Шишабҳои ширин ҳамеша дар охири хӯрок ва хӯроки дигар қабул карда мешаванд. Ва ҳатто онҳое, ки ба мо хушк меоянд, албатта намехоҳанд, як шиша шаробе ширинро, ки ба як косаи ҳавоӣ бо як косаи яхкардашудаи яхмос, як шоколаи шоколад бо чошни буттаҳои ваҳшӣ ё ҷавғои панир пешниҳод карда мешавад. Ин сиррест, ки шароби ангур ширин аст, бо ҳамватанони мо маъруф аст. Баъд аз ҳама, ширинҳои ширин на танҳо ба шириниҳои беҳтарин, балки ба таври дилхоҳ тавассути иҷро кардани ғизои оддӣ иваз карда метавонанд. Бо ин роҳ, шумо метавонед аз он лаззаттар лаззат бардоред, аз ҳама муҳим, шароб аст, ки интихоб кунед ва бичашед, ки ҳамаи заҳраҳои бичашонем.
Асосан аз Порто
Портҳои интихоби аъло барои касоне, ки таъми ширинро қадр мекунанд. Дар ватани ин ин шишаҳо Португалия аст.
Дар асри XVII нахустин портро оғоз кард. Он Portuguese, ки аҳамияти омехтаи зироатҳои ғалладонагӣ аз солҳои гуногун ва аз токзорҳои гуногун бо машруботи спиртӣ имконпазир аст, ки қуттиҳои аҷоибе, ки бандарро аз ҳамаи дигар ширҳо фарқ мекунад, имконпазир месозад. Ширинҳои равған дар анборҳои ангур ва дар Португалия - на камтар аз даҳ сол. Инчунин, ширинҳои ҷолиб, ба монанди портал дар Австралия (одатан аз навъҳои Шаҳзод), Африқои Ҷанубӣ, ИМА ва Юнон мебошанд.
Дар ширини комил
На муваффақият бо занон аз шириниҳои шириниҳо - Мускат, Токай ва Қаҳрамонҳо баҳравар мешаванд. Шохаҳои ширини ширин аз меваҳои Мусъад дар тамоми ҷаҳон сохта шудаанд. Онҳо дорои оташи муассир ба хотири моддаҳое, ки дар пӯсти буттамева ва ҷисм мавҷуданд, доранд. Парвариши ангур чунин навъҳо ба юнониҳои қадим ва румиён маълум буд. Дар Австралия, ширгарони мусиқии хеле қавӣ ва сарватанд. Барои ин, то ангур дар ангури дарахтон мемонанд. Ҳамин тариқ, тамаркузи шакар дар шарбати зиёд меафзояд, ва пас аз fermentation ва ислоҳ дар шароб бисёр шакарҳои табиӣ вуҷуд доранд. Ва шароб худаш зери рентгенҳои офтоб рехт. Дар Португалия, баъд аз пайваст кардани шароб, илова бар пӯсти ангур. Баъзан, баъд аз пошидани дар як баррел, он метавонад сояҳои оринти дурахшон гирад.
Шабакаҳои Tokaji аз Венгрия, беш аз ҳама аз соҳилҳои ҷанубу ғарбии Carpathians. Дар ин ҷо дар равғани махсус - Furmint, Harshevel, Мускат Лунел. Дар буттамева барвақт ҷамъоварӣ шудааст, суст. Нақши пешқадами функсионалии бозӣ, ки, вақте ки буттамева нимҷазира, ба ислоҳ «решаи» заҳри. Он давраҳои худро баланд мекунад ва ба бухоршавии тарӣ мусоидат мекунад, бинобар ин, афзоиши мундариҷаи қубурҳо.
Қаҳрамони мо фахрии махсус доранд. Ва на танҳо он вақт, ки муддати тӯлонӣ онҳо шароби калисои мо мешуданд. Дар Фаронса, дар ватани таърихии худ, Cahors як қатор хушкони хушк арзёбӣ шудаанд. Cahors мо шароби хеле ширин аст (одатан дар бораи 160 г / л шакк). Ва онҳо онро бо роҳи махсус истифода мебаранд, бо истифодаи технологияи махсус, гармкунакро ба 55 - 75 ° C гарм мекунанд. Қуттиҳои гулҳо дар зарфҳои камтарин дар се сол истодаанд. Ҳамаи ин боиси он мегардад, ки таъми Cahors пур аст, дарвоқеъ, бо оҳангҳои шоколад ва қоқ.
Элементҳои ширин
Ширинҳои ширини ширин дар худи худ хубанд: сарвати онҳо аз таъми онҳо ва гулӯя ба шумо имконият медиҳад, ки аз нӯшидани нӯшокии бе ягон илова истифода баранд. Шакли хурди ширин ширин пас аз хӯрдани хуби ширини комил аст. Аммо як қатор омилҳои қабулшуда вуҷуд доранд, ки танҳо ба мазмуни ва гулпӯш кардани шароб аҳамият медиҳанд. Масалан, як порт дар якҷоягӣ бо чормағз ё ашёҳои сахт ҳамчун cheddar (дар Ғарб, як ҷуфти беҳтарин ба панир stylletone) омехта карда мешавад. Личка, шириниҳои ширини метавонад ба мева ё яхмос хизмат кунанд. Вақте ки шароб барои ширин хизмат мекунад, фаромӯш накунед, ки он то 14-18 ° C. Ин барои тамаркузи тамоман бедор карда мешавад, дар акси ҳол, шароб метавонад ширин ва ширин пайдо шавад. Таъмири ширӣ дуруст ба даст меорад, ба таври муфассал он ширинро таъкид мекунад ва бичашонад бо сарвати зебо.
Дурнамои аввалини шароб ҳамеша бо ҳисси возеҳи он вобаста аст. Мо аз ранг, ранг ва шаффофияти он хушнудем. Мо мушоҳида мекунем, ки чӣ гуна шаробест зебо, шиддатнок "пойҳои" ё "ашкҳо" дар паҳлӯи шиша. Ранги ширини ширин ҳамеша ҳамеша ширин ва пурдарахт аст. Дар сафед аз тилло ба торикии торик фарқ мекунад. Дар сурх - аз ruby ба garnet торик. Ва баъзан (он аз синну соли шароб вобаста аст) дорои як tinge аст.
Ҳамин ки мо шишаро ба рӯи рӯ оварем ва нафаси аввалро гирем, дарҳол тамоми намуди қаҳвахоро ба хотир меорем. Онҳо як гулчини шароб медиҳанд. Ва шиддатноктар ва шадидтар шароб аст, ки фарбеҳро зиёдтар хоҳад кард. Бо мақсади кӯмак ба ӯ беҳтар, кушода, мо ба таври бодиққат шаробро меафзояд, шиша соат ба соат.
Ширинҳо бо технологияи махсус (шер, порт, Мадера) ва шириниҳои ширин (Cahors, Muskat, Tokaj) ҳамаи гулдастаи ширин доранд, ки тамоми паллаҳои аромаву сояҳо медиҳад.
Портҳои оромии меваҳои хушк, меваҳои ширӣ ва буттамева, зардолуҳои бодом ва бодом, сояҳои тасодуфӣ, ёддоштҳои асал медиҳанд. Ва баъзан nuances аз ҳанут.
Мускат. Сафед Мустафа - бо нафаси нӯшокиҳои ангур тару тоз, оҳангҳои зардшуда, зонуҳои шафтолу ва қайдҳои чой бархостанд, acacia ва ситрусӣ. Мушкати сиёҳ дар қаҳвахонаҳои қаҳвахона, сояҳои косо, тангҳо ва шоколадҳо сарватманд аст.
Барои Jerez , қаҳвахонаҳои фабрика ё бодом, рангҳои банан ва конҳои тирезаҳои тирамоҳӣ хеле хосанд.
Кахорҳо аз қаҳрамонҳои қаҳва, гелос ё қоғази сиёҳ, сояҳои шоколади торикӣ ё қаҳва, қуттиҳои бодил ва шир аз он фарқ мекунанд.
Шумо метавонед дар муддати тӯлонӣ бо як шиша шароби ширини ширин мулоҳиза кунед, ки танҳо яке аз аромаҳои он лаззат мебарад. Аммо, пас аз гирифтани шир ва шароб дар даҳони ӯ, мо фавран таассуроти зебои, кислота, сохтмон, қувват пайдо мекунем. Ва ҳамчунин мо ба оҳанги гулдаст, ки дар бичашонем ошкор мешавад. Нигоҳдории ширини ширин метавонад ҳамчун равған, пурраи яхкунӣ бошад. Чунин ширинҳо аксар вақт чун шароб номида мешаванд, ки вазни шаробро дар даҳони он маънидод мекунанд. Тасаввур кунед, ки фарқияти байни вазнин ва шир аст. Нашр шуд? Ва ҳоло байни мизи кории сурх хушк ва, бигӯ, Cahors? Дар охирин танҳо шароби пурмазмун хоҳад буд. Селексияҳое, ки дар даҳони пасванди шароб боқӣ мемонанд, пасандоз номида мешаванд. Беҳтар кардани шароб, пас аз он ки дер боз хоҳад шуд.
Бештар