қадами 5 Сабзӣ пухта бо равған. Резад картошка дар қабатҳои, рехт, чошнии яхмос.
- Қадами 6 Пас, ҳамаи картошка гузошта ва онро бо яхмос рехт. Шустани яхмезаро дар танӯрӣ то 180 ° C барои 35-45 дақиқа гузоред.
- Қадами 7 Пирӯзии сахтро дар grater нек кунед.
- Қадами 8 Вақте ки картошка нарм мегардад, онро гирифта, онро бо панир зављааш пошед.
- Қадами 9 ва баъд аз 5-10 дақиқа дар танӯр дар ҳарорати 200 ° C барои гирифтани як миқдори тиллоӣ гузоред.