Dorada
Барои пухтан ба dorado беҳтарин ҳама аст. Агар моҳӣ калон бошад, ду ё се сатил аз ҷониби он сохта мешавад.
1. Омода кардани моҳиён: буридаҳои гел, тоза кардани пӯст, тоза кардан. 2. Қуттиҳои помидор пухта дар алоҳидагӣ. 3. Моҳӣ бо сирпиёз, равған, дар дохили низ барпо карда мешавад. 4. Резиши баҳри баҳр бо намакҳои калон ва ќаламфури калон. Грил ё оҷур 25 дақиқа дар як градус дар ҳарорати 200 дараҷа. Рафсанҷонӣ накунед. Шумо метавонед аз якчояги аз чап ба сарлавҳа то думи бурида кунад, то ки ба пеш наояд. Ва аз он ба осеби он ҷудо кардани он аз равған иборат аст.
Барои чи?
Мақсади ин ё он марҷаи инфиродӣ мебошад. Агар шумо қоидаҳоро медонед, маззаҳои хӯрокҳои моҳиро метавонанд худашон интихоб кунед.
- Ризомҳои АИРР ҷисми моҳидораро қавӣ, хушк ва таъми онро беҳтар менамоянд.
- Анис (тухмҳо) табақро меомӯзад.
- BASIL Camphor бо таъми тунд бо ранги сабук, инчунин ранги тиллоӣ медиҳад. Шӯрбо хӯрокҳои моҳӣ ба таъми каме ҷолибе медиҳад.
- ISSOP одатан бӯи ҷолибе медиҳад.
- CORIANDR (тухмҳо), монанди TEMAN, дар омехтаи ҷолибе истифода мешаванд.
- MAJORAN бӯи ҷолибу қиматбаҳоро медиҳад.
- MELISSA (дар шакли як decoction) ба хӯрокҳои лимӯ лимӯовар мегӯяд.
- FENHEL хоҳад мазза ҷолибу ва мазза хеле ширин дод.
- ШАФФЕД (баргҳои) барои пухтупаз хеле хуб аст, моҳӣ дӯзаҳи ҷолиб ва арӯсро мегирад.
- ESTRAGEN аксар вақт ҳамчун хокистар истифода бурда мешавад, то ки бичашонем.
Аммо дар маҷмӯъ, имкониятҳои зиёде вуҷуд доранд, шумо метавонед то он даме, ки якҷони дӯстдоштаро пайдо кунед, озмоиш кунед.
Halibut ва thyme
- 50 мл равғани растанӣ
- 2 tablespoons шарбати лимӯ
- 1/2 tsp. шакар
- 2 tsp. хардал ширин
- 1 клир сирпиёз
Ҳамаи компонентҳоро дар як blender омехта кунед. Чошол тайёр аст. 1. Файсалҳои алюминий дар лавҳаи тару тозаи гарм дар ҳар ду ҷониб то он даме, ки пурра рехта мешавад. 2. Барои такмили ҳарорат ба зарфҳои металлӣ гузоред. 3. Бо боло бо Dijon mustard, бо филиали thyme.
Mackerel бо наъно
Mackerel дар қисмати шимолии Атлантик, дар Балтика, шимол, Mediterranean, Black Seas зиндагӣ мекунад. Дар фасли баҳор, мазмуни фарбеҳии он паст, тақрибан 3% ва дар тирамоҳ то 10% вазни бадан аз равған аст. Аз ин рӯ, mackerel равған тирамоҳиест, ки аз оксигенҳои равған omega-3 ва витаминҳои D ва B12 мебошад.
- 1 мураббаъ (пурра)
- 1 помидор (миёна, биносту бурида)
- 1 tbsp. parsley (тару тоза, биносту бурида)
- 1 tbsp. ранг (тару тоза, биносту решакан)
- 1 клир аз сирпиёз
- 2 tablespoons шарбати лимӯ.
1. Помидор, наботот, сирпиёз ва шарбати лимӯ бояд дар як контейнер хурд омехта шаванд. Шумо метавонед як blender истифода кунед. 2. Дар танаи моҳӣ аз ҳамаи тарафҳо гузаред ва онҳоро бо омехтаи омехта пур кунед. 3. Ба моҳӣ ба як варақаи алоҳида табдил диҳед, бодиққатонро пӯшед. Барбекюки гармшуда гузошта мешавад. 4. Кук барои 30 дақиқа.
Баҳри баҳр бо tarragon
- fillplate seabass - 500 г
- сирпиёз - барои тамиз
- крем - 30%
Барои чошнӣ:
- сирко шароб - 100 мл
- ресмон - 1 дона.
- Butter - 200 г
- тухм (зардии) - 3 дона.
- Лимӯ тару тоза - 1 tbsp.
- намак, ќаламфури - мечашонем
1. Дар пӯсти моҳӣ, ҷилавгирӣ кунед, бе буридани гӯшт. 2. Фатир дар шӯрчаи frying, дар ҳаҷми ками равғани зайтун пухта мешавад. 3. Иловаи чанд дона сирпиёз, меваљотро. Вақте ки сирпиёз решакан аст, яхмос ба моҳӣ рехта мешавад. 4. Крем бухорӣ, илова ба намак-филфили ба табақ, шумо метавонед як шаробе дар марҳилаи бухоршавӣ рехт. Ва он гоҳ - аз ҳама муҳим - напазед хеле кам, ба дарозии лозим нест.
Омилҳои ғайриоддӣ ба моҳиён
1. Розмари решаи афлесун
Дар намак баҳр омехта, 2 дегчаҳои розмари тару тоза (шумо метавонед хушк истифода кунед) ва зардии як афлесун. Пеш аз пухтупаз, моҳидиҳоро бо ин намак ва равған бо равғани зайтун кашед. Seasoning на танҳо барои моҳӣ мувофиқ аст.
2. равғани Oregano
Онҳо метавонанд пеш аз шукргузорӣ моҳӣ гул кунанд. Хӯшаи ороишоти тару тоза дар хокистарӣ бо риштаи намак баҳр аст. Иловаи шарбати лимӯ, 8 tbsp. равғани зайтун. Муносибат ба ҳамоҳангии глобалӣ.
3. равғани сабз
Ба равғани нармшудаи нарм рехтани гиёҳҳои дуддодашуда - basil, бодиён, tarragon, fennel, каме аз муҳаббат, анис, фарбеҳ лим, пиёз, қаламфури сиёҳ ва як каме афшураи сирпиёз. Ҳама чизро омезед, онро бо омехта то як шакли омехтаи омехта, яхбандӣ кунед. Барои пухтупаз ва ороишӣ аз хӯрокҳои моҳӣ.
Ба моҳии пухташуда алафҳои муносиб, ба монанди сабзавот, сирпиёз, сабзӣ, лоғар, хокистарӣ, fennel, бодиён, заҳрдор, parsley, малҳами лим, шоколад, шиноваранд. Барои ғизо ва судак, пиёз, сирпиёз, бодиён, донаҳо, parsley (растанӣ), basil, ширин, fennel, rosemary, лимӯ лимӯянд.