Кучаи зардолу
Шумо бояд ба:
■ 4 кг зардолу
■ 400-500 г шакар
■ 1 литр об
Зардолуҳои бодиққат. Қаторҳои калонро ба қисмҳо ҷудо кунед, аз онҳое, Тарбияи зардолу дар шартц. Об напазед, илова шакар ва омехта то пурра бекор карда шавад. Резед дар шарбат бар ҳалқҳои зардолу, барои 5-7 дақиқа тарк, сипас рехт дар шарбати ба saucepan, онро ба напазед. Дуюм, зардолу бо шарбатро пур кунед, онро пӯшед, онро бардоред ва то он даме,
Бодиринги баҳр
Шумо бояд ба:
■ Буттамева-баҳр
Барои пур кардан:
■ 1 литр об
■ 500 г шакар
Буттамева шустагарро дар шартномаҳои омодашуда шуста, бо онҳо дар бораи 1/3 пур кунед (шумо метавонед банкаҳо ва пурраи онро пур кунед, агар шумо фазои кофии захираи кофӣ надошта бошед, ва шумо мехоҳед, ки маҷмӯаро мутамарказ карда, сипас пок кунед). Резед буттамева бо шарбати гарм, блок, рӯй зеру забар ва то, то пурра сард сард. Шумо метавонед аз баҳри баҳр-ангат пухта, афшураи ширинро аз буттамева тоза кунед ва онро бо шарбати шакар омехта кунед. Шумо инчунин метавонед себ ва решаканиро ба дарёи ангат илова кунед.
Омехтаи Тарбуз
Шумо бояд ба:
- 1 кг Клубничка
- 250 г шакар
Буттамева омода дар saucepan сирдор ва рехт, шакар. Пас аз 2-3 соат, вақте ки буттамева хоҳад афшураи медиҳад, онҳоро ба шартц дар якҷоягӣ бо афшураи ва рехт оби ҷӯшон. Буттамева омода дар бораи шартц, пур кардани онҳо дар бораи 1/3, рехт, шарбат ҷӯшон дар 1 литр об 1-1,2 кг шакар. Кнопка ва барпо кардани зарф.
Compote cookies
Шумо бояд ба:
■ 1 литр об
■ 1.2 кг шакар
■ 1.5 tsp. кислотаи лимуи
Кӯзаи шарбат шакар кунед. Дар шарбати ҷӯшон дар қисмҳои, буттамева шуста ва хушк, пухтан барои 4 дақиқа, пас ба буттамева ба шартц. Вақте ки ҳамаи буттамева пухта, илова туруши лимуи ба шарбати, кафк ва хориҷ буттамева дар зарфҳои. Клик кунед.
Лингонberry тар аст - compote
Cranberry онро мегирад, онро дар зарфе шиша, онро бо оби баҳор пок ё об хуб, онро дар ҷои хунук тарк. Шумо метавонед оби lingonberry нӯшид, ва истифода буттамева барои либосҳо. Селексияи ширин метавонад бо асал шӯхӣ карда шавад. Пас аз 1-2 моҳ, як шиша оби оббӯри резед, асалро дар он тамошо кунед ва онро ба кӯзаи баргардед.
Стерилизатсия ё не?
Дар тамоми китобҳои кӯҳнавардӣ ба таври бесифат навишта шудааст: ба стерилизатсия. Вақте ки стерилизатсия, дар ҳарорати + 100 ° C, microflora пурра пурра кушта мешавад, бинобар ин, корҳои таҷҳизот барои муддати тӯлонӣ захира карда мешаванд. Рост аст, ки ин усули муҳофизатӣ пӯшонидани он дорад: дар ҳарорати баланд, витаминҳо нобуд мешаванд. Аммо дар баъзе ҳолатҳо, вақте ки ҳангоми тайёр кардани нусхаҳо, бе безарарсозӣ дар баъзе ҳолатҳо шумо метавонед бе он кор карда тавонед:
- агар маҳсулот барои нигаҳдории кӯтоҳмӯҳлат пешбинӣ карда шаванд;
- агар меваи консерва дорои миқдори кофии кислотаҳо дошта бошад. Мазмуни пӯсти сафед ба инкишофи микробҳо монеъ мешавад. Аз ин рӯ, меваҳои ширӣ ва буттамева (cranberries, хокистарии кӯҳ, cranberries, currants, gooseberries, себ аз навъњои серғизо, гелос, ва ғайра) метавонад бе тарс нигоҳ дошта шавад.
Муҳимтар аз донистани он
• Миќдори пурраи ифлосшуда бояд якчанд соат дар як ҳалли сода (5-6 г содаи 1 литр об) афтида шавад.
• Маҳсулоти кимиёвӣ, ки барои назорати зараррасон истифода мешаванд, бо шустани меваҳои дар об бо сиркҳо тоза карда мешаванд.
• Пеш аз он, ки меваҳо бояд бодиққат ҳал карда шаванд, тоза кардани сӯзандору, вайрон ва зарар.
• Нигоҳ доштани афшура. Баъзе аз меваҳои пухтааст ё меваи бисёр барои консервабарорӣ ҳама. Шумо метавонед аз шарбати онҳоро аз онҳо ғун кунед, напазед бо шакар ва мотор.
Ҷам
Шакар консерватив боэътимод аст. Маҷмӯаи коллективи худро созед. Аз солхӯрдагӣ баҳра оред!
Аз Клубничка
Вақти клубҳои ҷангал кӯтоҳ аст, танҳо як ҳафта дар моҳи июн. Аммо Клубничии remontant бо мева то тирамоҳ. Ҷамъоварӣ кардани буттамева дар якчанд қабулгоҳҳо (дар мағозаи пешина то пухтупаз дар яхдон ҷамъоварӣ карда) ва пухтании хушбӯй хушбӯй кунед.
Шумо бояд ба:
■ 1 кг Тарбуз
■ 1.3 кг шакар
■ 2 г кислотаи лимуи
Буттамева тайёр рехт шакар дар як ШМШ барои пухтупаз ва дар ҳарорати хона то пайдоиши шарбати тарк. Тақвимро дар оташ, гарм, хушхӯю хушккунӣ гузоред, то ки тамоми шакар резед. Клубничка дар гармии миёна барои 15-20 дақиқа пухтан, аз сари вақт ба сарпӯш кардани кафк. Дар охири пухтупаз, илова кислотаи лимуи.
Роҳбандии Cranberry бо асал
Шумо бояд ба:
■ 1 кг хачм
■ 1.6 кг асал
■ 0,5-0,6 л об
Аз асал ва об, тайёр кардани шарбат. Берриҳои барвақт барои 3-4 дақиқа дар оби ҷӯшон ҷойгир карда шуда, сипас ба сатил рехтанд ва интиқол медиҳанд. Кукро аз гармии миёна то як маротиба ба пухта тайёр кунед.
Роҳбандии Apple бо дорчин
Шумо бояд ба:
■ 1 кг себ навъҳои тирамоҳӣ (шустани, пӯст ва тухм)
■ 1 кг шакар
■ 1 tsp. дорчин
Себро ба иловаро пӯшед, онҳоро дар як ҳалли содаи сабук ҷойгир кунед, то ки онҳо торик нашаванд. Омода намудани шарбат: 1 шиша об бо 1 кг шакар ба напазед. Резед себ бо шарбати гарм, бар оташ, биёяд ба напазед ва пухтан барои 10-15 дақиқа. 5 дақиқа пеш аз анҷоми пухтупаз, илова дорчин. Ангуштро дар роҳпаймоҳои стерилизатсияро паҳн кунед, онҳоро парешон кунед. Ба ҷои дорухона, шумо метавонед пӯсти лимӯ ё сабзавотро илова кунед - роҳбандии як мазза ситрусӣ сабук хоҳад шуд. Агар шумо хоҳед, ки себ пурра ба напазед ва роҳбандии омехта гардад, онҳоро дар оташ нигоҳ доред.
Чӣ тавр пухтан?
Барои нигоҳдории шакар якчанд вариант вуҷуд дорад. Яке, ки ба он монанд аст, интихоб кунед ё осонтар назар кунед.
Ҷам
Мева дар шарбати шакар пухта мешавад. Бо пухтупаз хуб, мева ва буттамева таркиб нестанд, дар баробари шарбати афтидаем.
Ҷам
Барои тайёр намудани меваи, меваи ба ҳолати авокадо судак, сипас пухта. Шакар дар охири замима илова карда мешавад, ҳаҷми аз роҳбандӣ нисфи ҳаҷми оризии аслӣ аст.
Ҷем
Баръакси роҳбандии ширин дар роҳбандӣ аз меваҳо ҷудо нест, ки дорои мӯйҳои сиёҳ ва судак аст. Барои тайёр кардани роҳбандии, меваҳо аввал бе шакар пухта, сипас бо он.
Маҳфил
Ин як намуди ширин аст, ки дар он меваҳо ё буттамева ба таври баробар тақсим карда мешаванд. Бо пайдоиши хосиятҳои птитикӣ, зарурати тайёр кардани тасодуфҳо бо бисёр шакар нобуд карда шудааст. Омӯзед, то тайёрӣ - ин чӣ қадар аст? Муайян кардани омодагии роҳбандии душвор нест: як spoonful аз шарбат дар табақ сард. Агар он паҳн нашавад (ё ба таври оҳиста паҳн мешавад), роҳбандӣ тайёр аст. Ширпартоии ширин ширин ширин, меваҳои дар он напазед нест, осон аз шарбат ҷудо.
Саволи шоҳзодаи гулобӣ
Gooseberries бе куштани - роҳбандии delicacy! Буттамева калон пур аз шарбати найир ... Бичашед! Барои ин роҳбандии калонтарин навъҳои gooseberries интихоб кунед.
Шумо бояд ба:
■ 1 кг мағзи сар
■ 1.4 кг шакар
■ 100 г баргҳои гелос
■ 3 пиёла об
Чернишин баргҳои дағалона, рехт, оби хунук, ба напазед меафтад ва шўрбои шиддатнок. Бо буттамева омодаи gooseberries бурида "lids" бурида ё буридани дарозмуддат аз ҷониби, истифода бурдани spoon барои хориҷ кардани тухмиҳо. Резед ба буттамева бо decoction аз баргҳои гелос, тарк якшаба. Резонидани моеъ дар кӯзаи барои роҳбандӣ, илова шакар ва пухтан шарбат. Гузошта ба буттамева дар шарбати гарм, онро ба напазед дар гармии кам ва пухтан барои 10-15 дақиқа, гирифта берун аз кафк. Ба таври пурра ба роҳбандии сард ва такроран такроран такрор кунед. Барои 2-3 дақиқа то охири, илова 10 барг гелос. Резед модагии гарм дар шартц ва онҳо онҳоро пайваст кунед.
Гелос
Шумо бояд ба:
■ 1 кг гелос зард
■ 1 кг шакар
■ 1 пӯсти лимӯ
Гелос шустани, аз устухонҳо. Омода намудани шарбат, омехтаи 1 шиша бо шакар, ба шарбати ба як напазед, то ки шакар пурра бекор карда шудааст. Дар шарбати ҷӯшон омода гелос, хориҷ аз гармо ва тарк то пурра хунук. Сипас ба напазед гармии каме бирезед, барои 10 дақиқа пухтан. Боз хушк мешавад. Боз дубора такрор кунед, илова пӯст лимӯ. Кук то анҷом дода мешавад. Роҳбандии гарм ба шартц ва шоколо паҳн шуд. Беҳтарин барои тоза кардани устухон бо таҷҳизоти махсус барои экспертизаҳои устухон.