Равғани зайтун равғани растанӣ аз меваҳои зайтун иборат аст. Он асосан барои пухтупаз истифода мешавад, аммо дар косметика низ аҳамият надорад, зеро он ба бадан хеле муфид аст. Рассоми философии Плини Пинин гуфт: «Ду чизи аз ҷиҳати ҷисмоние, Дар дохили шароб шир, равғани зайтун аст. " Дар бораи он чӣ зайтун ва равғани зайтун муфид аст ва дар поён дида мешавад.
Муносибати қавии байни дарахти зайтун ва меваҳои он аз нуқтаи назари динӣ ва дунявӣ дар якчанд сарчашмаҳо - навиштаҳо ва корҳои санъат нишон дода шудааст. Аз замони қадим, расму оинҳо ва бисёр гумрукҳо - идҳои «тиллоии моеъ» буданд. Ҳатто дар Китоби Муқаддас қайд карда шуд, ки Нӯҳ як роботро барои дидани ягон замин хушк кард, аммо ӯ баргашта, дар шохаҳои зайтун бо шохаҳои зайтун баргашт. Аз анъанаҳои халқҳои гуногун тавсифи "замини ваъдашуда" низ маълуманд, ки дар он ангур, анҷир ва дарахти зайтун парвариш меёбанд. Шохаи зайтун рамзи сулҳ буд ва пас аз он сарват.
Дар давоми Олимпиада, шохаи зайтун ҳамчун рамзи ғалабият дониста шуд. Дар Румҳои қадим, зайтун ғизоҳои ҳаррӯза буд. Он вақт онҳо асосан аз Испания оварданд.
Hippocrates мардумро маслиҳат дод, ки равғани зайтунро барои гигиенаи шахсӣ истифода баранд. Грекҳо аввалин собунро ба кор бурданд, омехта зард, хокистар ва чанд қатраҳои равғани зайтун. Арабҳо ин технологияро аз сӯзондани равғани зайтун ва хокиста беҳтар карданд. Дар асри XI дар Марсель, Genoa ва Венетсия ба истихроҷи аслии сӯзишворӣ шурӯъ карданд. Бистарӣ санги сабук танҳо дар асри XVIII сохта шудааст. Ва ҳанӯз, собун бо равғани зайтун гарон буд.
Hippocrates, Galen, Pliny ва дигар табибони қадим низ хусусиятҳои шифобахши шадиди равғани зайтунро қайд карданд, ки онҳо ҳатто ҷодугаронро даъват карданд. Таҳқиқоти зиёди замонавӣ хусусиятҳои муфиди равғани зайтунро тасдиқ мекунанд. Акнун ин маҳсулоти тозаи табиӣ ҳамчун қисми таркибии ғизо ва дору барои табобат истифода мешавад.
Маълум аст, ки бо сабаби хосиятҳои шифобахши он, зайтун ва равғани зайтун як қисми 473 доруҳои растанӣ мебошанд. Дар гузашта, равғани зайтун беҳтарин воситаҳои масолеҳ ҳисобида шуд. Аммо аввалин ҳақиқии илмӣ, ки бо ин маҳсулот алоқаманд аст, танҳо бо олимон танҳо 1889 дар Фаронса кор мекард. Онҳо мегӯянд, ки моеъи себӣ secretion аз кислотаи меъда зиёд мекунад. Дар нимаи дуюми асри гузашта, соли 1938, таҷрибаи дигари илмӣ қобилияти зайтун ва равғани зайтунро барои пок кардани gallbladder изҳор кард.
Ҳамаи ин ва дигар хосиятҳои шифобахшандаи равғани зайтун бо таркиби он муайян карда мешаванд. Он такрор намекунад ва вобаста ба намуди зайтун, ҳосили сол, минтақа ва дигар омилҳо вобаста аст.
Аз Юнон, равғани зайтун дар саросари Миёназамин паҳн мешавад. Операторони Рум ба киштзорҳои зайтун дар ҳудуди империяи худ сар карданд. Ҳамаи Африқои Шимол бо ниҳолҳо фаро гирифта шуданд. Он гоҳ барои испанҳо Испания буд. Онҳо prikozano боварӣ буданд, ки дар бораи ниҳолҳои зайтун мегирад. Ҳамин тариқ, дар асри XVI, зайтун Атлантикро гузашт ва дар Мексика, Перу, Чили ва Аргентина ҷойгир буд.
Арзиши ғизоии зайтун ва равғани зайтун
Даҳсолаи ҷаҳон ба равғани зайтун аз меваи зайтун сӯхт. Имрӯз, се кишвари пешсаф дар ин ҷаҳон "тиллои сафед" дар тамоми ҷаҳон - Испания, Италия ва Туркия мебошанд. Дар мағозаҳо дар ИМА, Ҷопон ва Русия, беҳтарин фурӯшгоҳҳои зайтун ва равғани зайтун мебошанд. Зайтунҳо дар соҳили Тунис парвариш меёбанд, ки сифати баланд доранд, ки ҳатто испанҳо онҳоро харидорӣ мекунанд. Дар Фаронса, зайтун асосан дар минтақаи Nice аст. Дар он ҷо тақрибан 1500 дарахт вуҷуд дорад.
Кишвар | Истеҳсолот (2009) | Истеъмоли (2009) | Истеъмолоти истеъмолӣ ба ҳисоби миёна ҳар сол (кг) |
Испания | 36% | 20% | 13.62 |
Италия | 25% | 30% | 12.35 |
Юнон | 18% | 9% | 23.7 |
Туркия | 5% | 2% | 1.2 |
Сурия | 4% | 3% | 6 |
Тунис | 8% | 2% | 9.1 |
Марокко | 3% | 2% | 1.8 |
Португалия | 1% | 2% | 7.1. |
ИМА | 8% | 0.56 | |
Фаронса | 4% | 1.34 |
Фоидаҳои саломатӣ
Равғани зайтун маҳсулоте, ки бештар сабзавот аст, аз ин рӯ, равғанҳои камвазнӣ дар он ҷой доранд. Он сарватдорест, ки дар линолетикӣ, оеикӣ, витамини E, фосфор, оҳан, сафеда, маъданӣ дорад. Равғани зайтун дар зилзилаҳои равғанҳои ранга бой ва саратони равғанҳои сирпиёзро ба вуҷуд меорад. Аммо на танҳо ин кислотаҳо хосиятҳои шифобахши равғани зайтуниро таъмин мекунанд. Мундариҷаи лифофаҳои номатлуб низ нақши муҳим мебозанд. Дар равғанҳое, ки аз тухмҳо (офтобпараст, ҷуворимакка, ретсиди чорводорӣ) гирифта шудаанд, лифофаҳои номаълуме вуҷуд надоранд, ки боиси талафоти аксари шифобахшии ин равғанҳо гардиданд. Равғани зайтун, дар навбати худ дорои як қатор хосиятҳои мусбат аст, ки бо мазмуни баъзе унсурҳо:
- Стерлетҳо - пӯсти холестирро аз меъда халалдор месозад;
- Tocopherols - дорои хосиятҳои антиоксидантҳо мебошанд;
- Terpenes, ки селлоки оксигенҳоро мусоидат мекунад;
- каротин , ки дорои хосиятҳои зиддимикробӣ мебошанд;
- фосфолипидҳо - ҷузвҳои асосии мембранаҳои ҳозима, аз ҷумла, мембранаҳои нейронавр;
- ҳероин эстрогени;
- Витамини A , ки ҳамчун антибиотикҳо маълум аст;
- Витамини D, ки инъикоси калий дар меъда зиёд мекунад;
- flavonoids , ки дар таъсири оксиген-кам кардани ҷисми ҷалбшуда;
- Chlorophyll , ки зайтун ва равғани зайтун ранги сабзро зебо мекунад ва афзоиши ҳуҷайраҳо, махсусан ҳуҷайраҳои сурхии сурх ва лакоситҳоро инкишоф медиҳад.
Он рӯй дод, ки равғани зайтун таъсири табобатӣ дар табобат ва пешгирии бемориҳои саратон аст. Он метавонад дараҷаи «бад» ва баланд бардоштани «холестерин» -ро беҳтар созад, шиддатнокии оксигени радикалҳои ройгонро, коҳиш додани фишори хун, афзоиши эстетикии деворҳои рагҳои ҷисмонӣ ва коҳиш додани хатари ВИЧПС. Равғани зайтун ҷараёни тарбияи ҷисмониро дар ҷисм паст мекунад. Тадқиқотҳо нишон доданд, ки мушакҳое, ки бо равғани зайтун хӯрок мехӯрданд, аз онҳо зиёдтар зиндагӣ мекарданд. Онҳое, ки онҳо равған ё равғани зайтун ё равғани офтобпарастро истифода мебаранд. Ҳамин тавр, дар одамони ҷазира: дар ҷазираи Крет, ки дар он мардуми маҳаллӣ асосан равғани зайтун истифода шудаанд, стандарти зиндагӣ яке аз баландтарин дар ҷаҳон аст. Олимони амрикоӣ исбот карданд, ки агар шумо як равғани равғани зайтунро дар як рӯз истеъмол кунед, коҳиш додани истеъмоли дигар равғанҳо дар як муддати кӯтоҳ, хатари хушкшавии рагҳо 45% коҳиш меёбад. Таҳқиқотҳо барои 4 сол анҷом дода шудаанд. Онҳо беш аз 60,000 занони синну соли аз 40 то 76 сола иштирок доштанд. Галимҳо гувоҳи медиданд, ки ҳангоми истифодаи 3 tablespoons равғани зайтун ҳар рӯз хавфи эпидемрот ба 2,5 баробар коҳиш меёбад.
Танҳо баъзе аз фоидаҳои зайтун ва равғани зайтун
- Он дар бемориҳои муфид муфид аст, беҳбуди ҳозима, функсияи ҷигар муқаррарӣ.
- Пӯст ба таври мусбат таъсир мерасонад.
- Кӯмаки ҷарроҳии кушода, ҷароҳатҳои ҷисм дар пӯст кӯмак мекунад.
- Метавонад ташаккул додани нусхабардорӣ. Усторҳо ҳар рӯзро зудтар паҳн мекунанд.
- Барои сироятҳои гӯш, тухмҳо ва гулӯ, равғани зайтун дар ванна мӯй бо об ва гармии равған (1: 3) омехта кунед. Омехта ба болишти пластикӣ печонида мешавад ва дар гардани гардан ҷойгир шудааст. Бандҳои 15 дақиқа.
- Барои тоза кардани рагҳои бактериявӣ, аз 1 tablespoon равғани зайтун дар меъда холӣ кардан тавсия дода мешавад.
- Агар шумо дар давоми рӯз ба роҳ мерафтед, пойҳои шумо хаста шуда истодааст - масофаи сиёҳро бо равғани зайтун бо шарбати лимӯ омехта кунед.
- Барои бартараф кардани сақф дар пойҳои шумо, истифода равғани зайтун ва равғани зайтунро истифода баред.
- Бар зидди тазриқи ҳашарот ва сӯхтан, 2 қошуқи равғани зайтун бо як сафедони тухм ва равғани минтақаи зарардида омехта кунед.
- Беморон бо гепатити C ҳар рӯз ба ҳар як субҳ лозим аст, то як қошуқи равғани зайтунро гиранд ва даҳонашро бо як буридаи лимӯро ламс кунед.
Гарчанде ки он болаззат ва солим аст, равғани зайтун бояд бо эҳтиёт истифода бурда шавад. Агар шумо барои пухтупаз истифода набаред, шишагарӣ ё чошнӣ набояд бештар гарм шавад, чунки равған метавонад хислатҳои муфидро аз даст диҳад ва талх гардад.
Таркиби косметикӣ бо зайтун ва равғани зайтун
Маликаи зебои зебои Миср дар об бо равғани зайтун. Баъзе тавсияҳои cosmetic мумкин аст имрӯз амалї карда шаванд:
- Барои нигоҳ доштани як миқдори пӯсти зардобои зебо аз 4 юмор аз полези сабзӣ, орд, 1/2 пиёла шир, як spoonful асал ва spoonful аз равғани зайтун. Мастак дар рӯи ва гардан, дар ҳоле, ки ҳанӯз ҳам гарм аст. Пас аз 10 дақиқа онро хориҷ кунед ва бо оби гарм рӯдӯш кунед.
- Мӯйҳои дурахшон: 1 зардии тухмии тару тоза бо шарбати лимуи каме омехта, сипас қатраҳои зайтун илова кунед. Ин маска барои мӯи хушк мувофиқ аст.
- Барои дандонҳои хушрӯй: як омехтаи як қатраҳои равғани зайтун ва намак баҳрро омода кунед. Инҳо омехтаи ин омехта ва дағалро шуста мекунанд.
- Дар ванна бо илова намудани якчанд қатраҳои равғани зайтун пӯсти баданро ғизо медиҳад, новобаста аз он, ки ба осонӣ шикастан душвор аст.
- Бо варақаҳои намоён оид ба пӯст пас аз ҳомиладорӣ, равған бо равғани зайтун хушк карда мешавад, ҷуворимакка бо дастмоле гарм ва баъд аз 10 дақиқа пошед.
- Барои дастовардҳои зебо: онҳоро бо 10 дақиқа бо картошка тару хушк карда, сипас бо оби гарм пӯшед, сипас онҳоро бо равғани зайтун масқ кунед.
- Барои пешгирӣ кардани хушк кардани пӯст , дастҳои худро дар ним соат дар равғани зайтун гарм карда, сипас аз гил ва равғани зайтун фишуред.
- Агар шумо пӯсти хушк дошта бошед , ядроии avocado бо равғани зайтун омехта кунед ва дар як зарфе масса кунед. Пас аз 20 дақиқа бо оби гарм.
- Вақте ки узвҳои - як шарбати як лимӯ бо ду tablespoons равғани зайтун омехта ва хушкро ду бор дар як ҳафта пеш аз рафтан ба хоб.
- Барои ҳамеша пӯсти мулоим , онро бо равғани зайтун пеш аз бӯй.
- Пеш аз партофта: як омехтаи равғани зайтун ва равған, омехта тамоми омехта ба мӯи худ ва баъд аз 20 дақиқа дањонро.
- Барои мӯи зебо, мӯи тобнок: як зард, шарбат аз як лимӯ, нисфи шиша пиво ва як tablespoon равғани зайтун. Пеш аз истифодаи шампунаки мӯй панҷ дақиқа хушк кунед.