- лаблабуи равғани сафед - 500 грамм
- kvass - 1,5 литр
- бодиринг тару тоза - 3 адад
- тухм (yolks) - 3 адад
- картошка - 3 адад
- radish - 1 адад
- сметана - 3-юм. юѓу
- як хӯшаи пиёз сабз - 1 адад
- пиёлаҳои parsley ва бодиён - 5 адад
- хардал - 1 қошуқ
- намак - Барои тамиз
Окрохка як табақаи русии рус аст, ки сард аст. Okroshka аз kvass, кабудӣ (пиёз, parsley, бод, tarragon, ва ғ.), Сабзавот (картошка, сабзӣ, шалғам ва ғайра), тухм судак, horseradish ва сметана омода карда шудааст. Квасс дар okroshke метавонад бо намакоб бодиринг иваз карда шавад. Дар okroshka, гӯшт сардиҳои селкардашуда ё моҳӣ дар як қисми 1: 1 ба сабзавот илова карда мешаванд, бинобар ин, okroshka метавонад гӯшт ё моҳӣ бошад. Барои okroshki гӯшт одатан аз дигар хӯрокҳои гӯштӣ гирифта, аксар вақт гӯшти аз устухон. Дар замонҳои қадим славянҳо ба қошуқи окрохошка, Туркия ва гулчини сиёҳ маъқул буданд. Дар okchhisk balyk он одатан ба гузошта коғаз, pike сурма ва рамз, гӯшти он хеле хуб бо квасс ва сабзавот. Акнун барои okroshki ба ҷои гӯшт, навъҳои камвазнии ҳасиб пухта аксар вақт истифода мешаванд - табиб ё ширин. Ҳамчунин дар okroshka шумо метавонед занбурўѓњо намакин ё себ афтидаем. Барои моҳӣ okoshki моҳӣ пеш-судак, ва сипас бурида. Барои okroshki як квасси махсуси сафед мегирад, ки бештар аз сафедҳои сафед иборат аст. Омода: Ба моҳӣ шуст. Дар як saucepan калон оби намакинро ба напазед меорад. Дар моҳии панӣ ҷойгир кунед ва барои 8-10 дақиқа пухтан. Обро холӣ кунед, ба моҳӣ майл кунед, сипас ба қисмҳо буред. Равған ва пошидани radish ва бодиринг. Grate ба radish оид ба grater нек. Бодиринг ба мукаабҳои хурд буред. Решакан кардани наботот ва пиёзҳо, биносту решакан кунед. Картошка напазед дар либоси, хунук ва бурида ба мукааб. Напазед тухм сахт, chill, chop ва маҷақ. Пӯшед пиёз сабз бурида дар як косаи, илова намак, шакар, хардал ва якҷоя якҷоя. Ба миқдори ками квасс илова кунед. Дар як косаи картошка, тухм, бодиринг, решакан, кабуд ва либос пиёз. Дар таркиби як косаи квасс резед. Пораҳои лампаҳои моҳӣ ва ба okroshka бо сметана хизмат кунед.
Хизматҳо: 1