Натиҷаҳои сабзавот дар хона бо намакоб метавонад барои муддати тӯлонӣ гуфта шавад. Ҳама медонанд, ки чунин карам манбаи сарчашмаи витамини C мебошад, ки дар фасли зимистон бо бемориҳои респиратор чандин маротиба муҳим аст. Илова бар ин, sauerkraut (дорухои классикӣ бе сирко дар поён оварда шудааст) таъсири корие ба кори системаи рагҳои рагҳои минералӣ дорад. Ин бисёр витамини U дорад, ки мембранаи луобпардаи меъда, инчунин витаминҳои В муҳофизат мекунад. Ғайр аз ин, ангиштсанг ба хӯроки калория паст мешавад (махсусан, агар дорухат шакар намебошад) ва дар нахи баланд. Бинобар ин, ин хӯрок мехӯрад, барои саломатии ҳар сол солҳо муфид аст. Баъдан, шумо интихоби қадамҳои қадам ба қадам барои sauerkraut классикиро пайдо хоҳед кард. Мо вариантҳои гуногун, аз ҷумла пухтупазро ҷамъ овардем, ки барои зимистон дар як кӯзаи 3-литр, як баррел ё паноҳ омода карда шудааст.
Sauerkraut - коғази классикӣ дар бонк бо суръати якбора зуд ва осон аст
Биёед бо дорухои классикӣ барои ковоксавр дар зарфе, ки ба шумо метавонед зуд ва осонтар аз ин табақ дар ошхона муосир тайёр кунед. Бонк барои ин мақсад, шумо метавонед ҳар як миқдори нигаҳдориро бигиред, аммо аз ҳама мувофиқ барои тайёр кардани карам дар як конт 3-литр мебошад. Омӯзед, ки чӣ тавр ба пухтани сабзӣ дар асоси коғази классификатсионӣ дар бонк зуд ва танҳо минбаъд омӯхтаед.Мошинҳои зарурӣ барои равғани растанӣ аз рӯи қоидаи классикӣ барои банкаҳо, зуд ва болаззат
- карам - 3 кг
- намак (iodized не) - 3 tbsp. Бештар бо слайд
- об
Дастурҳои қадам ба қадам барои дорухои классикӣ барои сӯзишвории дар зарф, оддӣ ва зуд
- Мо бо роҳи бодиққат combining карам ва тоза кардани баргҳои мулоим оғоз. Он гоҳ онро дар нисфи бурида ва хориҷ к cob. Мо карам хеле бурида бурида.
- Иловаи намак ва хуб карам дар давоми salting.
- Сипас карамро бо дасти пок пок кардан мумкин аст. Ин барои он аст, ки барои сабзавот ба ҳадди аксар шарбати дод. Дар карате, ки дар давоми якуним соат дар ҳарорати хонагӣ аз карам нопадид мешавад.
- Пас аз 30-40 дақиқа, карам тар шавад ва афшураи он метавонад бо чашмҳои бесамар бинад. Ҳоло он метавонад ба як кӯзаи пок, каме бо як spoon чӯбӣ интиқол дода шавад.
- Барои суръат бахшидани раванди fermentation, оби каме каме илова кунед. Мо боварӣ ҳосил мекунем, ки моеъ пурра бо як фурӯзон пӯшонида мешавад. Дар болои як каме зишт.
- Пас аз карам 3-4 рӯз тарк кунед. Якчанд маротиба дар як рўз, ҳатман карамро бо зарбае дар ҷойҳои гуногун меоварад, ки гази барзиёдро озод кунад.
Карам зард бе шакар ва сирко - қадам ба қадами дорухои классикӣ
Дар варианти минбаъдаи ковоккавли классикӣ, шакар бо сирко низ нест. Аммо хамиртуруши карам як намакоб гарм бо списони гуногун аст. Бо шарофати ин sauerkraut бе шакар ва сирко мувофиқи дорухои классикӣ гудохта ва ҷолибе.Мазмуни зарурӣ барои равғанҳои сабзавот ва сирко мувофиқи тарҳи классикӣ
- карам -2-3 кг
- намак -2-3 tbsp. Бештар
- барг
- peppercorns -6 адад.
- сирпиёз-2 denticles
- равғани растанӣ - 1 tbsp. Бештар
- об - 1 л
Дастурамалиёти марҳилавӣ барои дорухои классикӣ барои sauerkraut бе шакар ва сирко
- Карам аз баргҳои болоии тоза ва селпарто тоза карда мешавад. Ягонро ба карам бо дасти худ меафзояд. Резед бо намак ва барои ним соат тарк кунед.
- Обе ки равғанӣ ба як напазед меояд ва иловаҳои ҳанут - баргҳои бодиринг ва peppercorn. Кук барои 2 дақиқа ва илова равғани растанӣ, аз зарф хориҷ.
- Сирпиёз тавассути матбуот гузашт ва ба карам илова карда шуд. Мо кӯзаи сабзавотро ба як контейнер қулай мекардам, масалан, пӯсти чап (на алюминий) ё кӯзаи се литр.
- Карам пур аз намакоб гарм ва трап хуб. Аз болои мо фишор дар шакли як плеер гузошта ва боварӣ ҳосил кунед, ки ҳамаи карам дар зери моеъ буд.
- Рӯзи аввал мо карамро дар ҳарорати хона нигоҳ медорем ва сипас барои ду рӯз онро дар яхдон бардорем. Мумкин аст, ки якчанд маротиба дар як рӯз бигзор ҳаво барзиёд бигирад, то ки карам нағз бошад.
Sauerkraut шӯрбо бо сабзӣ - дорухои классикӣ барои кӯзаи 3-литр барои зимистон
Бисёре аз онҳо розӣ хоҳанд шуд, ки равғани дар 3-литр бо сабзӣ ба даст оварда мешавад, ки дар таркиби ширинтарин дар фасли зимистон ба даст меояд. Ин хосият инчунин яке аз соддатарин ва зудтар дар пухтупаз мебошад. Омӯзед, ки чӣ тавр ба омода кардани sauerkraut шӯрем бо сабзӣ аз рӯи дорухат классикӣ барои косаи 3-литр барои зимистон.Мушакҳои муҳим барои сабзавр бо шӯрбоф бо сабзӣ аз рӯи дорухои классикӣ барои кӯзаи 3-литр
- карам -5 кг
- сабзавот дар як сол -2-3 дона.
- намак -3 tbsp. Бештар бо слайд
- шакар -3 tbsp. Бештар
- сирко -1 tbsp. Бештар
- равғани растанӣ -1 tbsp. Бештар
- ќаламфури сиёҳ ва барге халиҷе ба бичашед
Дастурҳои марҳила ба марҳилаи классикии sauerkraut бо сабзӣ дар як кӯзаи 3-литр
- Карам ҳамчун хӯрокхӯрӣ барои ин табақ монанд аст. Сабзӣ аз қабати болаззат тоза карда шуда, дар як градус миёна rubbed.
- Картошка сабзӣ бо карам, сабукфикрона ва андозаи 3-литр пур кунед.
- Мо ба намакоб аз ду литр об, намак, шакар тайёр мекунем. Баъд аз маринад, пошидани, илова peppercorns, барг Бей ва сирко. Напазед 2-3 дақиқа ва хориҷ аз судї, бирезед дар равған.
- Тамос бо намакобе, ки намакро тамошо кунед ва онро хунук созед.
- Қолинҳои намакобро пур кунед, то он даме, Мо гарданаи кӯзаро бо дока фаро мегирад ва барои 2-3 рӯз дар ҳарорати хонагӣ тарк кунед. Карам пичи дар ҷараёни маржинг ҳатман 2-3 маротиба дар як рўз.
Sauerkraut бо намак бе сирко дар як баррел - масоҳати классикӣ қадам ба қадам
Агар шумо дар як хонавода як баррел дошта бошед, он хеле тавсия дода мешавад, ки онро барои пухтупази бо равған бе сирко дар фасли зимистон истифода баред. Якум, андозаи он ба шумо имкон медиҳад, ки ба миқдори зиёди карам гирад. Ва сониян, баррелҳои чӯбӣ ба карам тайёр карда шудаанд, ки бичашонад ва махсусан тозакунӣ кунад. Чӣ тавр пухтан sauerkraut бо намак бе сирко дар як баррез хонда дар дорухат классикии поён.Мазмуни зарурӣ барои равған бо равған бе сирко дар як баррел (дорухои классикӣ)
- карам - 15 кг
- сабзӣ - 1,5 кг
- намак - 350 гр.
- бодиён - 3 дона.
- баргҳо - 5 адад.
Дастурҳои сатҳии марҳилаи барои дорухои классикӣ барои sauerkraut бе сирко бо намакоб дар як баррел барои зимистон
- Мо баргҳои мулоимии карамро дур кунед, вале онҳоро партофед. Ҳар як сари он нисфи бурида мешавад ва ба таври оддӣ резед.
- Бо сабзӣ хориҷ қабати болоии лоғар ва онро дар grater сабт кунед.
- Мо карам ва сабзӣ омехта, хуб намак ва бодиққат барои заҳролуд пайдо мешавад.
- Дар поёни баррел мо баргҳои паҳн ва сар ба он карам пур. Хуб, мо ҳар як қабати карамро бо як шиша пур кунед. Дар боло, як лазер ва кампаз каме илова кунед.
- Сипас қабати якумро бо баргҳои карам фаро мегирад ва ба сатҳи навбатӣ меравад, ки мувофиқи принсипи пештар тасвир шудааст.
- Дар қабати охирини карам бо баргҳо фаро гирифта шудааст ва мо дар як чӯб чӯбро ба болои боло гузорем, ва дар болои он як санги вазнин дар як болишҳо печида.
- Як ҳафта дар равған тайёр хоҳад шуд. Ҳар рӯз дар субҳ ва шом дар 5 ҷойҳои гуногун ҳатман карам бо корд якбора зада истодааст, бинобар ин онро талх накунед.
Sauerkraut хеле зебо - як дорухат классикӣ бо намакоб дар фасли зимистон, қадам ба қадам
Варианти дигар аз sauerkraut хеле болаззат ва шадиди ғизоӣ мувофиқи дорухои классикӣ бо намакоб барои зимистон пешниҳод карда мешавад. Дар дорухои зерин, як решаи horseradish аст, ки, илова бар ташаккули карам хеле бодиққат, то ҳол ба мараз ба омодагӣ. Муфассалтар дар бораи чӣ тавр ба як равғани чинӣ дар як дорухои классикӣ бо намакоб барои зимистон.Мошинҳои зарурӣ барои консерватизатсия бо crispy crispy бо намакоб барои зимистон мутобиқи дорухат классикӣ
- карам -5 кг
- намак -3-4 tbsp. Бештар
- шакар - 2 tbsp. Бештар
- сабзӣ - 2 адад.
- horseradish -1 дона.
- баргҳои халиҷ - 3 адад.
- хушбӯй -5 пиёла.
Дастурҳои марҳила ба марҳилаи ниҳоӣ барои зимистон дар як дорухои классикӣ бо намакоб
- Карам Shinch бо strips хурд борик. Сабзӣ дар мобайни наберааш кашида шудааст.
- Решаи radish аспҳо сабусакҳо ва сеюмро дар равған миёна ташкил медиҳанд.
- Карам, сабзӣ, horseradish, барг Бей ва ќаламфури ба saucepan чуқур гузошта, хуб омехта.
- Напазед об ва ба намак илова кунед. Намакоб хунук рехт карам.
- Тӯрро бо зарф гузоред ва барои ҳар рӯз дар ҳарорати хона ҷойгир кунед.
- Рӯзи дигар, илова шакар, омехта ва фишор диҳед. Мо карам дар хунук 2 рӯз фиристед.