Гирифтани sauerkraut пеш аз бастабандишаванда, маҷмӯъе, ки дар он ҷо як порча вуҷуд дорад, интихоб кунед - якум, дар худи худи муфид, ва дар навбати аввал, дар карам, ки берун бе намакоб мешавад, витамини C зуд ба ҳалокат мебарад.
Ва ниҳоят, харидорӣ - онро санҷед! Беҳтарин сабзавот - на шӯр, балки каме шир, драхт - бе "presnynka", тару тоза, шуста ва нарм нест.