Пас, ба ғизои хом баргаштаед?
Як рӯз, дар шаби қадим, як қаҳрамон як порча гӯшт ё печи ғалладонаро дар оташ гирифтааст. Ва маҳсулоти молие, ки аз тариқи "санҷиши оташ" гузаштааст, ман ба хулосае омадам, ки дар ин шакл онҳо хеле қаноатманданд! Ҳамин тариқ даврае аз ашёи хоми ибтидоӣ ва марҳалаи пухтупази мутамарказ, ки то имрӯз идома ёфтанд. Бо вуҷуди он, ки таманнои зебои муосирро таманно кардам, бисёриҳо фикр намекунанд, ки ба сарчашмаҳои фарҳанги озуқаворӣ баргарданд. Далели асосӣ ин аст, ки озуқаи хом таркиби аслии маҳсулоти худро тағйир намедиҳад, онҳо тамоми витаминҳо ва минералҳои фоидаоварро нигоҳ медоранд, ки табиатан дар табиат ҳастанд. Системаи зебои хӯроки ашёи хом чизи муқаррарӣ нест, балки роҳи ҳаёт аст. Ва ҳол, чун қоида, муваффақияти "russula" дар ҳақиқат аз вазни зиёдатӣ зарар намебинанд. Ғайр аз он, ки ба хӯроки хом иваз карда мешавад, дар се моҳи аввали он 8-10 кг осон аст. Баъд аз ҳама, онҳо бо чунин нахи муфид меанданд, аммо тӯҳфаҳои баландтари калорияҳо - сабзавот, ғалладонагиҳо, лӯбиё, чормағз ва меваҳо.
Ҳайвоноти хӯроки чорво
Фурравӣ дар сабзавот ва меваҷот дар қариб ҳар як парҳези парҳезӣ, қариб ҳар як парҳези парҳезӣ, қуввати он аст, ки зуд зуд ба меъда меафтад ва ҳисси сатилро медиҳад, дар ҳоле, ки дар равғани растанӣ кам аст. Хӯроки чорво ба онҳо иҷозат дода шудааст, аммо чӣ қадар шумо дар шакли қаннодӣ хӯред ва табиатан, шакар, спирт, шоколад, нон ва нонпазӣ - ҳамаи ин маҳсулоти табобати гармии гармиро ба вуҷуд меоранд. организми «ашёи хом» аз меваву сабзавоти тару тоза: масалан, маълум аст, ки дар қаъри қамчин дар қаъри қаъри шакл мавҷуд аст! Маҳсулоти ширӣ, ҳосили хом ва ғалладонагиҳо бо парҳези ашёҳои пай дар пайи системаи хӯрокворӣ мутобиқат мекунанд. Ин хеле зудтар аст: Ман бодиринг ва помидорро (ё онҳоро аз боғи боғ гаридааст), онро шуста, онро хӯрд, ва ман лозим нест, ки онро пухта гирам! Вале, таҷрибаҳои муосири генотризикӣ баъзе хонандагони «хоболуд» нестанд, ки аз тарафи оташдонашон истодаанд. Пухтупаз барои онҳо одатан меҳнати дӯстдошта аст. Онҳо тасаввур мекунанд, ки вақтҳо дар ошхона, тозакунӣ, тозакунӣ, тақсим кардани тӯҳфаҳои табиат, тарғибу ташвиқи тухмҳо ва лӯбиёҳо, гиёҳҳои хушккунӣ, хушккунӣ ва хушккунӣ. Ҳамчунин, пайравони ашёи хом ба таври ҳатмӣ бояд фаҳмиши маҳсулоти озуқаворӣ ба таври ҷиддӣ фаҳманд, зеро агар шумо хоҳед, ки хӯроки гӯшти хом ё нӯшидани шираи шираи пӯсидашуда бихӯред, эътимоди комил ба шириниҳои махсуси он кафолати асосӣест, ки ин зиндагӣ дар ҳаёти шумо нахоҳад буд.
Пухтупаз
Мувофиқи як рамзи «хати каҷи хоми», як яхдон, консерва ё оташ кушода барои пухтупаз истифода намешавад, аммо ҳоло ҳам барои он гармии гарм нест. Масалан, мева, сабзавот ва занбурўѓњо метавонанд дар офтоб хушк карда шаванд. Пас аз ин гуна табобат, онҳо на танҳо нигоҳ дошта мешаванд, балки ҳамчунин хосиятҳои фоидаоварро афзоиш медиҳанд (консентрати витаминҳо аз сабаби бухоршавӣ аз моеъ) меафзояд ва инчунин бичашонем. Ин роҳи пухтупазро хеле меҳнатдӯстона ва экзотикӣ ба назар намерасад. Барои мисол, помидор гелосе, ки помидорҳои хушкшудаи хушк аст, на танҳо дар чунин тарзи махсус, ҳамчун хӯроки хом истифода бурда мешавад, балки дар дониши муқоисашаванда ва қариб "протеинҳои зиддимонополӣ" -и Mediterranean. Бо вуҷуди он, ки бо роҳи хушксолӣ ва хушккунӣ гузарондан, фаромӯш накунед, ки чӣ қадар экология ва сифати энергияи офтоб дар тӯли ду миллион соли охир тағйир ёфтааст (ва на беҳтар). Ин иқдоми мазкур "курси хўрока" ба кӯмаки тамаддунҳо - онҳо бе хатогиҳо ё хушксолиҳо иваз карда мешаванд. Ин мутобиқсозӣ тайёрии пурраи хӯрокҳои гуногунро таъмин мекунад, ки онҳо тамоюл, мунтазам ва намуди онҳоро тағйир медиҳанд. Дар айни замон, ҳарорати истифодашуда аз ҳадди аксар ҳаддиқии маҳсулоти хӯрокворӣ, ки хеле 50 ° C кам нестанд! Аммо, албатта, ин тарзи пухтупази коркарди ғизо дар яхдон ё оташ хеле осон нест. Он бояд мантиқан фикр кунад, ки тайёр кардани як табақ бо чунин гармии гарм раванди хеле дароз аст. Пас, он аст, ки баъзан як шоҳкори меҳрубонӣ барои якчанд соат ё ҳатто рӯз омода карда шудааст! Аммо чунин муносибати мусбӣ барои гарм кардани табобати озуқавории озуқаи ашёи хом аҳамияти хуб дорад. Далели он, ки витамини минералӣ ва сабзавот аз сабзавот ва меваҳои хушк ба таври намунавӣ аз таркиби меваи тару тоза аз ҷониби олимон такрор карда шудааст. Бо ин роҳ, бо истифода аз чунин сатҳи паст, ин беморон на танҳо барои тайёр кардани ашёи ашёи шӯрбо ва компонентҳо, балки ҳатто пирожни офтобӣ ва ба ном «қаҳрамон», нонҳои бениҳоят муфид аз ғалладон ва ғалладонагиҳо!
Муносибати илмӣ
Пас, ба тадқиқоти илмӣ баргардед. Омилҳои асосии пешқадами ҷаҳон исбот намуданд, ки табобати гармии воқеан ҳамаи моддаҳои арзишманде, ки дар озуқа мавҷуданд, мекушанд. Оё мехоҳед маҳсулотро гум кунед? Ягон чиз осон нест! Танҳо обро ба он илова кунед ва онро хуб пешгирӣ кунед. Аз 30 то 90 фоизи витамини C, ки барои нигоҳ доштани зебоӣ ва саломатӣ муҳим аст, дар ШМШ мемонад, ва витаминҳои B барои энергияи зарурӣ пурра инъикос меёбад. Дар бораи он, ки дар кадом моддаҳои муфид пас аз коркарди маҳсулот дар чуқури фитотерапевтӣ ё дар қабати равғанӣ табдил меёбанд, диеттонҳо ҳатто аз тарс мегӯянд. Аз ин рӯ, барои мисол, ҳар гуна карам беҳтар аст, ки ба таври гуногун истифода баред. Ин хеле муфид аст: ин кофӣ барои хӯрдани хўроки сабзавот 6-8 маротиба дар як моҳ - ва шумо бемории саратон надоред. Пухташуда ва доғи ғарқшуда хосиятҳои арзиши худро маҳкам мекунанд. Мавҷудияти он аст, ки истифодаи ҳамаи сабзавотҳои хом - пешгирии пешгирии бемории саратон, махсусан рагҳои рагҳои рагҳои рентгенӣ. Дар мақоми "ашёи хоми" сатҳи баланди каротиноидҳо - моддаҳое, ки системаи иммуниро қавӣ мегардонанд. Гарчанде ки дигар иммуностимулантҳои табиӣ - ликопене - дӯстдорони озуқавории «зинда» вуҷуд доранд. Масалан, дар помидор бисьёр аст, аммо, албатта, он танҳо пас аз коркарди гармии интиқолдиҳанда аст. Ҳамин тавр, кетупал, қобилияти кофӣ, аз помидор тару тозатар муфид аст.
Интихоби беҳтарин
Ғизои хом, мисли ҳама чизҳои ҳаёти мо, дар миёнаравӣ муфид аст. Ба ҳама ҷиддӣ рафта наметавонед! Аз ин системаи ғизо истифода баред, принсипҳои ҳақиқии арзишманд ва "муайян" кунед, ки онҳо ба саломатии худ хидмат мекунанд.
Афзалиятҳои табиӣ:
Дар парҳез аз пайраҳаҳои системаи хоми хом бисёр сабзавот ва меваҳо ҳастанд, ки фоидаҳои он маълуманд. Норасои - 5 то 7 миқдори чунин маҳсулот дар як рӯз (фаромӯш накунед, ки андозаи он маҳдуд аст: ҳар кадоми онҳо набояд аз 100-150 грамм зиёд набошад. Аз ҳад зиёд ғизои растанӣ, шумо ба "ғизохӯрӣ" -и системаи ҳозима, ки бо мушкилоти бо панкреат ва остеопороз рӯ ба рӯ мешаванд, эҳсос мекунед. Маҳсулоти сабзавот дорои рибос аст, ки ба даст овардани ғизо кӯмак мерасонад ва воситаи хуби пешгирикунандаест, ки ба коҳиш додани хатари саратон мусоидат мекунад. Агар шумо гӯштро ба табобати гармӣ, аз он ҷумла равған ё штамп, надиҳед, пас он витаминҳо хеле зиёд нигоҳ дорад. Ва муҳимтар аз ҳама, моддаҳои иловагии зараровар, аз қабили сулфи гидроген, аммиак ва вирусҳои вирусӣ, ки метавонанд боиси бад шудани бадани инсон дар сатҳи ДНК шаванд, нестанд! Дар хӯрокҳои моҳӣ, раванди омодасозии он дер намебошад, кислотаҳои равғанӣ (асосан omega-3) бетағйир мемонанд ва зарфҳои дил ва хунро аз ташаккули thrombi муҳофизат мекунанд, камшавии хун ва миқдори фарбеҳро дар бар мегирад ва муқаррароти артериявӣ фишор.
Дискҳои табиӣ:
Барои онҳое, ки ғизои сабзавотро афзал медонанд, аксарияти захираҳои канданиҳои фоиданоки "ҳайвонот" пурқувватанд. Пас, манбаъҳои хуби оҳан бодом, лӯбиё, tofu мебошанд. Ҷуброни зарари калтсий метавонад, аз ҷумла дар парҳези карам, пиёла, анҷирҳо бошад. Окситиҳои равғанӣ аз равған, зайтун, ашёи хом. Баланд шудани ғизои хом ва махсусан истеъмоли тамокуроти нахи метавонад боиси азият кашидан аз рагҳои рагҳои рагҳои растанӣ ва дар одамони гирифтори мушкилоти музмини музмини ғадуди музмин - бадтар шудани бемориҳои мавҷуда гардад, чунки ҳосилнокии он ҳамеша дар болои организмҳои ҳозима, махсусан гадезадҳо мебошад. Маҳсулоте ҳастанд, ки на танҳо пас аз табобати гармкунӣ шӯранд, балки пеш аз гузаштан хатарнок буда метавонанд. Дар ин рӯйхат: помидор, картошка, тухм, гӯшт ва моҳӣ. Норасоии табобати гармӣ метавонад ба он сабаб бошад, ки на ҳама бактерияҳо ва моддаҳои зараровар нобуд мешаванд. Хавфи селмонадор, вируси вируси Вибрио пул-heamolyticus, E. coli ё solanine alkaloid toxic for "russula" бузург аст. Пас аз он, ки ҳақиқат аз хӯрдани ашёи аз ашёи дар боло овардашуда истифода намебарад. Натиҷаҳо маслиҳат медиҳанд: ҳама чиз вобаста ба он чӣ шумо парҳез мекунед, парҳези шумо бояд пурра ва гуногун бошад. Ин ба ҳам худи худи маҳсулот ва усули тайёр кардани онҳо дахл дорад. Аз замони кӯдакӣ, ҳукмрони "тиллоӣ" маълум аст ва ин ҷо дуруст аст! Чӣ қадар орӣ аз оддитарин - ва шумо метавонед аз ғизои «зинда» лаззат баред!
Маҳсулот бояд тару тоза бошад!
Барои сабзавот ва меваҳо, моддаҳои фоиданоки бештарро захира карда, онҳоро зери об гузаред. Сард ва салат "дањонро" дар як коса. Агар зарур аст, ки сабзавот ё меваи заҳрдорро маҷбур созанд, онҳоро бо гиёҳҳои пластикӣ пора кунед. Дар хотир доред, ки вақте ки меваҳо ба металл пайваст шуда истодаанд, ҳамаи витаминҳо, ки дар онҳо онҳо мавҷуданд, фавран нобуд мешаванд. Зеварҳо «хом» пухта, фавриро бихӯред. Дар нур ва зери таъсири оксиген, фоидаҳо хушк мешаванд, "дар ҳоле, ки дар давоми хӯрок хомӯшӣ барои пешгирӣ кардани шамолкашӣ, ҳар як порчаи камаш 15 сонияро дарозтар мекунад. Истифода кунед: равғани зайтун, шарбати лимӯ Пас аз он, ки шумо микроорганизмҳои патогении потенциалиро безарар мегардонед, ба шумо кӯмак мерасонад, ки гиёҳҳои хушбӯй, ҳанут, маринатсияҳоятонро тоза кунед. ѓизои хом.