Мо дар синну соли синемикӣ ва модернизатсия зиндагӣ дорем ва омилҳои номуносиб дар атрофи ҳар сол зиёдтар мешаванд. Намунаҳои зиёде мавҷуданд, ки ин нишон медиҳанд - ифлосшавии ҳаво, об ва ҳатто маҳсулоти хӯрокворӣ дигар пинҳон нест. Вале ҳар яки мо мехостем, ки солим бошем ва фарзандони солим дошта бошем ва барои ин ба хӯрокхӯрии табиӣ ва тоза ниёз дорем. Оё онҳо вуҷуд доранд? Дар куҷо ёфт мешаванд ва чӣ гуна дуруст интихоб кардан мумкин аст? Ҳамаи ин дар поён муҳокима карда мешавад.
Дар солҳои охир, маҳсулотҳои органикӣ - мева ва сабзавот - дар гипермаркетҳои калон пайдо шудаанд, ки дар намуди зоҳирӣ нисбатан кӯтоҳанд ва бо нархи нисбатан кӯтоҳ ва дар нархи якчанд маҳсулоти маҳсулот дар бозор зоҳир мешаванд. Мутаассифона, ин савол ба миён меояд: "Оё он арзиши ду-се маротиба нархи баландтарро барои маҳсулоти шабеҳ медиҳад ва онҳо ба мо чӣ медиҳанд?" Ҷавоби ин аст. Аммо як чиз равшан аст - ин дар ҳақиқат ғизои табиӣ ва пок аст. Ва он ба шумо барои қарор қабул кардан ё не.
Шумо бояд дар бораи ғизои органикӣ медонед?
Шароити органикӣ, экологӣ ва ё биологии хӯрокворӣ як дар як монанд аст: онҳо бе кӯмаки генетика, пеститсидҳо, нуриҳои хок ва дигар моддаҳои синтетикӣ, ки онҳоро аз ҳашарот ё ҳосили пасти муҳофизат мекунанд, парвариш мекунанд. Чунин маҳсулотҳо ба таври автоматикӣ ва нигаҳдорӣ мешаванд, ки тамоюли онҳоро паст намекунад. Маълум аст, ки чунин ғизои табиӣ ва экологии дӯстдошта хеле муфид аст. Онҳо ягон иловаи гормониро ё дахолати генетикӣ надоранд. Ҳамчунин хатари таъсири манфӣ ба организми ҳама намудҳои химия ва иловаҳои синтетики вуҷуд надорад.
Баъзе таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки хӯрокҳои органикӣ бештар аз минералҳо, витаминҳо ва моддаҳои биологӣ фаъолтаранд, ки аз маҳсулоти кимиёвӣ ва пестисидҳо истифода мекунанд. Ин муҳим аст, зеро он аз ғизо (ниҳол ё ҳайвонот) иборат аст, ки организми зиёди маводи ғизоӣ зарур аст. Ва таркиби маҳсулоти истеъмолӣ бевосита бо шароитҳои дар он истеҳсолшуда муайян карда мешавад. Масалан, агар картошка бо зукоми Колорадо коркард карда шуда бошад, ҳосили иловагӣ барои суръатбахшии афзоиши он - ин маҳсулот барои инсонҳо муфид намебошад. Баъд аз ҳама, ҳамаи маводи зараровар дар он захира карда мешаванд.
Маҳсулоти экологӣ ва табиӣ одатан танҳо компонентҳои табииро дар бар мегирад. Агар мавҷудияти моддаҳои органикӣ вуҷуд дошта бошад, пас аз ҳадди ақал фоизи онҳо аз маҷмӯи маҳсулоти маҳсулот ва компонентҳо бояд органикӣ бошанд. Дар ИМА ва Австралия, фоизи "табиати" маҳсулот бояд ҳадди аққал 95% стандартӣ бошад. Дар Русия то 90% -и компонентҳои табиӣ ва покӣ иҷозат дода шудааст.
Дар маҷаллаи америкоӣ оид ба ғизоҳои клиникӣ таҳқиқот нашр карда шуд, ки таҳлили зиёда аз 160 тадқиқот гузаронида шуд, ки дар давоми 50 соли охир гузаронида шуд. Мувофиқи он, фарқияти назаррасе, ки оё шумо хӯрокҳои органикиро истеъмол кардаед ё хӯроки генетикӣ тағйир дода бошед. Таҳқиқоти даҳҳо таҳқиқоте, ки фарқият дар тамаркузи хӯрок намебошанд, вале дарёфтанд, ки ғизои органикӣ аз 60% баландтар дар ғизоҳои дигар аз дигар хӯрокҳо болотар аст. Омӯзиши нав, ки дар донишгоҳи Нью-Йорк гузаронида шуд, нишон дод, ки меваҳои органикӣ ва сабзавот дорои 40% антиоксидантҳо нисбат ба анъанаҳои анъанавӣ мебошад. Илова бар ин, себҳои органикӣ бештар ширин ва зиндагии хуби шаффофро нисбат ба фарҳанги анъанавӣ доранд. Намунаи дигар нишон медиҳад, ки помидор органикӣ ду баробар бештар аз витаминҳо ва унсурҳои помидор аз помидорҳои стандартӣ иборат аст. Дар асл, хӯрокҳои биологии тоза дорои арзиши баланди ғизо мебошанд. Мавҷуд набудани ягон иловагӣ яке аз шартҳои асосии нигоҳ доштани тарзи ҳаёти солим мебошад.
Ҳангоми интихоби мева ва сабзавот эҳтиёт бошед
Барои ноил шудан ба зиндагии дуру дароз ва беҳтар намудани намуди зоҳирӣ ва баланд бардоштани фоида аз истеҳсолкунандагон, истеҳсолкунандагон бо истифодаи зиёди кимиёвӣ (суръатбахшии афзоиш), антибиотикҳо (барои мӯҳлати тӯлонӣ) ва техникаи генетикӣ (барои парвариши мева ва сабзавот дар шароитҳои номатлуб барои онҳо). Бисёре аз ин моддаҳо ба бадан дохил мешаванд, ки ба саломатии бардавом зарар расонида метавонанд. Тадқиқоти тиббӣ нишон медиҳад, ки истифодаи васеътари моддаҳои синтетикӣ ба афзоиши шумораи бемориҳо, ба монанди саратон, диабети қанд ва артрит. Дар баробари ин, таъсири ҳавоҳои ифлос, об ва тарзи ҳаёти осоишта илова карда шуд - дар натиҷа, вазъият равшан ва ногузир аст, ин depressed аст.
Бисёр озуқаворон тавсия медиҳанд, ки дар интихоби меваю сабзавот эҳтиёт бошанд. Дараҷаи пасттарини пеститсидҳо дар асфалт, авокадо, банан, брокколи, гулкарам, ҷуворимакка, ковок, пиво, манго, пиёз, нахўдҳои сабз, papaya ва ананас диданд. Ҳамин тариқ, сатҳи баландтарини пеститсидҳо дар себ, карафс, гелос, ангур, шафтолу, нок, картошка, спанак ва клубҳо.
Мувофиқи омори расмӣ ...
Ғизои органикӣ 1-2 фоизи маҷмӯи маҳсулоти ғизоиро дар ҷаҳон намояндагӣ мекунад ва мутаносибан муомилоти бозаргонии кишварҳо дар кишварҳои пешрафта ва дар кишварҳои рушдкарда инкишоф меёбад. Сатҳи ҷаҳонии маҳсулоти озуқавории табиӣ ва пок аз 23 миллиард доллар дар соли 2002 то 70 миллиард доллари соли 2010 афзудааст.
Бозори германи организми гулхонаӣ аз 50% то оғози солҳои 1990 афзоиш ёфта, ҳаҷми фурӯши он давом меёбад. Дар ниҳоят, дар давоми 30 соли қариб ҳар як хоҷагӣ маҳсулоти босамари экологӣ истеҳсол карда мешавад - бе истифодаи маҳсулоти синтетикӣ ё муҳандисии генетикӣ. Ҳосилнокӣ метавонад хеле баланд бошад, аммо таъми, хушбӯй ва аз ҳама муҳим арзиши ғизои маҳсулот ба таври назаррас баланд хоҳад буд. Шояд талабот барои маҳсулоти органикӣ дар худ нест, он танҳо як намунаи табиии инсонӣ барои саломатӣ ва дарозмӯҳлат мебошад.