Plov - як табақи машҳур аст, ки дар мамлакатҳои зиёде эътироф шудааст. Таърихи пайдоиши асрҳо, яъне, дар асрҳои II-III пеш аз милод. Пас аз он буд, ки ғизо аз биринҷ ва гӯшти гов ё гӯшти мурғ аз ҷониби Ҳиндустон ва муҳоҷирони аз Шарқи Наздик тайёр карда шуд. Баъд аз он ки пухта аз хукуки пухта сар кард. Таҳқиқгарони оммавӣ мегӯянд, ки ин идея бори аввал ба ҷашнҳои ӯзбек табдил ёфт. Табақ дар ин маъния дорои қаноти иловагӣ, сарватмандӣ, ширинӣ ва бӯи хушнудист.
Имрӯз, pilaf дар сад якчанд роҳҳо пухта шудааст. Табақ дар як skillet чуқур, дар калий, дар як суфраи оддӣ ва ҳатто дар як асбоби пешқадами ошхона - як гуногун. Агар шумо қоидаҳоро риоя кунед ва самтҳои дорухона ба таври қатъӣ пайравӣ кунед, табақ қобилияти фишурдашуда, серғизо ва дар "hurray" хӯрок хӯрдан аст.
Роҳхати оддӣ аз хук: дорухои бо марҳилаи аксбардорӣ
Ин як варианти классикии омодасозии хӯрокҳои хукона ва хушбӯй аст. Ин имкон медиҳад, ки хонашинҳои бетаҷриба имконпазир гарданд, ки ҳамаи зираҳои асосӣ ва асрҳои эҷоди хона дар як табақи шарқии маъруфи эҷодӣ бунёд кунанд. Агар хоҳед, ки хӯрокҳои парранда бештар тозакунӣ ва хушбӯй, ошомиданӣ, ки дар тамоми ҳуҷра паҳн мешаванд, якчанд баргҳои лӯбиё, як деги худ, чормағз ва 2-3 нахуд аз қаламфури сафед ҷудо карда шаванд. Ба таври мустақим пеш аз фиристодан, ин вусъатдиҳандаи тухм бояд тоза карда шавад.
Мушакҳои зарурӣ:
- биринҷ - 2 адад
- шўрбои - 4 адад
- хук - 700 г
- сабзӣ 250 г
- равғани офтобпараст - 130 мл
- корпус - 1 tsp
- туркӣ - 1 tsp
- намак
- омехтаи қаламфури
- ҳанут
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Сабзӣ бояд тоза, шуста ва решакан кунед бо ғафсии дарозии ғафсии миёна.
Сабзӣ сабук барои пӯсти гӯсфанд - Гӯшти гӯштро кашед ва дар зарфҳои лифофаҳо дар канори ҳамзамон хурд кунед.
- Дар як табақ қабати болаззат, равғани гарм, гӯшти равғани он ба як сабос тиллоӣ сабук, дар мавсими охири бо шохдор ва шоколад, намак ва ќаламфури.
- Биринҷро бирезед, ки дар ду об ва тамоми ҳосили сабзӣ ба хук шуста, дар як дақиқа 10 дақиқа гармии гармро гарм кунед.
- Резед дар шўрбои шўрбои, зарф бо зарф бо як зарф ва давом додани семоҳаи як соат. Барои кам кардани гармшавӣ ба камтарин ва барои 20 дақиқа дигар каме бе кушодани зарф ва таркиб кардани ҷузъҳо кам кунед.
- Омодаед, ки паражаро аз зарфҳо ва бухорӣ парвариш кунед.
Чӣ тавр пиво аз хук дар як мулоим: як дорухои бо аксбардорӣ
Дар як мулки гуногун, шумо метавонед қариб ҳар як табақро, ҳатто чунин ламсӣ, мисли палафча аз хук хӯред. Ин ба тозаи тару тоза, хушксолии хушсифат (дароз ё давра бо дархости hostess), сабзавот, хўришҳо ва ҳанутҳои анъанавӣ талаб мекунад. Барои табдил табақ бештар хушбӯй, тавсия дода мешавад, ки истифода нафт, ки дорои як бӯи муайян, боми аст.
Мушакҳои зарурӣ:
- хук - 1,2 кг
- биринҷ - 1,2 кг
- пиёз сафед - 4 дона
- равғани растанӣ - 220 мл
- сабзӣ - 1 кг
- сирпиёз - 2 сар
- қаламфури бодиринг хушк - 3 pods
- Зирк хушкед - 1 tbsp
- тухмиҳои сабзавот - 1 tsp
- zira - 1 tbsp бо слайд
- намак
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Райс хеле хуб аст, ки дар якчанд об об пошад. Селкати хук шуста ва бурида ба мукааб. Пиёз пӯст ва бурида ба нисфи лоғар чормағз, сутунҳои сабзӣ дарозмуддат 0,8-1 см мебошанд. Содироти сирпиёзро аз пӯстҳои болоӣ пинҳон кунед, вале дандонҳоро ҷудо накунед.
- Фаъолияти "Multi-Cook" -ро дар дастгоҳи классикӣ фаъол кунед, ҳарорати дар 160 ° C қарордошта, равғани офтобпарастро дар косаи гарм кунед ва пиёз барои 5 дақиқа равған кунед. Ҳамаи ҳаҷми хукро илова кунед ва барои 8-10 дақиқа муносибат намоед. Резед сабзӣ бурида ва fry то тиллоӣ. Сипас ҳамаи компонентҳоро омехта ва минбаъд низ барои 10-15 дақиқа пухтан.
- Зиру ва coriander дар як mortar, дар якҷоягӣ бо зирк ва ба гӯшт гузошт. Намак барои бичашонем ва гармии чорякаи як соат.
- Ба оби ҷӯшон ба зарфҳои гуногуне бирезед, то ки онро ба сақф 2,5 см дароз кунад. Ба болои capsicum боло ва давомнокии қариб як соат.
- Ба зарф пӯшед, ҷораҳои машкро тоза кунед, то ресмонро ғун кунед. Пас аз чорякфинал, ба реҷаи фаъолияти банақшагирӣ барои «гармидиҳӣ» иваз кунед ва барои 20 дақиқа тайёрӣ бинед.
- Паҳнаи гарм дар як косаи хизматӣ ҷойгир карда шуда, бо сабзавот бо сабзавоти дӯстдоштаи худ хизмат мекунад.
Чӣ тавр пухтан аз хук аз хукҳо дар як saucepan: дорухат бо қадами фотоэффектин
Агар кӯзаи анъанавии анъанавӣ вуҷуд надошта бошад, шумо метавонед дар камераи помидори оддӣ, ки дар ҳар як hostess мавҷуд аст, каме хушбахт, қаноатбахш, қаноатбахш ва пластикиро ба даст оред. Раванди пухтупаз аз ҳама усулҳои дигар фарқ мекунад, вале таҷрибаи коршиносии коргарони касбӣ дар ин ҳолат тавсия дода мешавад, ки дар муддати кӯтоҳ, вале даври шоҳроҳи Краснодарро истифода баранд. Он дорои соффин аст, сохтори амиқ аст, бичашонем, ки сарватмандии мавсимҳо хуб аст ва шакли ҳатто дар ҷараёни табобати хеле дарозмуддат нигоҳ дошта мешавад.
Мушакҳои зарурӣ:
- хук - 700 г
- биринҷ аз Краснодар - 3 tbsp
- пиёз - 2 дона
- сабзӣ - 2 адад
- сирпиёз - 5 дандон
- баргҳои халиҷ - 3 адад
- фарбеҳ аст
- намак
- равғанӣ барои пӯст
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Паҳн кунед ва биринҷ барои 1 соат дар оби гарм.
- Chop дарахтони борик, ки пиёз - кӯрҳои хурд, бурида ба гӯшҳои хурд дар бораи андозаи ҳамон.
- Дар saucepan, равғани ҳайвонотро гудохта, то он дараҷаи поёнро фаро мегирад. Ҳамчунин дар гармии баланд гарм шавед, дар сабзавот, хук ва зуд равған резед, то гулӯлаҳои ранга пайдо мешаванд.
- Иловаи биринҷ, намак, мавсими бо seasoning ва оби ҷӯшон бирезед. Дар моеъ бояд ҳамаи маҳсулотро аз ҷониби 2-3 сантиметр фаро гирад. Беҳтарин бо сирпиёз кӯбанд ва барге халиҷе.
- Кук барои гармии камтарин барои камаш ним соат мегузарад.
- Вақте ки тамоми моеъ хушк мешавад, контротро аз зарфҳо хориҷ кунед, ба табақ маснуоти ангуштонро гузошта, бо равғанҳои тару тоза ва салатҳои сабук хизмат кунед.
То чӣ андоза болаззат пухтанро аз хук дар калий
Ин як табақаи анъанавист, ки дар он шарқ дар шарқ ва Осиёи Миёна кор мекунад. Ин боварӣ дорад, ки он дар ин қобил аст, ки биринҷ ба миқдори зарурӣ қодир аст, дар ҳоле, ки хук, гиёҳхӯрӣ ба зеварҳои пӯхташуда, табиатан ширинтар аст, нармафзол ва беназир дар дохили он мемонад. Паҳлавии пухтупаз дар уқёнус метавонад на танҳо дар сӯзишворӣ, балки дар сақфе, ки дар табиат пиксус баромадааст, метавонад бошад. Дар ҳарду ҳолат ғизои ғизоӣ боз ҳам пуртаҷриба, хушбӯй ва қаноатманд аст.
Мушакҳои зарурӣ:
- хук (гӯшт) - 1 кг
- биринҷ - 800 гр
- пиёз сафед - 4 дона
- равғани растанӣ - 125 мл
- шўрбои - 4 адад
- сабзӣ - 3 адад
- баргҳои халиҷ - 3 адад
- Қаламфури хоки сиёҳ - ½ tsp
- Қаламфури зард - 12 дона
- зевар - ¾ tsp
- hops-suneli - 1.5 tsp
- coriander - 1,5 tsp
- пӯст - 1 соат.
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Сабзавотҳо сабусакҳо ва решаканро дар иловаро калон, решакан кардани гӯштро дар зери об, бо каме хушк карда ва ба мукааб 2х2 см буридаед.
- Тақрибан нисфи хидмати равған ба туберкулез рехта, барои гарм кардани 5 дақиқа рехт.
- Он гоҳ хукро ба равғани сурх-гарм кунед ва он дар як гармии баланд то он даме, ки зилзилаи зебо пайдо мешавад.
- Дӯлҳои пухта, намак, пошидани як қисми ҳанут ва ҳанут барои пӯст. Иловаи сабзӣ, ҳалқаҳои пиёз ва нимсолаи дуюми нафт, оташгирӣ ба сатҳи миёнаи паст ва сабзавот ба нармафзорро илова кунед. Ҷамъоварии массаро доимӣ гардонед, то ки онро ба поён намезанад.
- Вақте, ки компонентҳои рангҳои тиллоӣ ба даст меоранд, пӯсти хомро пошида, пеш аз ҳама зери оби хунук шуста шуста шуд. Бодиринги боқимонда ҷойгир кунед, бо spatula чӯб ва fry барои 5-6 дақиқа омехта.
- Дар охири вақт, сарпӯшро ба боло бо шўрбои гарм, хушхӯю омехта, ба напазед биёред ва ба калий ба як оташдон хуб шифо фиристед.
- Кук дар ҳарорати 180 ° C то тақрибан сеяки як соат.
- Хориҷро аз фурӯзон ҷудо кунед, ба каме каме оред, сипас ба ҷадвал дар лавҳаҳои хизматӣ хизмат кунед.
Чӣ гуна хукро аз хати анъанавии Ӯзбекистон иҷро кардан мумкин аст: таълимоти видео
Дар Ӯзбекистон pilaf яке аз хӯрокҳои эҳтиром ва дӯстдоштааш ҳисобида мешавад. Дар ҳар як минтақаи ин минтақаи Осиёи Марказӣ он бо тарзи худаш пухта шуда, табақро бо асарҳои аслӣ ва хусусиятҳои беназир пур мекунад. Дар ин клип дар ҳамаи тафсилоти он гуфта мешавад, ки чӣ гуна пӯсти Бухороро аз хук бастааст. Хусусияти ин усул ин аст, ки пас аз рехтани биринҷ ба гӯшт ва сабзавот, компонентҳо омехта намекунанд. Ҳамин тавр, губернатор дар болои болотар мемонад ва ба поёни он намезанад, аммо бо об ғӯтонида мешавад ва ба таври мӯътадил қобилият дорад. Ҳангоми пеш аз хидмат, сари суфраи покшуда ба биринҷ дохил карда мешавад, ки он пӯстро бо накҳати иловагӣ ғанӣ мегардонад ва ба намуди тамошобинӣ ва ҷалбкунанда медиҳад.