Нон
A хонаводаи нодир дар як сақф бе нон - як хушбӯй ва муфид маҳсулоти. Ва дуруст аст: 350 грамм ин маҳсулоти беназир аз 50% талаботи рӯзонаи бадан дар карбогидратҳо, сеяки меъёри дар сафедаҳо, беш аз нисфи витамини В, фосфорҳо ва оҳанро таъмин мекунад. Дар кӯтоҳ, нон ба мо зарур аст, ки маводҳои муҳимро таъмин кунем. Аммо як нуктаи хеле вазнин аст: ҳамаи нонҳо аз рӯи хӯрокҳои гуногун пухтаанд, бинобар ин, таъсири онҳо ба саломатии мо як хел нест. Олимони Институти биохимия. A. V. Palladin аз Академияи илмҳои Украина дар натиҷаи тадқиқоти илмӣ нишон дод, ки нон бе растаниҳо аз алафҳои бегона бештар аз маҳсулоти бо пӯлодҳои технологияи анъанавӣ истифодашуда муфид мебошанд.
Натиҷагарон тавсия медиҳанд, ки он дар як парҳези некӯаҳволӣ ва махсусан - парҳезӣ. Олимон мефаҳмонданд, ки чунин нон ба саломатии онҳое, ки аз бемориҳои музмини бемориҳои дил ба вуҷуд омадаанд, бо сатҳи баланди холестерин, atherosclerosis, диабети қанд, бемориҳои фарбеҳ ва дандонпизишкӣ, махсусан онҳое, ки бо бемориҳои вобастагӣ алоқаманданд, беҳтар мегардад. Нон аз гандумҳои пухташуда низ ба беҳтаргардонии давлат бо зиёда аз психо-ҳисси водоркунанда мусоидат мекунад. Ин натиҷаҳо на танҳо тадқиқотчиёни ватандӯстанд: табибони Ассотсиатсияи Heart Heart боварӣ доранд, ки илова кардани хӯрок бо маҳсулоти аз алафҳои хушкшуда, шумо метавонед қувваҳои муҳими ҷисмониро зиёд кунед. Мувофиқи маълумотҳои мутахассисони амрикоӣ, ҳар як нафар бояд ҳар рӯз 100 грамм маводи ғизоӣ дошта бошад. Онҳо ба мустаҳкам кардани мушакҳои дил, пешгирии бемории дил ва гипертония мусоидат мекунанд.
Шумо аз кадом озмоиш ҳастед?
Фарқи байни нон ва нон оддӣ - маҳсулоти хушбӯй ва фоиданок аз ғалладонагиҳо? Як нон пухта аз орди оддӣ дорои миқдори зиёди карбогидратҳои оддии содда мебошад, ки ба таври васеъ ба хун омезиш додани глюкозаро фаъол мекунад. Ҷисми зиёди он ба гликоген (моддаҳои крахмал) табдил меёбад ва онро дар рӯзҳои сераҳолӣ дар ҷигар ва мушакҳо дар шакли сагҳои лимфаҳо меорад. Барои ҳамин, фикри дуруст аст, ки онҳо аз шӯрбо орд беҳтартар мешаванд. Илова бар ин, маҳсулоте, ки аз ордҳои болаззат ба миён омаданд, ба зудӣ вайроншавии энергияро меорад. Ҳамин тариқ, инчунин, пастшавии суръат (бо сабаби паст шудани хун дар хун) вуҷуд дорад.
Бодиринг аз хамир дар асоси ғалладонагиҳо, баръакс - дорои карбогидратҳои мураккаб, ки дорои арзиши биологии баланд мебошанд, иборат аст. Онҳо ба таври сусттар шӯранд. Вале мо намехоҳем, ки баъд аз як буридаи чунин нон истеъмол кунем - карбогидратҳои мураккаб барои муддати тӯлонӣ баданро ҷӯшон ва тадриҷан суст карда, бе тағйироти шадид дар сатҳи глюкоза дар хун.
Ин барои он аст, ки хеле вазнин аст, ки ба чунин нон - як маҳсулоти хушбӯй ва фоиданок - ва бе ягон зарар ба саломатӣ даст нарафтааст. Ва бештар. Муштарии маҳсулот технологияи коркардшаванда аст, аз ҳама моддаҳои фоиданок боқӣ мемонад: боқимондаҳои пухта дар асоси растаниҳои полезӣ дорои нахи, ки заҳрҳои заҳролуд ва заҳрдоронро аз байн мебаранд, фаъолияти мўътадили микрокурорро муфидтар мегардонад. Дар муқоиса кунед: дар як буридаи нон аз ғалладона гудохташуда 1.9 грамм нахи, ва порае аз сафедҳои оддӣ - танҳо 0,6 грамм. Як силсила таҷрибаҳо исбот карданд, ки беҳбуди саломатии умумӣ, нисфи парҳез бояд аз маҳсулот аз ғалладон иборат бошад. Зарур аст, ки зироат аз маҳсулоти аз ғалладони хушкшудаи ғалладонагиҳо ҳаловат баранд.
Каравари зодрӯз
Чӣ ҳайронии нон ба вуҷуд меояд? Технологияи стандартӣ ин усулро таъмин мекунад: қабати пошидани ғалладонагиҳо пеш аз офтоб, сипас онро ба он орд. Аммо он дар садаф ва германи гандум дорои миқдори назарраси витаминҳо, унсурҳои маъдан, нахи парҳезӣ (нахи), фytohormones ва дигар маводҳо барои инсоният мебошад.
Пас аз истеъмоли нахи он моликияти дабдабаноке дорад, ки ҳисси фишорро дорад, он гулӯла дар меъда баста мешавад, вале муҳимтар аз он аст, ки онро кор кунад. Ширкати Украина барои технологияи коркарди гандум ва гандум гандум тайёр карда шуд. Дар ин маҳсулот нест, хамиртуруши, хокаи нонпазӣ ва матоъҳои кимиёвӣ вуҷуд дорад. Он аз рӯи таркиби қадимии аҷдодони мо пухта мешавад - дар лӯбиёи хушбӯй. Он хеле бичашонад нонро. Дар ғалладони гелминтетӣ, витаминҳо (гурӯҳҳои махсусан B ва E), макро- ва микроэлементҳо, оксидҳои аминокислотаҳо, кислотаи равғанҳо, ки аз ҷониби бадан осебпазиранд, вуҷуд доранд. Ферментҳои фаъол дар таркиби чунин нон ба асалпарварии босуръати сафедаҳо ва крахмал мусоидат мекунанд - охирин қисми тару тоза ба шакар бад аст, ва ин ҳосили онро осон мекунад. Ҳар як чунин нон метавонад якчанд рӯз нигоҳ дошта шавад ва беэътибор кардани он хусусиятҳои муфиди он. Ӯ бениҳоят болаззат аст: зери шӯри калони садақааш танаи тропикӣ аст. Кадом нон?