Дар Фаронса, чун дар як қатор кишварҳои аврупоӣ, як коса қаҳва бо чӯҷа як шаробаи беҳтарин ҳисоб мешавад. Шояд пинҳонии шодравон Фаронса дар ин порчаи хушбӯй, ки аз субҳ то субҳ бо энержӣ ва хурсандӣ шӯхӣ мекунад. Мо ба шумо якчанд тухмиҳои содда ва бениҳоят зебо барои шириниҳо пешниҳод менамоем, ки кӯшиш кунед, ки шумо яке аз асрҳои фаронсавиро дар Фаронса ҳал намоед.
Croissants Homemade бо шоколад - қадам бо дорухат қадам
Тарзи зудтар тайёр кардани croissants ин аст, ки хамираи яхкардашудаи яхкардашуда истифода шавад. Аммо агар шумо каме вақт ва хоҳиши бузург дошта бошед, дар хона бо тухмиҳои маъмулӣ ҳайрон шавед, мо ба шумо маслиҳат медиҳем, ки бо дастони худ хамиртуруши хамиртуруши худро тайёр намоем. Хусусан, зеро дар дорухои мо хеле содда аст.
Мушакҳои зарурӣ:
- хушк хӯрок - 1 tsp.
- оби гарм - 1/4 пиёла
- орд аз синфи баландтарин - 2 пиёла
- намак -1 tbsp. Бештар
- шир - 1 / 3-1 / 2 пиёла
- равғани растанӣ - 4 tsp.
- равған - 120 гр.
- тухм - 1 дона.
- шоколагии сиёҳ ё шир - 1 лимӯ
- шакар - 1,5 tbsp. Бештар
Дастурамалиёти марҳилавӣ:
- Биёед бо санҷиш оғоз кунем. Барои ин, 1/2 tbsp омехта кунед. Бештар шакар, хамиртуруши хушк, 3/4 tsp. намак бо оби гарм ва барои 5 дақиқа тарк кунед. Аз пойгоҳи хамиртуруши бо намак боқимонда, шакар, 2 шиша орд ва шир дар як косаи калон омехта ва хамир хамир кунед. Инкишоф дар шакли салиб дар гулӯ гӯшти croissants ва ҷойгир кардани он дар сатҳи floured. Барои парвариши 1,5 соат тарк кунед. Сипас хамирро дар филми озуқаворӣ ва ба яхдон барои ним соат фиристед.
- Хориҷ аз хамираи хунук ба доира, пошидани орд. Дар майдони 13 x 13 см дар равған резед ва дар кунҷҳои хамир ба лифофа бирезед. Онро дар яхдон барои 20 дақиқа гузоред. Хамирро аз рӯи хушкӣ бо равғани 38 см 13 см гиред, то ки равған берун наравад. Дар акси ҳол, бори дигар хамирро дар ин ҷо ҳамоҳанг кунед.
- Хамиртуруши гандумро се маротиба рехт ва онро ба решакан кардани як андоза баробар мекунад. Бо орд пошед ва раванди 2 маротиба зиёдтарро такрор кунед. Хамирро дар яхдон барои 1 соат гузоред. Онро бо чоркунҷа бори аввал гиред ва дар яхдон 2 соат ҷойгир кунед. Ҳамин тариқ, дар озмоиши 81 қабати равғанӣ ба даст меояд.
- Хӯрокхӯрии пухта барои гӯштҳои ковокии 13 X 50 см. Тақрибан секунҷаи секунҷаро бо чархаи пиҷӣ ё пӯсиҳои оддии муқаррарӣ буред.
- Танаффуси шоколад ё дренаж. Захираи шоколадро дар канори васеъ аз хамираи транзитӣ паҳн кунед ва ҳар як корро бодиққат кунед.
- Пешпазакҳои хоми як шакли ночизе, ки дар қаламрави воқеии Фаронса ҷойгиранд, пешниҳод кунед.
- Бамудҳоро дар як сиҷҷаи нонпазӣ бо коғази коғазӣ ҷойгир кунед. Пошидани тухм ва ҳар як croissant бо риштаи махсуси пухтагӣ. Оғоз дар 200 дараҷа то санҷиш омода аст.
Муҳимтарин! Ҳангоми пухтупазро танзим накунед. Дар акси ҳол, хамиртуруши хамиртуруши метавонад хомӯш шавад, ва соизмҳо «калон нашаванд».
Croissants аз пӯяки шалғам бо ширии конденсифат - марҳила ба воситаи дорухат қадам
Сӯхташуда ширро пӯшид - барои пурқувват кардани пурраи беҳтарин. Ин як қошуқи хушсифати тозаи тозаи тозаи тозаву озода ва сифатҳои шириниаш дар давоми табобати гармиро гум мекунад.
Мушакҳои зарурӣ:
- Бодиринг Пухтани тайёр - 0,5 кг
- ширӣ - 1 адад кӯза
Дастурамалиёти марҳилавӣ:
- Кукро ширини коснӣ пӯшед. Барои ин корро паст кардани ширро бо сатил ба як сатил ё зарфеи об, то он ки тамоми кӯзаро пурра пӯшонад. Кук барои 2 соат дар гармии кам. Бигзор косаи сарде, ки пеш аз шумо ба сагҳои пухтупаз тайёр карданиед, сард.
- Ҳар як варақаи санҷишро ба 4 чорчӯба бурида ҷудо кунед, ва ҳар яке аз онҳо - диагонаро бурида мепартоянд.
- Ҳар як секунҷаи дар орд бо пинҷи печида, то он даме, ки каме берун кашад ва тарафҳоро ҳамоҳанг кунад.
- Барои ҳар як секунҷа дар паҳлӯи васеъ, нисфи пӯсти шир аз судак пухта мешавад. Селексияҳо, ки аз канори он бо пур кардани ҳаракат мепартоянд.
- Оғоз дар танӯр дар 180-200 дараҷа то blanch.
Croissants бо пур аз гелос - қадами бо дорухат қадам
Хӯрокхӯрӣ бо гелос дорои маззаи аҷиб ва накҳати аҷиб аст. croissants бо гелос истисно нест. Барои ин дорухат шумо метавонед ҳам буттамева тару тоза ва яхкардашуда истифода кунед. Аз ин рӯ, шумо метавонед дар давоми сол бо чунин маъданҳои маъданӣ лаззат баред.
Мушакҳои зарурӣ:
- Бодиринг пухта - 0,5 кг
- гелос - 100 гр.
- шакар - 1 tbsp. Бештар
- тухм - 1 дона.
Дастурамалиёти марҳилавӣ:
- Гелос тару тоза аз устухонҳо пок мешавад. Агар буттамева яхкардашуда - ба онҳо вақти нуриҳо ва резиши шарбатро бирезед. Гелос сабуси бо шакар омехта.
- Хамирро ба мизи орд ҷойгир кунед. Ректори он ба росткунҷаи нисбатан хурдтар бурида, дар баробари дарозии хамир ҳаракат мекунад. Барои осонӣ, корти пластикиро истифода баред. Ҳар як росткунҷаи хурди хурди чархишуда бурида шудааст ва аз ҷиҳозҳои пухта пухта, бо орд пошида мешавад.
- Барои ҳар як секунҷаи як қисми гелос аз тарафи канори васеъ гузоред.
- Андозаи крюзменҳо, пӯшонидани хамир аз пур аз гӯшаи танг аст.
- Печони хамиртуруши чойро пӯшед. Ворид кардани тухм ва пӯшонидани croissants анҷом бо пур кардани гелос. Оғоз дар танӯр дар 180-200 гарм то пухта.