Мо ҳама дӯст медорем, ки хӯрок мехӯрем. Биёед ба супермаркет равед, мо як ҳасибаи ширин, як шиша аз сода, баъзе шириниҳо ба мизи харидорӣ мекунем ва хушбахтона хона ба хона бармегардем, ки ҳамаи ин воқеӣ ва муфид аст. Не! Ба ҷои ин, шумо як миқдори пурраи ғизои иловагии хӯрокро гирифтаед, ки паҳншавии решаи он хеле зараровар аст.
E кадом аст?
Иловагиҳои хӯроквӣ E-моддаҳои аслии табии ё синтетикӣ мебошанд, ки ба хӯроки чорво дар давоми истеҳсолот илова карда мешаванд, то маҳсулоти ранг, ламс, тамиз, мутобиқат ва ҳатто дароз кардани мӯҳлати истеъмолиашон.
То соли 1953 таркиби маҳсулот ба таври пурра тавсиф карда шуд: ламсҳо дарозии бузурги номҳои ҷузъҳоеро номбар карданд, ки бисёр фосила доранд. Аз ин рӯ, дар соли 1953 дар Аврупо чунин масолеҳҳо таҳти унвони "E" бо рамзи рамзии ҳар як матн "encrypted" шуданд.
Бештари вақт, иловагиҳои хӯрокворӣ ҳамчун консервативҳо, таҳкими ранг, таҷҳизот, таҷҳизотҳо истифода мешаванд. Барои нигоҳ доштани маҳсулот ба миқдори зиёди маводи мухаддир нигоҳ доштан лозим аст ва онҳо ба бактерияҳо сироят намекунанд ва сироят намекунад.
Баланд бардоштани мазмуни хушбӯй, ранг ва ранг барои тарбияи хушбӯй.
Иловагиҳои хавфнок
Новобаста аз он, ки чӣ тавр ҷабби маҳсулоти иловагии хӯрокворӣ тавсиф карда мешавад, зарари онҳо бузург аст ва ин калимаҳои холӣ нестанд - таҳқиқоти гуногун аз ҷониби олимон анҷом дода мешаванд.
Барои бехатарӣ, шубҳанок, хатарнок, бензогеникӣ ва иловагиҳо манъ аст. Ба онҳо дар бораи онҳо нақл кунед.
Дар бораи бехатарӣ, мо танҳо гуфтем, ки маблағи ҳадди аксарро бо ғизо гирифтан ба оқибатҳои номатлуб оварда мерасонад. Барои мисол, кислотаи лимуи метавонад ба вайроншавӣ ва бемориҳо дар рӯдаи ҳозима оварда расонад. Ин метавонад бо истифодаи беназири сирко рӯй диҳад.
Илова кардани косиногенӣ барои худ гап мезананд. Истифодаи онҳо метавонад боиси ихтилоли меъда гардад. Ин замимаҳо дар бар мегиранд E226, E221-224 ва E211-213. Антиоксидантҳо E338 - E341 наметавонанд "хӯрок бихӯранд", ки касалии меъда доранд, наметавонанд.
Барои нӯшокии карбондор, яхмосе, рангҳо, рангҳо, рангҳо ба монанди E171-173 истифода мешаванд, ки метавонанд ба бемориҳои гурда ва ҷигар оварда расанд.
Дар preserves, preserves, занбурўѓњо, афшурањо, консервативњо E240, Е210-211, Е213-Е217, ки метавонад боиси афзоиши микроэлементҳои табобат шавад.
Як қатор рангҳо, аз қабили E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153, ки метавонанд ба ташаккули омосҳои ситрусӣ, агар дар консентратҳои баланд истеъмол кунанд, вуҷуд дорад.
Иловагӣ E311 - E313, ки антиоксидантҳо ҳастанд, метавонанд ба пайдоиши бемориҳои гуногуни гастроинализатсия мусоидат кунанд. Онҳо барои шоколад, ҳасиб, равған, йогурт ва дигар маҳсулоти ширӣ истифода мешаванд.
E221 - E226 - консервантҳо мебошанд, ки дар ҳама гуна конвейсия пайдо мешаванд. Бо истеъмоли зудтари онҳо, онҳо метавонанд бемориҳои рӯдаи рентгенактивиро ба вуҷуд оваранд.
Аммо протсессорҳои E 239, инчунин E 230 - E232 метавонанд реаксияи гуногуни аллергияро ба вуҷуд оранд.
Маҷмӯи иловаҳои E 407, E 450, E 447, аксар вақт «зинда» дар шир, мураббо, панир шоколад ва мураббо, thickiners ва stabilizers мебошанд ва хеле хатарнок буданд, чунки онҳо ба гурдаҳо ва ҷигар зарар мерасонанд.
E461-E466 ҳамчунин ба thickeners ва консервативҳо ишора мекунад, вале натиҷаи истифодаи онҳо мушкилоти ғадуди зери меъда аст.
Барои гурўҳи шубҳанок, чунин масолеҳи ғизоӣ ба монанди Е141, Е477, Е171, Е122, Е241, Е104, Е150 ва Е173 бошанд, ба онҳо бояд хеле эҳтиёткор бошанд.
Барои хӯрокҳои хеле хавфнок ба монанди E513, E123, E527 ва E510, аммо мутаассифона, онҳо ҳанӯз дар хӯрокворӣ хӯрокворӣ истифода мешаванд.
Аммо formaldehyde (E 240), ҷустуҷӯи сурх (E123) ва ранги сурх (E 121) ба организми инсон зараровар аст, ки дар истеҳсоли маҳсулот манъ аст.
Бидуни компонентҳои озуқаворӣ манъ аст, хеле муҳим аст, то ки ҳангоми харидани маҳсулот барои муҳофизати худ ва наздикони онҳо аз оқибатҳои номатлуб худ муҳофизат кунед.