Неши лӯбиёи тару тоза ва зардолу бо шарбати truffle
4 миқдори пӯст
Шумо ба он чӣ лозим аст:
- 500 г асбоби сабз
- 500 г лӯбиёи сабз тару тоза аст
- 2 пиёз пиёз
- 50 мл шароб сафед хушк аст
- 200 г равған
- 10 мл шарбати truffle
- 20 грамм трактори
- намак, ќаламфури сиёҳ
Чӣ бояд кард:
Asparagus тоза кунед, аз даҳони сахт шикастан. Лӯбиё ва заҳрдор ба ҳар як об рехтани оби ҷӯшон, ба напазед, барои 2 дақиқа пухтан, пӯшида дар colander, оби яхро мезанад. Бисёр помидор chop, дар як saucepan, рехт, шароб сафед, ба напазед, пухтан барои 2 дақиқа. Оқибат, ба шӯр, дар қисмҳои хурди нафт рондан. Резад афшураи truffle, ба лӯбиё ва asparagus, намак ва ќаламфури, гарм. Ба қуттиҳои гармшударо бодиққат хизмат кунед, бо иловаро пухта пошидед. Лӯбиёи тару тоза мумкин аст бо лӯндаи консерва равғани резинӣ ё равғанҳои лӯбиёро иваз кунанд. Шарбати истеъмолӣ дар фурӯшгоҳҳои калон фурӯхта мешавад.
Carpaccio гов бо ширин шарбати сурх
4 миқдори пӯст
Шумо ба он чӣ лозим аст:
- 400 г гӯшти гов дар як порча
- 4-5 шохаҳои орегано
- равғани зайтун кушода аст
- намак, ќаламфури хоки тару тоза
Барои galactobureko:
- 8 саҳифаҳои санҷиши фило
- 400 г картошка
- 70 мл шир
- 3 yolks
- 300 г равған
Барои желли:
- 200 мл шароби сурх хушк
- 20 г шакар
- 5 г желатини
- намак, allspice замин ва ќаламфури сиёҳ
Барои пешниҳоди:
- 300 мл шароби сурх хушк
- равғани зайтун кушода аст
- сирко balsamic
Чӣ бояд кард:
Тендерро бо намак ва ќаламфури бурида, рехт бо равғани зайтун, пошидани oregano бо ангуштҳо дар ангуштҳо, vacuum ва ҷойгир дар яхдон барои 24 соат. Барои желатини ҷубобро дар 1 tbsp. Бештар оби хунук барои 10 дақиқа, омехта бо шароби сурх, шакар, намак ва ҳанут, гарм барои пошидани шакар ва желатини. Барои резиши сақф ва хунук, 2 соат барои галлакобуреко картошка пӯст, напазед, холӣ, хушк, бо шир гарм ва нисфи равған пошед. Иловаи yolks, намак ба бичашонем, сард. 2 адад флотипаро бо онҳо бо равған гудохта мекарданд. Гузаронидани картошка mashed дар маркази, лифофаҳо пӯшед, онҳоро дар теки нонпазӣ гузошта, равған боқимонда, оҷур дар анубулаи preheated то 180 ° C то Браун тиллоӣ, тақрибан 15 дақиқа. Дар ин ҳолат, шамъро пошидан ва гармкунакро аз ҳамаи ҷонибҳо гарм кунед, то ки гӯшти гул "тақрибан 3 дақиқа бошад. Шарбати сурх барои 70 мл ба инҳо хушк мешавад. Задани равғани зайтун бо сирко balsamic каме. Гӯшти говро ба қисмҳои лоғар бурида, ба чошнии шароб, бирезед, то galactobureko пошед ва желли шаробро дӯзед. Бо омехтаи равған ва сирко хизмат кунед.
Анолотти carbonara бо услуби sturgeon
4 миқдори пӯст
Шумо ба он чӣ лозим аст:
- 200 г орд
- 2 тухм
- 8 yolks
- 2 tsp. желатин
- 50 г панир pecorino
- 2 tbsp. Бештар яхмос
- Намак, ќаламфури сиёҳ, nutmeg
Барои чошнӣ:
- 4 буридаи аз бекон
- 1 пиёз пиёз
- 1 клир сирпиёз
- 30 мл шароб сафед хушк аст
- 250 мл мурғ мурғ
- 50 г равған
- 5 филиали chives
- каме аз чиптаҳои Parmesan
- намак, ќаламфури сиёҳ
- 20 г сабзавоти sturgeon
Чӣ бояд кард:
Барои хамиртуруши омехта бо тухм ва намак, хамирро пӯшед, онро дар филми пӯшед, онро дар яхдон барои 1 соат гузоред. Барои пур кардани желатин дар 2 tbsp. Бештар оби сард. Задани yolks аз 2 tbsp. Бештар оби гарм ба кафк, илова кардани желатини афтида ва сард. Печорин, намак, ќаламфури ва ғалладонагиҳо. Бо яхмос қамчинкорӣ кунед. Хеле тез аз он хамир рехта, аз он чо бо диаметри 8 см бурида мебароед. Дар мобайни ҳар як mug гузошта 1 tsp. пур, бо кати дигар ва коркардаро бо зардии тухм коркард кунед. Барои чошнии шиша аз бекон бурида, шукуфтани заҳкаш, сирпиёз ва chives. Fry ба бекон дар 1/3 равған, гузошта мева ва сирпиёз, рехт бар шароби сафед, шўрбои мурғ илова кунед ва барои 3-4 дақиқа тарк. дар бораи ҳадди аксар Миёномадае, ки шўрбои натиҷаҳоро тавассути ҷумбонидан ба ҷӯшон ба суфра гузоред ва ба напазед биёед. Илова кардани равған ва chives боқимонда, мавсими бо намак ва ќаламфури. Напазед ба антиототти дар оби намакин намакин, 3 мин. Дар бораи тиллои гарм, бирезед, чошнии, бо сабки. Фавран фиристед.
Филетҳои баҳр дар Норандар
4 миқдори пӯст
Шумо ба он чӣ лозим аст:
- 4 лӯлаи баҳр (моҳидор)
- 250 г асабҳои тару тоза дар садаф
- 100 г майи пўсти пўст
- 150 г champignon
- 200 мл шароби сафед хушк аст
- 150 мл яхмос кремис
- 100 мл шир
- 100 мл моҳӣ моҳӣ
- 50 г равған
- шарбати ним лимӯ
- намак, ќаламфури хоки тару тоза
Чӣ бояд кард:
Филтрҳои моҳиро дар омехтаи 20 мл шароби сафед ва 100 мл об дар гармии ҳадди ақал, 10 дақ. Хубубҳо шустаҳои шустани шуста гузошта, 80 мл шароби сафед илова кунед, зарфро пӯшед ва гармии миёна ҷойгир кунед. Ҳамин ки мӯдҳо кушода, онҳоро аз садаф берун мекунанд. Пошидани рехти баромадан аз ҷумбиш ва онро захира кунед. Барои чошнии дар saucepan, омехта, яхмос, шир, 100 мл шароб, шўрбои моҳӣ ва моеъ аз пӯсти пухта пӯшед. Намак ва ќаламфури. Кук дар гармии кам барои 15 дақиқа. Биносту chop ба занбурўѓњо, fry дар равған, 10 мин. Дар colander пӯшед ва ба чошнии ҳамроҳ бо чормағзҳо ва мӯйҳо илова кунед. Кук дар гармии кам барои 10 дақиқа дигар, пас рехт дар шарбати лимӯ. Дар таркиби забони баҳр бо чошнӣ хизмат кунед.
Бодиринг пухта бо себ caramelized
4 миқдори пӯст
Шумо ба он чӣ лозим аст:
- 250 гр гандум поруи
- 4 себ миёна миёна
- 250 г шакар каме сабзӣ
- 160 г равған
- 120 мл Калвадос
- Насб
- 2 бананҳо
- яхмос ва яхмос
Чӣ бояд кард:
Метавонед бо пластикаи пухта пӯшед, онро бо мушакҳо пӯшед. Истифодаи ставилои картон 12-15 см дар диаметри, шишабахоро хамвор кунед. Хамирро дар варақаи нонпазӣ ҷойгир кунед: барои 1 лавозимоти косметикӣ. Себ пӯст аз пӯст ва асосии, бурида ба иловаро борик. Гузошта себ дар хамир хамида, пошидани бо шакар. Дар маркази як порчаи равған ба андозаи як пӯст. Оғозро дар пешоб ба 190 ° C барои тақрибан 18 дақиқа ҷудо кунед. Пас аз он ки пирожанд омода аст, онҳоро дар зарфҳои калон гузоред. Пеш аз хӯрдани Calvados, онро дар бораи пирожни гарм рехтед ва онро ба оташ гузоред. Пирожни Flambéed дуруст пеш аз хизматрасонӣ оро бо баргҳои наъно ва иловаро аз pod vanilla ба он монанд мисли поя ва барге аз себ. Ба яхмос ё яхмос равған хизмат кунед.
Лифофаҳои Криспӣ бо чоршанбе, себ ва салат
4 миқдори пӯст
Шумо ба он чӣ лозим аст:
- 4 адад хамир, бригетник ё флот
- 4 Сирри ширӣ (тухм, гиёҳҳои ширин)
- 80 г равған
- 1 Circled Circle
- 2 tbsp. Бештар шир
- намак, ќаламфури хоки тару тоза
- 200 грамм равған барои сабт кардан
Чӣ бояд кард:
Селро аз сутун ва аслӣ пошед, ҷисмро ба иловаро хурд буред. Дар ШМШ frying, гармии 30 г равған. Вақте, ки равған оғоз ба напазед, себ ба бароред ва дар гармии миёна барои 10 дақиқа пухтан, баъзан баъзан. Намак ва ќаламфури. Аҳди никоҳ дар нисфи ва бурида ба мукаабҳои хурд. Филфил. Зарф кардани равған ва варақаҳои қаҳваро бо шиша шӯранд. Шумо метавонед як варақи калонро ба ду қисм ҷудо кунед - пас лифофаҳо хурдтар мешаванд. Гузошта ба иловароҳҳои себ ва пӯшида дар маркази ҳар як порчаи хасбеда, онро баста, сипас онро пӯшед, то ки лифофаҳо рӯй диҳанд. Дар равған боқимонда гарм, ба лифофаҳо ба ранги тиллоӣ равед, барои 2-3 дақиқа бор кунед. дар ҳар як тараф. Дар лавҳаи бузурги хӯриш пӯшед, ба тамизии шумо, дар атрофи паҳншавӣ бо нусхабардорӣ.