Мо Azu Azu - классикии классикони тоҷик, яке аз хӯрокҳои машҳур ва маъруфи он. Azu аз фарҳанги тоҷик ба cuisine Russian. Бо анъана, гӯшти гов истифода бурда мешавад, аммо низ бо варам ва гӯшти асп низ вуҷуд дорад! Гӯшт ба пораҳо бурида ва пухта мешавад, сипас бо пиёз, помидор, картошка ва бодиринг баркашед. Дар Тоҷикистон онҳо мегӯянд, ки номи ин табақ аз калимаи "azdyk", яъне хӯрок ва хӯрок мебошад. Дар тарҷумаи порсии "azu" - қисмҳои хурди гӯшт дар чошнии ҷолиб. Дар ин ҷо баъзе аз асрҳои хушбахти аъло ҳастанд: гӯшт кӯшиш мекунад, ки ба як қисмҳо ва дар паҳлӯҳои пӯст бурида; fry гӯшт бояд дар як ШМШ frying сахт вазнин ба cruddy ruddy, ки онро дар қисмҳо паҳн мекунад, то он вақт ба диҳад шарбати; Коффишҳо бояд алоҳида тайёр карда шаванд ва танҳо вақте ки омода аст, дар якҷоягӣ бо гӯшт хизмат кунед! Хуб, сирри муҳими муҳим аст!
Компонентњо:- 400 тонна гандум
- Шакар 1 tsp.
- Намак 2 пӯлод
- Бодиринг Бодиринг 2 дона.
- Помидор 2 адад.
- Помидор, помидор 30 г
- Селоб 2 дона
- Пиёз сафед 1 г
- Сабзӣ 1 pc.
- Картошка 2 дона.
- Замин хоки хокистарӣ 1 рози
- Қадами 1 Барои пухтупаз, ба шумо бояд гов, картошка, помидор, сабзӣ, пиёз, сирпиёз, жалбкунак, намак, ќаламфури ва шакар лозим ояд.
- Қадами 2 Гӯштро ба қисмҳои хурди 2-3 см буред.
- Қадами 3 Пиёз ба ҳалқаҳое, ки сабзӣ ва пошидани қисмҳои хурдро буридааст. Сирпиёз пӯст.
- Қадами 4 Нигоҳ доштани гӯшт дар як миқдори ками равған, илова кардани сирпиёз. Fry дар гармии баланд то заҳролуд, то ки гӯшт ба шарбати не.
- Қадами 5 Иловаи пиёз ва пӯшидани бо зарф пӯшед.
- Қадами 6 Иловаи сабзӣ ва бо илова кардани як шўр ё об каме тобистонро давом диҳед.
- Қадами 7 Дар айни замон, пошидани картошка ва бурида ба блокҳои хурд. Напазед дар об, ё steamed. Агар шумо хоҳед, шумо метавонед fry.
- Қадами 8 Помидорро ба гӯшт илова кунед ва барои 10 дақиқа давр занед. Боварӣ ҳосил кунед, ки гӯшти хомӯшӣ берун нест, илова кардани моеъ.
- Қадами 9 Дар ниҳоят, якчанд равғанҳои чошнии помидор ва решакан кардани бодиринг барг. Барои дақиқа 5-10 дақиқа тобистона кун. Намак ва ќаламфури, илова шакар каме барои ислоҳ кардани таъми помидор.
- Қадами 10 Вақте ки картошка тайёр аст, онро бо гӯшт омехта ва 5 дақиқа барои тарк кунед.
- Қадами 11 Ҳузфи гармро бардоред ва барои 5 дақиқа бо зарф пӯшед. Хизмат кунед.