Беҳтарин истеҳсолкунандаи биринҷи биринҷии сиёҳ дар айни замон Minnesota аст, ки дар он ранги сиёҳ мақоми ғалладони давлатӣ аст. Ҳар ду дар Иёлоти Муттаҳида ва дар Аврупо, биринҷии ваҳшӣ аксар вақт ҳамчун корхонаи ороишӣ истифода мешаванд.
Ин ранги ранге аз ресмони сабзавот фарқ намекунад. Ранги он метавонад сояҳои гуногун, аз шоколад - шоколад ба ангишт ва сиёҳ бошад. Ранг аз он вобаста аст, ки чӣ гуна ғалладонагиҳо дар вақти ҷамъоварии ҳосил, инчунин дараҷаи коркард дар давоми парокандагӣ ва шикастани он.
Таркиби биринҷии сиёҳ
Ришти сиёҳ арзиши азимтари ғизоӣ дорад, аз дигар ғалладонҳо.
- Як сад грамм ришти сиёҳ:
- Протеин дар аминокислотаҳои аминокислотаҳо 15 грамм;
- Қариб ҳар рӯз сатҳи кислотаи фоликӣ (витамини B9) барои калонсолон, ки панҷ маротиба бештар аз он дар биринҷ қаҳваранг аст;
- Антиоксидантҳо;
- Витамини E;
- Як гулти витамини B;
- Фосфор 433 мг;
- Магнесия 177 мг;
- Zinc - 6 мг;
- Мангана - 1, 3 мг.
Минералҳо дар биринҷи сиёҳ барои калонсолон ҳастанд, ки аз се ду ҳиссаи меъёри шабонарӯзӣ мебошанд.
Хусусиятҳои биринҷи сиёҳ
Ришвасории сиёҳшикии сиёҳ таърихан дар табиат дар Амрикои шимолӣ меафзояд. Достерҳо ва навъҳои вазнинии биринҷоти ваҳшӣ дар ҷои дигар парвариш карда мешаванд ва дар омехта бо биринҷ сафед ё сафед ранги сафед истифода мекунанд. Аз 60 то 40 дақиқа барои таҳияи навъҳои навъҳои гуногуни коркарди чорвои яхбандӣ талаб карда мешавад. Гарчанде ки ваҳшӣ, табиатан парвариш, биринҷи сиёҳ, ки дорои сохтори хеле нарм аст, бинобар ин фақат 25 - 35 дақиқа пухта мешавад.
Ришти сиёҳ барои шӯрбоҳо, хӯрокҳои хунук ва гарм, салатҳои, хӯрокҳои тарафҳо, пур ва ҳатто шириниҳо истифода бурда мешавад.
Ришти сиёҳ дорои хосиятҳои заҳролуд нест. Аммо бисёр вақт биринҷи сиёҳ нахӯред, чунки ин маҳсулот метавонад боиси норасоии заҳролуд шавад - мембранаҳои меъда ва меъда зарар расонад.
Ришти сиёҳ рамзи мутлақро дар байни ғалладонагиҳо бо маводи таркибӣ, кислотаи аминокислотаи амин ва нахи муҳим дорад. Дар он ҷо, ки то ҳаждаҳ аминокислотаҳо ба организм муфид ҳастанд! Танҳо ду аминокислотаҳо дар шишаи сиёҳ намебошанд: asparagine ва glutamine. Ин камбудиҳо бо ёрии таъом рехтани сиёҳ дар якҷоягӣ бо лӯбиёҳо, масалан, лӯбиё ё насбҳо, ки дорои оксидҳои аминокислота мебошанд.
Ришти сиёҳ сарчашмаи бузурги витамини В ва E, инчунин фосфор аст.
Илова бар ин, риштаи сиёҳ антосиёиҳо дорад - ранги сиёҳ, антиоксидантҳои фоиданокро медиҳад. Ҳамон моддаҳо ба сиёҳӣ ба ҳамаи блогерҳои дӯстдошта сиёҳ мекунанд.
Антиоксидантҳое, ки риштаи сиёҳро доранд, ба варидҳои энергетикӣ бармегарданд, таҳкими асбобҳо, пешгирӣ кардани нобудшавии ДНК, ин ба пешгирии бемории саратон мебошанд.
Ришти сиёҳ дорои таъсири зидди antimicrobial аст, иммунитетро пешкаш мекунад, фишори хунро коҳиш медиҳад ва инчунин мушакҳои дилро ғизо медиҳад.
Дар Чин, биринҷи сиёҳ "шарбат аз дарозумрӣ" номида мешавад. Ин на он қадар аҷиб нест, ки танҳо одамони зебо чунин табақро мехӯранд, зеро одамони оддӣ танҳо дар синну соли хурд, дар сарлавҳаи ҳаёт нарх доранд ...
Бо мақсади баланд бардоштани рӯъё, корҳои генограммаи синтезӣ, беҳтар намудани хун, доруи Чин истифода бурданд.
Ришти сиёҳ низ дар давраи баъди платформа, давраи барқароркунӣ пас аз беморӣ, бо камхунӣ, барвақти мӯй ё гиёҳхорӣ муфид аст.
Дигар бузургии ришвасории сиёҳ миқдори ками натрий (нисфи он қадаре, ки одатан дар биринҷ ҷойгир аст). Ва, чунон ки маълум аст, ки бештар sodium - бемориҳои бештар.
Содор моддаест, ки барои организми инсон дар як миқдори муайяни зарурӣ бо мақсади нигоҳ доштани сатҳи баланди минералӣ ва об зарур аст. Нархи ҳаррӯзаи sodium 1500 milligram аст. Sodium дар чормағз, қаҳва, ғалладонагиҳо, маҳсулоти ширӣ ва ғайра пайдо шудааст. Ҳамчунин натрий дар намак ҷойгир аст. Аз ин рӯ, аксар вақт он меафзояд, ки меъёри sodium аз ҳад зиёд аст ва ин ба бадан таъсири манфӣ расонидааст, масалан - он ба фаъолияти бадан таъсир мерасонад ё фишори хунро баланд мекунад.
Бинобар ин, интихоби маҳсулот бо ақрабо зарур аст. Масалан, биринҷи сиёҳ, ки дар он консентратсияи ҳадди аққали sodium хеле камтар аз ширини оддӣ аст. Дар хотир доред, ки қариб ҳамаи молҳое, ки дар пластикӣ баста шудаанд, хӯрокворӣ дорои бисёр ситаҳо мебошад, бо сабаби он, ки ин модда ҳаёти зиндагии шадидро фароҳам меорад.
Фарқияти байни реси сиёҳ ва сафед
Равғани чорвои муносибати бевосита ба биринҷии анъанавии сафед надорад. Арзиши ғизоии биринҷ, инчунин таъми пурраи он гуногун аст.
Барои бисёри одамон таъми ришти сиёҳ бештар шавқовартар аст, он орзу-экзотик ва бо накҳати нури оддӣ аст. Илова бар ин, хусусиятҳои муфиди ришти сиёҳ аз сафедтар аст.
Усули табдил додани биринҷи сиёҳ
Аввалан, барои тайёр кардани биринҷи сиёҳ, аввал бояд аввал дар оби сард хунук карда шавад. Дар субҳ, бо ин об, шумо метавонед houseplants дӯстдоштаи гул шумо дӯст ё онҳоро холӣ кунад. Дар як равған бофтаи дар вуруд ба рехт, биринҷ, бо ҳисоби ҳисоб - як шиша риштаи сиёҳ барои се ҷуфт об. Баъд, 45 - 60 дақиқа барои пухтан дар биринҷии паст.
Дар биринҷ дуруст омехта ба андозаи 3-4 маротиба хом.
Дар ҳолати ба шумо лозим аст, ки резиши сиёҳро зудтар бикашед, сипас дар як андоза (1: 3) резиши сиёҳро бо оби ҷӯшон рехт ва як соат тарк кунед. Сипас мо мутобиқи дорухате, ки аллакай дар боло тасвир шудааст, тайёр мекунем. Он рӯй медиҳад, ки нисбатан кӯтоҳ бошад.
Миқдори зиёди биринҷи сиёҳ дар омехта бо биринҷ қаҳваранг (сафед бе кушода) фурӯхта мешавад. Биринҷ Браун як марзи байни арақи сафед ва сиёҳ аст. Инҳо на танҳо дар ранг, балки дар боқимондаи сақфҳои он низ ҷузъҳои ҳамоне, ки дар биринҷии ваҳшӣ ҳастанд, дар бар мегиранд, аммо шумораи онҳо хеле камтар аст. Дар биринҷи сафед решакан қариб ҳеҷ чиз мавҷуд набуд.
Ришти сиёҳ аз ришти сафед, инчунин дар нархи - хеле гарон аст, зеро он дар минтақаҳои нисбатан хурд дар миқёси сайёраи мо меафзояд.