Карам бо peppercorns Карам дар ҳама шароити худ, ҳам тару тоза ва турши муфид аст. Имрӯз карам квас дар як ширкати шодии ҷолиб: horseradish, ќаламфури гарм, сабзӣ ва лаблабу. Сабзӣ ва лаблабу карам дар либос рангину либос, ва horseradish ва ќаламфури гарм ба он як delicacy боллазату шањдбори медиҳад. Илова бар ин, карам дар вақти сояи гулдастаи зебо хоҳад буд, ин гандум ранги худро медиҳад. Карам дуруст барои сукхе интихоб кунед. Он бояд сари шакли flattened бошад. Дар набуред, карам дар сафед, сафед ва ширин хоҳад буд. Миқдори ками карам дар як шиша, фантазия, сафол ё сирдорро намак дода мешавад. Шакли асосӣ ин аст, ки боварӣ ҳосил кунед, ки ягон помидор ва тарқишҳо дар пӯст нестанд. Карам зироат бояд раванди fermentation фаъол, то он бояд дар як моҳ ҷавон, дар бар гирад, ки дар як рӯз 5-6 моҳӣ. Ин барои он аст, ки гусфанд. Мувофиқи рӯйхати аҳолӣ, дар рӯзҳои мардон як ҳафта - рӯзи душанбе, сешанбе, шанбеи карам матлуб аст. Андешидани, ки карам тавр хушк нест, дар тамоми намакҳо нигоҳ дошта шуд. Ва ҳанӯз, sauerkraut метавонад ҳамчун барометр хизмат кунад. Агар ногаҳонӣ вай ба намакоб ба худаш ғуссагирӣ мекунад - барои сарди сабт интизор шавед. Ва баръакс, агар пур аз шарбати иловашуда - як thaw хоҳад буд. Ки ба ин дорухат барои хамиртуруши карам манфиатдор аст - онро санҷед. Баъзан шумо бояд қоидаҳои муқаррариро тағйир диҳед! Барои хӯрдани ашёи ошомиданӣ дар дорухат тағир диҳед. Шукргузорон!
Компонентњо:- Карамаи сафед 1700 г
- Реша Horseradish 30 г
- Қаламфури 1 грамм.
- Сабзӣ 1 pc.
- Селлим 3 дентҳо
- Намак 30 г
- Шакар 25 г
- Об 1000 мл
- Лаблабу 1 дона.
- Қадами 1 Барои коркарди карам, шумо бояд ба карам сафед, сабзӣ, лаблабу, horseradish, сирпиёз, ќаламфури гарм; намак ва шакар.
- Қадами 2 Омода кардани сабзавот: шустани, тоза кунед. Лаблабҳо ба нимпраҳо бурида. Сабзӣ калон дар решакан бурида. Чек сирпиёз хуб. Қаламфури бодиққат аз тухмии тоза, бурида ба қисмҳои, дар оби хунук шустан, биносту chop.
- Қадами 3 Лаблаб ба поёни ШМШ гузошта мешавад.
- Қадами 4 Реша решаи horseradish. Пора кунед ва дар як blender гиред (шумо метавонед як grater истифода).
- Қадами 5 Кафолати сарпӯшро аз баргҳои болои пӯст мепартоянд. Дар нисфи бурида. Карам.
- Қадами 6 Ба сабзавот омода карда шудааст: сабзӣ, қаламфури гарм, horseradish. Абрешим, карам каме пешакӣ.
- Қадами 7 Иловаи карам бо сабзавот дар болои лаблабу дар ШМШ.
- Қадами 8 Пешакии намакобро тайёр кунед: 1 литр об кунед, илова кунед 1 tablespoon намак ва 1 ширини тару тоза. Абрешим. Якчанд дақиқа ба пешкаш кунед. Намакро бо намакобро тамаркуз кунед. Онро зер кунед.
- Қадами 9 пошидани карам ва сабзавот.
- Қадами 10 Кӯшиш кунед, ки карам бо saucer. Аз боло супорида, ки карамро мӯҳр хоҳад кард, намакоб бояд пурра пӯшад. Дар ҷои гарм барои анҷом додани раванди fermentation тарк кунед. Раванди хамиртуруши карам дар 3-5 рӯз сурат мегирад (вобаста аз ҳарорат). Бояд аз карами карам. Карам барои 5 рӯз мунтазам буд (бино хеле гарм нест).
- Қадами 11 Ҳар рӯз, хориҷ кафк, formed карам бо чӯб чӯбӣ ба поён дар якчанд ҷойҳо барои озод кардани газҳои дар давоми fermentation. Дар акси ҳол - карам бо бӯи ногузир талх мегардад.
- Қадами 12 Гузаронидани карам дар яхдон (ё дар балкон хунук) барои боздоштани раванди fermentation. Карам ҳамчун пояи мустақил, ҳамчун ғизо барои сабзавот дар пост. Мавсими бо равғани офтобпараст хушк. Иловаи пиёз решакан кунед.