Шаҳраки касбӣ бо боварӣ дорад, ки гӯшти мурғ бояд пеш аз гармкунӣ дар танӯр ё дар оташдонҳо муносибат кунад. Бо марининг, мурғ як лаҳзаи заиф зебо мегардад, ҳатто бештар тендер ва суст. Имрӯз мо бо як чанд сирри мубодила мекунем, ки чӣ гуна ба мурғи маринат барои пухтупаз, пухтупаз ё пухтупаз кваб қадал кунед.
Чӣ тавр ба мурғи маринад маринад: қоидаҳои асосӣ
Қоидаҳои зиёди ғайриқонунӣ барои маржинги гӯшти мурғ барои тару тоза, нонпазӣ дар танӯр, шӯршавӣ ва ғайра вуҷуд дорад. Аз ҳама муҳимтар аз он, ки шумо аз ҳама муҳимтарини онҳо ҳастед, шумо ҳамеша метавонед аз хӯроки бомуваффақият барои хӯроки оила ё мизи ҷашни идона фахр карда метавонед:
- Рад кардани майонез. Маринат кардани гӯшт дар чунин тарзи либералӣ қатъан тавсия дода намешавад. Майонез тазриқи тазриқи тамоман нобуд мекунад.
- Давомнокии чидани. Ҳангоми банақшагирӣ кардани тамоми мурғ дар танӯр, беҳтар аст, ки онро барои оромии шабона тарк кунед. Агар шумо қарор қабул кунед, ки танҳо ба shanks ё канори хӯрокхӯрӣ, барои кофтани онҳо барои 2-4 соат кофӣ аст.
- Ҳарорати нигоҳдорӣ. Дар ҳолатҳое, ки марҳилаи мӯҳлати аз 2 соат зиёд аст, контейнер бо гӯшт бояд дар яхдон пинҳон карда шавад. Онро дар ҷадвал тарк кунед, шумо рисолаи худро ба даст меоред.
- Омехтаи ҳанут. Ихтиёртарин мағозаи ғалабаи маринатсия - истифодаи якчанд намуди спиртӣ дар якҷоягӣ бо равғани растанӣ ва журнӣ аст. Асосҳои моеъ барои маринад интихоб карда мешавад, ки аз ҷониби хўришҳо роҳнамоӣ карда мешавад. Масалан, paprika ва basil барои равғани зайтун, сирпиёз ва thyme барои офтобпараст мувофиқанд.
Маълумоти муфассалро дар бораи чӣ гуна ҷамъоварӣ кардани мурғ барои пухтупаз дар плазмаи frying, дар танӯр ё гул, мо дар таркибашон бо аксҳои дастурҳо мегӯям.
Чӣ тавр ба марра барои як танӯр маравед: як дорухат дар як сония бо сурат
Ҷамъоварии хўришҳо бо пиво навоварӣ дар соҳаи маринтиҳо барои гӯшти мурғ аст. Ин дорухат ғайриоддӣ барои пур кардани чӯҷа хеле бомуваффақ буд ва ҳатто мутахассисони коршиносони таҷрибавӣ низ маъқул буд. Бо пардаи пешакӣ дар чунин омехта, он метавонад бо шӯрбофӣ дар танӯр пухта, ва баъд аз он лаззат бичашад ва хушбӯй.
Мушакҳои зарурӣ:
- пиво нур
- намак
- зира
- ќаламфури пўлод
- basil cil
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Намакҳо ва намак дар як пораи хушк омехта шудаанд.
- Дар як косаи ченкунӣ ё кӯзаи ошомидании оддӣ рехтани пивои сабук ва иловаани basil решакан кунед.
- Мо гӯштро дар як zip-баст гузоштем ва маринад. Ҳамин аст, Мо мурғро дар яхдон барои 2 соат пинҳон карда, давраро аз як тараф ба дигараш бармегардонем.
Чӣ тавр ба марогуш барои парранда дар чошнии асал-хардале
Селексияи Honey-mustard бо чошнии сершумори яке аз маъмултарин ва бисёр вариантҳои зич. Чӯҷа дар якҷоягӣ бо ин маҳсулоти баъди нонпазӣ дар танӯр як рангҳои тиллоӣ, шириниҳои ширинию ширин ва заҳмати фестивалро ба даст меорад.
Мушакҳои зарурӣ:
- асал моеъ - 100 мл
- Dijon mustard - 70 мл
- curry - 1 tbsp.
- чормағзии чорво - 4 tbsp.
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Барои тайёр кардани маринад марҳами болаззат ва болаззат, биёед ҳамаи компонентҳо дар як контейнер чуқурӣ гузоштанд.
- Бодиққат омехта кардани асал ва хардал комилан бекор карда шудааст.
- Дар як косаи шишагиву печида, қисмҳои лошае барои рехтани хунук ва ба таври ройгон бо маринад пур мекунанд. Гӯш дар давоми тамоми шаб дар яхдон. Субҳи имрӯз мурғи хушбӯй барои тайёрӣ ба тайёрӣ тайёр аст.
Чӣ тавр маринат кардани мурғ барои тару тоза дар шарбати анор
Фасли мурғ дар давоми пошидани дар ШМШ (ё дар танӯр) худашро нишон медиҳад, ки онро ба таври беҳтарин напазирад, на ба таври беҳтарин. Гӯш хушк ва сахт мегардад, ранги ногузир ё ранги торик торик торафт меорад. Аммо чунин ҳолат ҳалли мушкилиҳо, маринат кардани сина пеш аз мурғ дар чошни анор аст. Ҳамин тавр, мурғ метавонад ҳатто пас аз табобати гармӣ нигоҳубин кунад, ва ранги табақе тайёр карда, чашм ба чашм хӯрд.
Мушакҳои зарурӣ:
- афшураи анор, табиӣ ё шаффоф
- peas coriander
- туркӣ
- fennel хушк
- бодиринг тару тоза
- сирко шароб
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Афшураи растанӣ (бењтараш тару тоза) меафзояд.
- Дар контейнер бо афшура аз гармшавӣ ҷудо карда, рехт, хушкони хушк дохили ва илова сирко шароб.
- Боду тару тоза биносту решакан карда мешавад. Ҳама чизро омехта кунед.
- Рӯйхӯҷаи мурғ дар зарфҳои васеъ бо самбо, рехтани маринад.
- Чӯҷаро бо зарф пӯшед ва барои 90 - 120 дақиқа тарк кунед.
- Дар сурати мавҷуд набудани афшураи анор, шумо метавонед сегменти камарбандии narsharab-ро истифода баред. Дар чунин маврид чӯҷа рӯй хоҳад дод, ки на он қадар боллазату болаззат ва нарм бошад.
Чӣ тавр ба як мурғ барои як kebab shish: як дорухат бо аксбардор
Имрӯз он аллакай беасос нест, ки ба маринад гӯшти паранда гӯшти майонез, кефир, сметана. Акнун дар теппаи намӣ мурғ барои shish kebab дар чошнии лимӯ бо ҳанут ва ҳанут. Боварӣ ҳосил кунед, ки ин дорухои навҷабобанд.
Мушакҳои зарурӣ:
- сирпиёз мазлум - 8 дандон
- равған soy - 80 мл
- сирко шароб - 40 мл
- шакар қаҳваранг - 50 г
- чошнии помидор гарм - 1 tbsp.
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Дӯкони чӯҷаи чӯб дар як косаи чуқур бишӯед, ҳамаи онҳо компонентҳои хушкро илова кунед.
- Дар чошнии лимӯгии мо як чошнии помидор, мо дар гӯшти он рехтаем.
- Бодиққат гӯшт, тақсимоти маринадро ҳамвор кунед.
- Мо мурғро бо маринад дар як zip-баст гузошт ва онро дар яхдон барои 2 соат тарк.
- Ногаҳон аз шишаи резинӣ ё барвақт аз ҳама ҷонибҳо шод шавед ва лаззат бичашед.
Акнун шумо медонед, ки чӣ тавр ба марзбон ва болаззаб мурған равед. Ба хӯрокҳои хуб тайёрӣ бинед ва лутфан оила ва дӯстони худро лутфед. Бештар