- Butter - 150 грамм
- Банки - 3 адад
- Кишти пухта - 5 грамм
- Тухм - 3 адад
- Крем 20-22% - 100 грамм
- Шакар - 120 грамм
- Намак - 300 грамм
- Чормағз - 70 грамм (бодом ё дигарон)
- Захираи крем - 250 грамм (барои интихоби: mascarpone, Филаделфия, Хокланд ва дигарон ..)
- Хокаи шакар - 100 грамм
Хӯрока (ҳарорати хонагӣ) бояд бо миксер мезанад, илова шакар ва бозгаштан ба массаи ях. Банян (беҳтарин нарм) бояд ба хокистарӣ бирезад ва ба равған илова карда шавад. Дар як масса бо равған, мо орд бо хокаи нонпазӣ. Онро ба он омехта, ки массаи зич, кислотаҳо ба даст оварда шудааст. Он метавонад ҳар гуна чормағз бошад - ва бодом, фабрикаҳо ва чормағз. Ғайр аз ин, шумо бояд қамчинро ба қамчинкорӣ ва илова кардани қаймоқи он, сипас шакаре кам ва бори дигар ба массаи ҳаво биистед. Ба маҷмӯи (озмоиш), чоряки сафедаҳои қамчинро илова кунед. Илова кардани омехта. Сипас, мо бо сафедаҳои боқимонда халал мерасонем. Сипас хамирро ба қолинҳо паҳн мекунад. Кафшҳо бояд пеш аз 45 дақиқа то 180 дараҷа пухта шаванд. Дар ҳоле ки кубокҳо пухта мешаванд, мо яхмос тайёр мекунем. Барои ин, мо омехтаи панир яхмос дар косаи, илова яхмос (100 г) ва хокаи шакар як аз ҷониби як. Суръат ба суръати паст. Он рӯй ба як яхмоси меҳрубон. Қаймоқро дар яхдон нигоҳ доред ва онро танҳо пас аз кофтуковҳо пур кунед. Бо болишти қаннодӣ тасвир кунед.
Хизматҳо: 5-6