Таърихи масъала.
Барои фаҳмидани маслиҳати маъруф, як шахс метавонад тамоми асосҳоро дошта бошад, ки дар хонаи мо «ошхона тамоми сараш аст». Шабакаи марди рус аз аввалин маротиба ба тартиб даровард, ки ҷои хӯрок пухта (биринҷ) дар ҳуҷраи марказӣ ҷойгир шудааст. Бо таваққуфи манзилҳои хусусӣ ва пас аз он хонаҳои калонтарини шаҳр, ин анъана барои чанд вақт иваз кардани ошхона аз ҳуҷраи «пок», балки дар давраи шӯравӣ, вақте ки одамон дар хонаҳо зиндагӣ мекарданд, анъанаҳо баргаштанд ва дар кӯҳҳо аксарияти ҳаёти иҷтимоӣ фаъол шуданд. Имрӯз мафҳуми "ошхона дар Русия" падидаест, ки дар саросари ҷаҳон шинохта шудааст, ва хориҷиён онро ҳамчун қисмати экзотикӣ эътироф мекунанд.
Чаро мо мехоҳем, ки дар ошхона нишаста бошем?
Агар шумо дар бораи мафҳуми анъанаҳои қабули меҳмонони дур аз «хонаҳои хонагӣ» мулоҳизакорона фикр кунед, фикрҳо бетаъхир дар бораи хусусиятҳои ақидаи русӣ пайдо мешаванд. Шояд ҳамаи ин дар бораи тозагии "Oblomov" -и мо: Чаро хӯрокҳои тайёр ба ҳуҷраи хона ё ошхонаи хӯрокхӯрӣ, вақте ки он ҷо барои омода кардани он дар куҷое, Ё шояд, фармоишгари фаръии Русия намехоҳад, ки дар сӯҳбатҳои умумӣ, ки дар байни ошхона ва ҳуҷра зиндагӣ мекунад, афтад. Ё ҳатто осонтар: ошхона бӯи хушк, ки шумо намехоҳед ба ягон ҷой равед. Дар ҳар сурат, агар ҳамаи инҳо ба шумо наздик бошанд, ба ҳар гуна тамоюлҳои бегона намерасанд: дар ошхона нишаста, меҳмононро гиред ва бичашед.
Вақте ки ошхона хурд аст ...
Эҳтимол, ин мушкилоти бештар маъмул аст. Дар ҳалли беҳтарин ин аст, ки ошхона бо ҳуҷраи минбаъда якҷоя шавад. Он метавонад як толор, як ҳуҷра ё ҳатто як ҳуҷра, ки шумо ҳамеша дар назди хоб мебурдед: пас аз ҳама, барои гирифтани як ҳуҷраи бароҳат ва ошомиданӣ, имкон дорад, ки тамоми бинои худро бинад.
Ба меҳмонхона равед.
Ин ақида аз ҷониби ҳама маъқул нест: бисёриҳо тарроҳии муҳити атрофро дида мебароянд - дар баъзе мавридҳо ин изҳорот аз ҳақиқат дур нест. Бо вуҷуди ин, дараҷаи технологияҳои имрӯза, кам кардани камбудиҳо аз ҳадди аққал хеле кам аст. Дар ҳар сурат, таъсири "таъсири зидди" - бӯи пухтупаз ва пухтупаз - бо осонӣ бо вентилятсияи хуб ва вентилятсия ғолиб мешавад. Дар мавриди ташкили фазои ошпазӣ шубҳае вуҷуд надорад, ки тамоюли имрӯза аз ҳуҷраи алоҳида (бо мебел ва дигар хусусиятҳои ҳуҷра) халос мешавад. Дар лоиҳаҳои меъмори ҷавонони биноҳо, ки ҳамчун "ошхона" таъин шудаанд, он хурдтар мегардад ва ин тааҷҷубовар нест. Ба шарофати бисёре аз асбобҳои маишӣ, раванди пухтупаз боз ҳам зебо ва эстетик табдил ёфтааст - чаро чаро онро пинҳон карда, онро аз дигар хонаҳо ҷудо кардан мумкин аст? То ба наздикӣ, майдони корӣ дар як сатр дар паҳлӯи девор дар ҳуҷраи ошхона кор карда шуда буд, ки бо ёрии як плеер ё параграфи слайд кӯшиш карда шуд. Имрӯз, вақте ки ҳама вақт дар назар дошт, ки хонаи истиқоматии филиали хобгоҳ набошад, ва ҳеҷ кас дар он ҷо намерасад, барои соат дар назди фурӯшанда, минтақаи ошёна аксар вақт дар намуди панели шишанишине, ки ба тиреза интиқол дода шудааст, ё умуман чунин "ҷазира" дар миёна дорад.
Тирезаи муфид.
Ин ҳалли, ки барои тайёр кардани ғизои тайёр ба истеъмолкунанда аст, мисли дунёи қадим аст: шумо танҳо дар девори ошхона ҷойгиред, ки ба ҳуҷраи хурде, равзанаи хурде, бо як даромад ва хӯрок бо ғизо таъмин карда мешавад. Дар ин ҳолат, ошхонаи хӯроки шумо як майдони дақиқан корӣ - танҳо як лаборатория барои пухтупаз боқӣ мемонад. Ҳамаи душворӣ ва хандадор ба ҳуҷраи дигар меравад: дар он ҷо, дар назди тирезаи хазинадорӣ, шумо як макони ошхона - шумо як мизе калон, мизу коғазҳои калон ё кафкубаки кунҷӣ (боқимондаи ҳуҷра худсарона ташкил карда мешавад, вале дар муқоиса бо ҳамон як услуб). Дар ошёна дар ин ҳолат имконпазир аст, ки аз ҳадди аксар озод карда шавад, аммо барномаи пурраи он бо технологияи муосир. Муносибати чунин чунин ҳолат тарзи баланди технологӣ мебошад: сангҳои металлӣ, рангҳои шишагин, баъзе ҳезумҳои табиӣ, лимӯ ё ламинат дар қабати. Лабораторияи худро бо шинондан ва дар он ҷо ва дар он ҷо растаниҳо - ва як ғизои зебои «ғизо» барои истифода омода аст. Ин хуб аст, ки ба мисли лоиҳаи меҳнатӣ бо вайронкунии девор, равзанаи махсус ба таври расмӣ тасдиқ ва иҷозат надодан дар ҳолатҳои расмӣ талаб карда намешавад, зеро азнавсозии нақшавӣ ҳисоб намешавад.
Барнома: на танҳо ороиши.
Барои соҳиб шудан ба хона дар назар дошта мешавад, ки дар филм ва нуқтаи худ "zoned" ба назар мерасад. Дар ин ҳолат, он танҳо ба сифати мебел истифода мешавад. Бисёртар фикр кардан мумкин аст, ки вақте ки сутунҳо ба қисмҳои пурраи таҷҳизоти ошхона табдил мешаванд: он метавонад дар якчанд дастгоҳҳои хонагӣ (яхдон, маснуоти масолеҳ, микроэгар, ва ғайра) дар қуттиҳои он, қуттиҳои мувофиқ ва тарҷумонҳо бунёд карда шаванд. Сипас, аз тарафи ҳуҷраи шумо мизҳои баландро бо табақаҳо (аслӣ "бар"), ва аз ошхона - як коргари пурраи корӣ. Барои кафолат додани он дар ошхона намерасад, шумо бояд пеш аз он, ки шумо «оғози» онро оғоз кунед ва нусхаи омодагиро харидорӣ накунед, вале дар асоси лоиҳаи инфиродӣ худро худатон фармоиш кунед.
Саволҳои ergonomӣ.
На он қадар бад, тарҳрезии муосир ва ergonomӣ (яъне, барои ҳаракати ҳаракат ва кор) қафо, ба масъалаи "илмӣ" муроҷиат кардан - бо назардошти усулҳои касбӣ, қоидаҳо ва стандартҳои чунин тарҳҳо. Дар маркази ҳар гуна тарҳҳои хӯрокворӣ, ки "секунҷаи корӣ" ном дорад, ки аз як яхдон, пашм ва тиреза иборат аст. Ҳатто агар шумо як ошхонаи калон дошта бошед, масофаи байни баландии ин секунҷа бояд аз 3-6 м зиёд набошад (ва агар имконпазир бошад, ин нишондиҳанда кам аст).
Бо тартиби ҷойгиронии ҳамаи соҳаҳои коркарди технологияи хӯрокворӣ бояд тадқиқ карда шавад:
- майдони нигаҳдории озуқаворӣ (яхдон),
- минтақаи пешпартоии маҳсулот (ҷои тоза),
- минтақаи заҳкашӣ,
- минтақаи буридани,
- минтақаи табобати гармии маҳсулот,
- майдони хидматрасонии маҳсулоти тайёри (ин метавонад як ошхона ё хӯрокхӯрӣ бошад).
Мо аз ҷониби хирадмандӣ фосила мегирем.
Агар шумо ягон тағйироти умумиҷаҳонӣ надошта бошед ва андозаи хӯрокхӯрии шумо аз ҳад зиёд талаб карда мешавад, ҳеҷ чизе нест, ки кор кунад, вале аз як тараф, аз як тараф, намуди як ҳуҷраи калонтарро истифода баред, ва аз тарафи дигар кӯшиш кунед, ки роҳи худро пайдо кунед як фазои андак.
- Оби ошкори худро дар рангҳои рӯшноӣ намоиш диҳед.
- Менюҳои инфиродӣ барои ошхонаатон фармоиш кунед, бо назардошти ҳамаи имкониятҳои маҳдуди он аз қабат ба қабати болоӣ (беҳтарин ошхона барои косаи хурди хурди либосӣ).
- Истифодаи таҷҳизоти бисёрҷониба (коркарди озуқаворӣ бо blender, гўшт ва гӯшти сабзавот дар як шахс, микроэвес бо ранг ва консерва ва ғ.).
- Ҳамаи таҷҳизот, аз ҷумла, яхдон, дар панели ошхона.
- Хориҷ кардани маснуот
- Агар лозим бошад, фурӯзонаки гази моеъ ва газро интиқол диҳед.
- Бо дастгоҳҳо дар деворҳои чизҳои хурд ҷойгир кунед.
- Хомӯш кардани дари хона ё онро резед (пошидан).
Агар ошхона фарох аст ...
Дар биноҳои нав, қаҳвахонаҳо, чун қоида, фарогирии васеъ доранд ва мушкилоти наҷоти фосила аз ҷониби худи нобуд мешавад. Дигаре ба вуқӯъ мепайвандад: ки чӣ гуна ба ин «хонаҳо», ки ба сари шумо афтодаанд, агар шумо аз як тараф, «зебо» буданро ёд гиред, ва дар бораи дигар чизҳо - ҳеҷ гоҳ дар бораи мавзӯъҳои мӯйҳо фикр намекунанд. Дар ҳамин ҳол, як ошхонаи калон барои бисёр чизҳо имконият медиҳад. Ин аст, ки ба кӯшиш барои татбиқи тамоми тамоюлҳои ҷорӣ дар як дехот якҷоя кӯшиш кунед, аммо на камтар аз як ё дуюмро истифода баред.
Кофарниҳо ва паноҳгоҳҳо.
Нишондиҳандаҳои замон исрор мекунанд, ки барои баланд бардоштани сатҳҳои болоии хати лӯхтакӣ имконпазир аст, иваз кардани кабелҳои классикӣ бо кабинетҳо бе дари хона ё умуман бо системаи рахҳои кушод.
Мошинҳои ғайриҳукуматӣ.
Ин як тарзи дигари ошкоро «ошкоро» метавонад бо ёрии дастгоҳҳои маишӣ «контейнерҳои азим» халос шавад. Барои он, ки қисмҳои хӯрокворӣ (беҳтарин - таркиби металлӣ) харидорӣ кунед, ки дар рахти металлӣ-резина ё ресмонҳо хеле хуб ба назар мерасад.
Ҳама чиз хурд ва шаффоф аст.
Мебелҳои ошхона бояд эҳсоси ҳушёриро эҷод кунанд, аммо беҳтар аст, ки «нобуд» шавад ва дар ҷойи гум шуданаш гум шавад. Барои ин кор кардан зарур аст, ки ҳадди аққал минарӯс ва дорои имконоти зиёдтарини шиша ва равшании элементҳо бошад (метавонад такрор шавад).
Муборак ва гирдиҳамоӣ.
Мизи мудаввари мизони муосири муосири муосир мизи мудаввар аст, ки он дар вақти зуҳури он мегардад. Ҷадвалҳои анъанавии анъанавӣ ҳоло ба сояҳо бармегарданд ва акнун ҳоло ergonomӣ ҳисоб намешаванд.
Электротептик дар мавзӯи технологияи баланд, технологияи экологӣ ва «ханда».
Чунин «коктейл» метавонад чунин монанд бошад: шумо ошхона бо тачҳизот ва асбобҳо дар тарҳҳои баланди технологӣ (беҳтар аз бунафши металлӣ) ҳастед. Сипас «экологӣ» (яъне, маҷмӯи чӯб) харед, ва сипас бо усули хуби тавлидӣ бо усули "бандари модар" пур кунед. Агар фосила имконият фароҳам меорад, ин дар дохили як бино хеле мубрам аст, ки асбоби антиши аспро монанди як қабати қабатпӯши қабат ё чойи сехи сиёҳ (асбоби асосӣ онро ташкил мекунад, то ин ки аз контейнер берун нашавад).
Таъмир кунед ва "либосро иваз кунед".
Агар шумо ҳеҷ гоҳ ошкоро ошкоро ошкоро намекардед, тарроҳии он ба таври раҳоӣ нест. Аммо барои таъмир вақти зиёд ва на пул надорад. Чӣ бояд кард? Шумо метавонед кӯшиш кунед, ки ҳадди аққал берун аз ошхона ошно шавед.
- Хариди филми худпешбарӣ ва онро бо тамоми паҳлӯҳои мебелҳои ошхона (масалан, мизу коғаз) фаро гиред.
- Пардохтҳои кӯҳнаро бардоред ва онҳоро бо як чизи нав - шишаҳои зебо, Роман ё ролик кӯрӣ иваз кунед (ин зарурати тағир додан ва системаи пайвасткунии онҳо) аст.
- Дӯконҳои кӯҳнаро аз худ дур кунед ва онҳоро бо коғазҳои хурд (ин воқеан воқеӣ) иваз кунед ё ақалан онҳо бо либос ё филми навбатӣ (беҳтар аз рангҳои гуногун ё сояҳо) тамошо кунед.
- Дар ҷойҳои озод, ба деворҳои кушодаи девор, ки дар он шумо метавонед ороиши ошпазии гуногунро ҷойгир кунед: ваннаҳо, шишаҳо, пиёлаҳо, растаниҳои дегҳо (бештар "сабз"), осонтар барои шумо нафаскашӣ хоҳад кард).