Шӯрбо хунук Дар ватани ин шӯрбо сард - як намуди okroshka - Испания якчанд вариантҳои он дорад: gaspacho, сабз, сурх. Ва ин тааҷҷубовар нест, зеро аз помидор, ки дар замонҳои қадимтарини гиппачо ранги сурх сарф мекунанд, Аврупо танҳо баъд аз Columbus дарёфт кард, ки амиқ омӯхт. Ва таърихи Gazpacho аз таърихи Амрико ба мо маълум аст. "Пеш аз Колумб", ин шӯрбо хунук дар Испания гарм аст, аз сирпиёз, намак, равғани зайтун, нон ва сирко - gazpacho сафед. Аз омехтаи гуногуни гиёҳҳои хушбӯй ва сабзавот сабзавот табдил ёфт. Тағйири картинии тасвири пас аз намуди помидор рӯй дод. Аввалан, мардуми маҳаллӣ ба ин сабзавот шамолкашии шадид супурданд, то ки онҳо аз бад шудани вазъият пешгирӣ кунанд. Натиҷаи табақ хеле равшан ва тару тоза буд, ва ранги гуворо, ки онро на фақат аз ҷониби мардум истифода бурд, балки дар қабатҳои болоии ҷомеаҳо истифода мешуданд ва дорухона ҳама дар саросари ҷаҳон паҳн шуд. Агар шумо дар рӯзи гарм дӯст медоштед, бо худ бо osth-ice-cold ice or boom-ҳаво, ба кӯшиш ва намак ин табақ. Ба ман бовар кунед, сокинони Испания гармиро медонанд, ки чӣ тавр худро аз гармӣ наҷот диҳанд, дар ҳоле ки нигоҳдорӣ ва ихтилоли хуби рӯҳӣ.
Компонентњо:- Помидор 4 дона.
- Бодиринг 3 дона.
- Қаламфури ширин 1 дона.
- Пиёз сабз 0,25 хӯшаи
- Бодинҷон тару тоза аст 0.25
- Parsley 0,25 хӯшаи тоза
- Селоб 2 дона
- Чизҳои тухм 3 дона.
- Сметана 4 tbsp. Бештар
- Равғани зайтун 2 tbsp. Бештар
- Замин хоки хокистарӣ 1 рози
- Пӯсти чили, 0,5 дона хушк.
- Намак 2 пӯлод
- Қадами 1 Барои тайёр кардани gazpacho ба помидор пухта, бодиринг, қаламфури ширин, сирпиёз ва кабудӣ лозим аст. Барои парвариши тухм, сметана ва кабудї.
- Қадами 2 Бодиринг ва қаламфури ширинро шуста, онҳоро калон кунед.
- Қадами 3 Пиёз сабз ва parsley, хушк ва биносту chop.
- Қадами 4 Паҳн кардани помидор бо оби ҷӯшон, онҳоро пошед ва онҳоро калон кунед.
- Қадами 5 Помидор, бодиринг, қаламфури ширин, сирпиёз, пиёз сабз, parsley, нисфи часпак ва равғани зайтун ба blender гузошта мешавад.
- Қадами 6 Зироатҳои сабзавотро пӯшед.
- Қадами 7 Ҳама чизро ба saucepan резед, илова кунед, ки намак ва хокистарии хоки сиёҳро бичашед, ва сипас шӯрборо ба яхдон барои 1-2 соат шуста кунед.
- Қадами 8 Озуқаворӣ газpacho бо тухм сахт судак, бодиён биносту бурида, croutons ва сметана.