- Тухм, калон - 4 адад (Барои санҷиш)
- Тухми сафед - 1 адад
- Косер намак - 1 пӯлод
- Шакар - 1 Art. як spoonful
- Oil - 85 грамм
- Намак - 160 грамм (нон)
- Тухми дар ҳарорати хонагӣ - 30 грамм (барои яхдон :)
- Косер намак - 1 пӯлод
- Cornstarch - 30 грамм
- Экипаж - 1 қошуқи
- Шакли шир - 2 коса
- Тухм - 2 адад (калон)
- Миќдори тухм - 1 адад (калон)
- Шакар - 120 грамм
- Кредити крем - 1 шиша (Барои Ganache :)
- Шоколадҳои Semisweet - 250 грамм (шиша)
- Ширпӯшии ҷуворимакка - 1 адад. spoon (барои шаффофияти шоколад)
Биёед бо санҷиш оғоз намоед: Шакида ва намак ба тиреза, хуб омехта ва равғанро илова кунед. Ба напазед биёед. Ба орд илова кунед. Ҳамеша хуб шавед. Боз давида, хамирро ҷамъ меоварад. Коҳиш кунед. Давомнокии даванда ба ташаккулёбии таркиби он оғоз меёбад, ки якчанд дақиқа шӯред. Хамирро ба як коса ва бо суръати суст, бо миксер интиқол диҳед, хамирро то он даме, ки сард мешавад. Ҳоло, дар суръати пасти, тухм як бор, пеш аз илова намудани тухмии оянда, боварӣ ҳосил кунед, ки пеш аз ҳама хуб омехта шудааст. Фаромӯш накунед, ки илова кардани протеин. Тавре, хамир хамир ва хамиртар хоҳад шуд, суръати тухмро зиёд мекунад. Пас аз ҳамаи тухмҳо илова карда мешаванд, боз як дақиқа барои 1-2 дақиқа. Қолинро ба маҷмӯи зипро ҷойгир кунед ва нусхаи бастабандро (тақрибан 2,5 см) буред. Агар шумо пакети курси касбӣ дошта бошед, онро истифода баред. Пиёдагардро дар варақаи нонпазӣ ҷойгир кунед. Захираро аз 10-12 см дур кунед. Фосилаи ҷойгирро тарк кунед, чун нонпазӣ васеъ мегардад. Бо об дар тамоми ҳосили тӯфонҳо шуста шавад. ШМШ дар шафати миёна ва оҷур барои 15 дақиқа дар 220 ° C ҷойгир кунед. Сипас, ҳарорати то 180 ° C ва оҷур барои 10-12 дақиқа дигар, нонпазӣ бояд рентгени тиллоӣ бошад. Баъд аз ин, тортанакҳо ба сатҳи mesh гузаред. Ғайр аз ин, агар шумо болишти помидорро бо пластикаи пластикӣ надошта бошед, кордро истифода баред. Дар миёнаи камобӣ хурд кунед. Ва тортанакҳоро дар танӯр якчанд дақиқа бардоред. Агар шумо болишти иқтибоскунанда дошта бошед, пас фақат як садафро барои пӯшидани сӯро дар маркази ҳар як таблит (ба мисли акс) истифода баред. Ва, боз, онро дар танӯр якчанд дақиқа гузоред. Акнун ба қадами оянда гузаред. Мо яхмос месозем. Дар saucepan, дар гармии миёна, дар шир ва 60 грамм шакар рехт ва ба напазед нури. Дар айни замон, коштани 30 г шӯрчаҳо, 60 г шакар ва пучи намак косер дар косаи хурд барои канданиҳои қубурӣ халос. Дар як косаи миёна, тухм ва зардии тухмро мезананд, пас аз омехтаи крахмал коснӣ ва бичашед, то ҳамвор. Ҳамон тавре, ки шир шурӯъ аз садақа, аз таги ва аз ҳад зиёд суст, тавассути 1/4 рехта ба омехтаи тухм ва ҷуворимакка ва зуд мезанад, ҳеҷ гуна шитоб надорад (агар шумо танҳо коре мекунед, боварӣ ҳосил кунед, ки рӯи миз , вале беҳтар аст, ки як навъ пӯшиши резина ҷой дода шавад). Баъд, ба панели оид ба ларзии хунук гузошта ва тамоми омехта дар он ҷо, ба шӯр доимо. Вақте ки ҳама чиз хуб омехта мешавад, онро ба як гармии гарм барои гармии миёна кӯч кунед ва давомнокии 5-6 дақиқа бе қатъиятро давом диҳед. Ҳангоме, ки омехта ба кунҷҳо расидан, сӯрохро кашед ва ҷойгиркунии заҳрдораро дар минтақаи пухтагӣ сард кунед. Сипас, як ҷумбонидан ва косаи миёна дошта бошед. Ва ҳар як порчаҳои тухмро ҷудо кунед. Илова кардани равған ва Бахром ба косаи. Ақаллан то кислотаҳо. Азбаски яхмос ҳам гармии гарм бояд хуб гудохта шавад. Қаймоқро бо филм фаро гиред, боварӣ ҳосил кунед, ки филми зидди кремӣ аст. Дар яхдон хунуккунӣ. Баъдан, берун аз кремний хунук шуда, ба пуррагӣ давом медиҳед. Агар шумо болишти коксерер дошта бошед, пас танҳо ба тухмҳо бо қубурро пур кунед, ва агар не, ба яхмосе, ки дар аксбардор коршоям аст, истифода кунед. Акнун ин хунук аст. Гарм кардани яхмос аз гармии миёна, ҳар лаҳза оғоз аз ҷӯшидани ҷарроҳӣ аз сақф хориҷ карда шуда, оҳиста-оҳиста ширини шоколад, ба шӯр кашонед. То шоколади пурра шустани он давом диҳед. Агар шумо хоҳед, ки шоколади ширин назар карда шавад, пас 1 tablespoon илова кунед. шарбати ҷуворимакка Дар канори кӯтоҳи лампаҳои лампаҳои ширин, ки ба шумо тозакунӣ барои табобати ҳамвор мешавед. Ва онро дар яхдон барои яхбандӣ гузоред. Ҳар як чанд дақиқа, берун ва омехта. Вақте ки он зич мешавад, шумо метавонед ба қадами оянда давом кунед. Ганахшавӣ бояд мутобиқати pudding дошта бошад, аммо дар айни замон нурй сӯзонида мешавад. Қисми болоии ҷигархоро дар Ганаш буред. Агар ӯ ба ҷигарбора намезанад, пас шумо бо сардиҳо дур мешавед ва шумо онро каме гарм мекунед. Бештар
Хизматҳо: 12