Сирри як қабати зебо
Сирри асосии - хамираи алоҳида бояд алоҳида пухта шавад. Яке аз сабабҳои хуб ин аст. Агар шумо ҳамаи онро якҷоя кунед, пизишкон бо қуттиҳои пухташуда, панирҳои сӯхташуда ва қошуқи ним пухта баста мешавад. Албатта, шумо бори аввал ба хамир қамчин накардам. Дар акси ҳол, он сӯхта мешавад, зеро мо ҳанӯз ҳам бояд пур аз пошидани ва оҷилро боз кунем.
Омода кардани хамир
Аввал шумо бояд дар як косаи як даҳуми оби гарм, ки дар дорухати психи хонаи шумо нишон дода шудааст, гузоред. Илова кардани хамиртуруши ба тадриҷан ба об, омехта ва барои якчанд дақиқа истодагӣ кунед. Дар ҳамин ҳол, дар як косаи алоҳида, рехт, ки оби гарм боқимонда, бо шакар, намак ва компонентҳои хушк, аз ҷумла орд фаро мегирад. Сипас об ва омехтаи хамиртурушро илова кунед, бодиққат омехта ва танҳо пас шумо метавонед боқимондаи компонентҳоро гузоред.
Хеле муҳим аст, ки хамирро дуруст тартиб диҳед
Ин корро дастӣ! Пас, хамир бештар ҳавоист. Танҳо бо дасти шумо метавонад мутобиқати дурустии хамирро ҳис кунед. Он бояд kneaded то он даме, ки ба косаи пайваст. Вақте, ки он метавонад озодона баста, бе рухсозиҳо дар ҳамон вақт - хамир тайёр аст. Вақте ки омехта латукӯб мешавад, гандум ба зудӣ мегардад. Барои пешгирии маснуоти хамир ба косаи, орд истифода бурда мешавад. Бо вуҷуди ин, шумо бояд ин корро бодиққат ва ҳадди аққал иҷро кунед.
Бигзор хамираи шумо пеш аз нонпазӣ
Баъд аз kneading хамир, шумо бояд онро ба ғафсии дилхоҳ дилхоҳ. Чун қоида, pizza бештар муносиб, беҳтар аз таъми он. Аммо эҳтиёт шавед: аз хамиртуруши хеле зиёд истифода накунед!
Чӣ тавр суръат бахшидан ба озмоишҳо
Агар шумо шитобкор бошед, шумо метавонед имкони озмоишро бо илова кардани хамиртуруши ва ё баланд бардоштани ҳарорати хамирро беҳтар кунед. Дар охир, шумо метавонед онро дар як танӯр гарм барои якчанд дақиқа гузоред. Сипас, онро хомӯш кунед, каме сард кунед, дари хона кушода мешавад. Баъд аз ин, ба хамир хамиртуруши пӯшида, онро дар танӯр гузошта, ба дари чашм пӯшед. Бигзор хамирро дар танӯр гармтар на камтар аз 30 дақиқа нигоҳ дошта, сипас онро хориҷ кунед, "пахш кунед" хамирро зер кунед. Тақвияти "Литсей" -ро барои 30 дақиқа такрор кунед.
Усули дигаре, ки барои суръат бахшидан ба баланд бардоштани сатҳи санҷиш истифода мешавад, бо ёрии оби гарм. Дар баландии ҳарорати об, зудтар ба таъсири хамиртуруши. Шумо бояд танҳо бодиққат бошед, ки хамир ин ferment нест.
Хамираи пухта барои pizza
Шумо метавонед хамирро дар рӯзи пеш пухта ва онро дар яхдон барои пухтани рӯзи дигар гузоред. Танҳо он субҳро бигиред ва бигзор ҳадди ақал якчанд соат пеш аз он ки шумо онро истифода баред. Бо роҳи, дар ин ҳолат, хеле камтар истифода хамиртуруши талаб карда мешавад.
Барои як pizza лоғар дар бораи pizza
Агар шумо келинро ноил шавед, шумо бояд каме хамирро дар қабати худ гузоред. Шумо инчунин метавонед танҳо pizza дар чап. Бо ин кор, шумо табиатан аз ғафсии ковишро кам карда метавонед.
Барои дарёфти pizza ғафс
Барои як қабати ғафси, шумо бояд як ШМШ frying хурдтар, гузошта хамир бештар дар ШМШ frying ё ба хамир камтар.
Барои гирифтани як дақиқа
Барои pizza crispy, он беҳтар аст, агар шумо кам кардани обро. Хамиртуруши бештар заҳролудшударо баъд аз як миқдори заҳролуд ҳосил мекунанд. Ҳамчунин нуқтаи муҳим дар ин ҷо орд аст. Ин беҳтар аст барои истифодаи орд бо мазмуни баланди gluten, агар шумо хоҳед, ки ба узвҳои зичии заҳролудӣ бирасед.
Дохилҳои пойгоҳи мулоим ва сабук
Барои дарёфти пойгоҳи сенсатсияшуда, шумо бояд ба об бештар илова кунед ё каме ордро истифода баред. Барои беҳтарин натиҷаҳо, ордро истифода кунед, ки дар gluten паст аст. Шумо метавонед хамирро бе gluten, бо ёрии орд бо gluten кунад.
Пури пиёз
Шакл аз намуди pizzaе, ки мехоҳед пухтан мехоҳед, вобаста аст. Ширин mozzarella тару тоза аст, агар шумо хоҳед, ки онро дар тарзи Ню Йорк. Ин одатан тарзи minimalist аст, вақте ки шумо каме чизро истифода мебаред.
Аз тарафи дигар, барои pizza дар тарҳи Chicago, ки дар як ШМШ frying чуқур омода, бисёре аз компонентҳо аз гӯшти илова карда шудаанд. Дар ин ҷо, ҳосили гӯшти гов ва хук, гӯштҳои minced, бекон, хом, ва ғ. Ҳамчунин, дар қаламфури қаламфури, занбурўѓњо, инчунин навъњои гуногуни панир.
Помидор, панир, anchovies, сирпиёз ва гиёҳҳои ба монанди basil, oregano, одатан pizza Италия мебошанд.
Паҳлӯӣ дар тарзи Калифорния, аз тарафи дигар, пур аз мавсимии сабзавот ва меваҳо мебошад. Ҳамчунин бо мурғ, лампаҳои дуддодашуда, инчунин дигар пурраи ғайримуқаррарӣ.
Зарф бояд тару тоза бошад
Тавсия дода мешавад, ки барои пур кардани компонентҳои тару тоза истифода набаред. Агар имконпазир бошад, панир махсусан тару тоза. Барои озод намудани бичашед аз гиёҳҳои хушк, беҳтар аст, ки ангуштони худро бо ангуштҳо пеш аз илова кунед.
Обро аз пуркунӣ холӣ кунед
Барои пешгирӣ кардани пизидаҳои тару тоза, махсусан, агар шумо аз маводи ғизоӣ ва таркиби консерва истифода баред, шумо бояд обро аз онҳо тоза кунед. Ин бояд пеш аз истифодаи онҳо барои пухтупаз анҷом дода шавад.
Sausage Pizza
Чошнӣ пиёзи худро мазза фармоиш медиҳад. Рӯйхати поси бисёре мавҷуд аст. Шумо инчунин метавонед чошни худро тайёр кунед. Ҳисси кам ва беҳтарсозӣ - ва чошноб тайёр аст.
Тухмии оддӣ барои чошнии поси
Иловаи пиёз ва сирпиёз дар равғани зайтун, илова чошнии помидор (шумо метавонед помидор хамираи), намак (бо ќаламфури замин, агар бошад). Кук барои чанд дақиқа, сипас илова basil and oregano. Шумо ҳатто метавонед сиркои balsamic илова кунед, агар шумо хоҳед. Шумо инчунин метавонед гӯшти хоки пухта бевосита ба чошни илова кунед.
Беҳтар аст, ки чошнии қабати баданро истифода баред
Чошнии чуқурӣ танҳо поси худро холӣ мекунад. Агар шумо чошнии консерваро истифода баред, ғафсии ғадудро муайян кунед. Агар он лоғар бошад, пас чошнӣ бояд пеш аз истифодаи он судак шавад.
Чошн бояд дар болои пиҷҷа бошад
Вақте ки пухтупазро тайёр кардан лозим аст, ки ба чошнии боло гузоред. Ин панир ва дигар компонентҳои шуморо аз фурӯзон пешгирӣ мекунад.
Маслиҳатҳои асосӣ, чӣ тавр пухтан дар хонаи пиҷобӣ - ба боварии худ такя кунед ва аз беҳурматӣ тарсед.
Бештар