Tortelli бо пур аз каду ва рестотта Tortelli як намуди яхдон тухмии тозаи итолиёӣ бо таркиби гуногун, ки одатан дар шўрбои ё бо равған гудохта мешавад. Tortelli бо каду анъанавӣ дар Минанова дар шимоли Итолиё, ки барои каду ширинаш маълум аст, пухтааст. Ин табақ дар Италия хеле маъруф аст ва яке аз хӯрокҳои асосии меню дар Бунёди Мавлуди Исо аст. Мувофиқи ривоятҳо, қабл аз он, ки баъди кашфи амрикоиҳо, дар асрҳои миёна, ҳосили картошка ба Аврупо оварда шуда буданд. Хусусияти махсуси ин табақ ин омезиши каду, бодом ва ricotta мебошад, ки ба макрӯҳӣ ва ширинӣ ба макарони тару тозаро медиҳад ва барои хӯрокҳои шом дар рӯзи зимистон сард аст.
Компонентњо:- Гандум 200 г г
- Чизҳои тухм 2 дона.
- Намак 1 рози
- Каду 400 гр
- Бодиринг 50 г
- Настрасии зеризаминӣ 1 tsp.
- Помидор кишти 30 г
- Захираҳои Ricotta 130 гр
- Замин хоки хокистарӣ 1 рози
- Намак 1 рози
- Крахмал картошка 1 tsp.
- Butter 50 г
- 100 мл равғани сабзавот
- Қадами 1 Барои тайёр кардани макарони тозаи тару тоза, ба шумо тухм, орд ва намак лозим аст. Барои тайёр намудани пур кардани қубур - каду, купонӣ Амартит ё бодом замин, ҷуфт Ricotta ва Parmesan, nutmeg, намак ва ќаламфури. Барои чошнии равған ва шўрбои сабзавот каме.
- Қадами 2 Барои анархия, бирезед, ки орд дар сатҳи корӣ, пирамард эҷод кунед. Пеш аз шикастани тухм, намак. Барои 100 грамм орд 1 тухм мавҷуд аст. Бо муштарижн, орд ба тухм аз кунҷҳои пирамр, омехта хамир ба таври суст.
- Қадами 3 Кам кардани яхмоси нарм, ройгон ба болои Агар хамир хеле домангирад, як spoonful аз оби гарм илова кунед. Печро дар филми ва дар яхдон барои як соат тарк кунед.
- Қадами 4 Дар айни замон пур кардани омодагӣ. Бурида каду, онро дар фолгаи гузошта ва дар танӯр то нарм пухтан.
- Қадами 5 Гирифтани cookies Amaretti ё, агар истифода аз бодом, ба кӯфтаҳои хурд ва илова Parmesan зављааш.
- Қадами 6 Ширдиҳӣ аз каду барзиёне, ки бо ҷумбонидан аз шир кашида чен кунед. Иловаи рентген ва омехтаи бодом хушк. Ҳамчунин як spoonful крахмал илова кунед, ки мутобиқати гуворост. Ҳамеша хуб шавед.
- Қадами 7 Тозакунии тайёр ба ташаккул, тақрибан 2 мм пурдарахт. Орд омехта, ба тавре, ки ба даст нарасонед. 15 дақиқа дар сари суфра гузоред, то ки онро каме сабук кунад.
- Қадами 8 Силсилаҳо дар бораи 4-5 см васеъро бурида буред. Ҳар як рахи бурида ба чорчӯбаҳо ҷудо кунед. Дар як нисфи як қошуқе аз зарфҳо ва равғанҳо бо об.
- Қадами 9 Сарпӯши кафшерро бо муштарижн ҷудо кунед ва 5 дақиқаро дар ҷадвал тайёр кунед.
- Қадами 10 Обро дар як saucepan напазед, илова намак. Ҳамаи тухмҳоро паст кунед. Баъд аз шикам ба боло, барои 3 дақиқа пухтан. Азбаски чархуши тару тоза аст, онро барои пухтан ба он вақт лозим аст. Хосили хеле зиёдро намебинед ва пас аз шиканҷа метавонад ҷудо шавад. Бо равған гудохта бо ним пиёла шўрбои хизмат кунед.