Аммо ҳанӯз ҳам он маъхазҳои миллии испанӣ - аз ҳама ҷолиб, ҷолиб ва намак дар Аврупои Ҷанубӣ аст.
Барои пухтупази испанӣ хӯрокҳои хеле ҳассос бо сирпиёз, пиёз ва сирко мебошанд. Бисёр хӯрокҳо дар ранг ва оташ дар оташ пухта мешаванд.
Илова бар ин, ҳар як кишвари Испания дорои анъанаҳо, анъанавӣ ва анъанавии он мебошад.
Барои cuisine қаҳва бо истифодаи ҳатмӣ дар ҳама хӯрокҳои ҳама сабусакҳо, ки аксар вақт ҷузъи асосии табақ аст. Дар Катрина 4 намуди асосии равған мавҷуданд. Ин - "sofrito" (sofrito) аз пиёз, сирпиёз, помидор, кабудӣ, қаламфури; "Samfaina" (samfaina) аз уқубатҳо, қаламфури, помидор; "Picasa" (picada) аз донак, бодом, қаҳва, кабуд; "Али-Оли" (Али-Оли) аз сирпиёз бо илова намудани равғани зайтун.
Толори машҳури Каталоги "casuela" (қулф), курсиҳо (гӯшаи хушбӯй аз хати баҳр), мушакҳои мушакҳо (пухтаҳои хук дар хӯшаи хлор), capi-i-pota аз гӯшти хук ва як хук хабардор карда шудааст).
Дар Catalonia, нон сафед маъқул аст, ки бо равғани зайтун хӯрда, бо сирпиёз ва помидор рехта мешавад. Ба сифати хӯрокхӯрӣ, ва алоҳида хизмат кунед.
Cuisine аз Валерия одатан Миёназамин аст. Дар ин ҷо, як paella бо гуногунии компонентҳо (моҳӣ, гӯшт, баҳр, сабзавот), хӯрокҳои дигар биринҷ, масалан, равғани машҳури Валерия дар моҳӣ ва биринҷ, ки дар резиши чуқур дар қабати равғании чуқур омода карда шудааст, комилан омода карда шудааст.
Дар cuisine Valencian бисёр сабзавот аз сабзавот нестанд - судак, ширин, тару тоза. Кадом пӯсти сабзавот дар деҳот (pisto huertano) лаблабу, лӯбиё ва лӯбиё.
Хӯрокҳои ширини мероси давраи "Мориш" таърихи испанӣ мебошанд. Halva "turron", ice cream, pastries - ҳамаи ин echoes аз cuisine Arab.
Мадрид дар мағозаҳои испанӣ ҷойи махсус дорад. Дар хӯрокҳои маъмултарин - дар Мадрид, гӯшти пухта дар Мадрид, «abomasum» (префиксҳои дохилӣ, пора-пора), рамзи "kosido madrilenio" (шӯрбоҳои помидор бо croutons). Махсусан маъмултарини Мадрид «Калос» - қаҳва бо ҳасиб хун, бо чошнии лалмӣ, бо нархҳои арзон.
Cuisine аз тарафи Месета бо афзоиши сабзавот, лӯбиё тавсиф меёбад. Метета инчунин хӯрокҳоро аз гӯшти пухта, махсусан аз ҷониби acorns ва гиёҳхоро хӯрок медиҳад, ба монанди хӯрокҳои бозӣ.
Дар Castile-La Mancha, гӯшти пухта бо сабзавот, инчунин хӯриш гиёҳ, тухм ва пухта пухта пухтанд.
Кишварҳои Бузург як намояндаи хосаи анъанавии шимоли Испания мебошад. Дар ин ҷо ашёи хӯрокворӣ «оила» аст, аз он ҷумла хӯрокҳои «мизҳои хона»: «changurro» (шелфишҳо ва релизҳо), «марматакка» (картошка бо маккул).
Басикҳо ба баҳрҳои бузург эҳтиром доранд. Девори маъруфи «bacalao al pil-pil» (рамзи Biscay) аст, ки бо чошнии сирпиёз машғул аст. Хеле хушбӯй дар инҷо, "kokotxas" (fines of pike sea). Натиҷа дар якҷоягӣ бо мулкҳои гуногун, масалан, "pulpo a feira" (пӯхташудаи судак) иборат аст. Бо роҳи, табақи охирин барои хӯрокҳои Galicia бештар хос аст.
Дар дигар вилоятҳои шимолӣ, аноровҳо, лӯбиёҳо, маҳсулоти гуногуни ширӣ, шириниҳои беҳтарин аз шир, буз ва гӯсфандон маъмуланд.
Дар шимоли Испания барои маҳсулоти босифаташ машҳур аст. Вилояти Ла Rioja ва Navarre барои фаровонӣ ва гуногунии ғизои табиӣ маълуманд. Ин сирпиёз, asparagus, бодиринг, қаламфури, картошка, салат, нок, шафтолу ва дигар, дигар, дигар.
Маводи анъанавӣ дар ин ҷо: "relienos pelientos" (қаламфури ширин), "navarro cochifrito" (қубурҳои гӯсфанд).
Шириниҳо - меваи консерва, меваҳои шоколад, buns. Мавҷҳои ширин, чуноне, ки аллакай зикр шудааст, меросест, ки фарҳанги арабӣ мебошад.
Cuisine Аналусӣ анъанаҳои кӯҳнавардии халқҳоеро, ки то имрӯз дар ҷануби Испания зиндагӣ мекарданд, намоиш медоданд.
Шабакаи машҳури "gazpacho" аз Аналусия меояд. Дар он ҷо, ки усулҳои хӯрокпазии равғани растаниро ифода мекунанд. Равғани зайтун, ки дар ҷануби Испания истеҳсол шудааст, беҳтарин аст.
Дар маъхазҳои ҷанубии испании маъруфи фаронсавиҳои минералӣ - марҳилаҳои хурди пухташуда, ки бо сар ва устухонҳои хӯрокхӯрӣ, morinos (гӯштҳои ғалладона ба шишабанд), ва хӯрокҳои хук (гиёҳҳои ширини маҳсулот дар ҷануб Озодӣ "
Агар шумо дар Испания бошед, боварӣ ҳосил кунед, ки хӯрокҳои классикии классикӣ - tortilla Spanish "tortilla", "choriso" ҳасиба бо қаҳвахона, панир "puff", ham "serrano", "delicacy" дӯкони "hamon", ва албатта " gazpacho. "