Моҳӣ, дуддодашуда бо дасти худ, хеле муфид аст, аз як дақиқа ҳамон, вале дар мағозаи харидорӣ. Дар истеҳсоли маҳсулоти саноатӣ, ки таркиби кимиёвӣ номида мешавад, одатан барои дезинфексияҳо хосияти махсус дорад, дар ҳоле, ки дар хона бо моҳирҳои табиӣ сӯхтагӣ ва қариб ҳеҷ зараре барои саломатии инсон кор намекунад. Хӯроки асосӣ онро дар миқдори зиёди хӯрок мехӯрад ва онро ҳангоми ҳомиладорӣ ва синамаконӣ истифода набаред.
Чӣ тавр ба домани хона тамокукашӣ
Гандум дар ду намуди пӯст тамғазан аст: бо варақҳо ва бе он. Моҳӣ тамоман берун аз заифу зебо рӯй медиҳад. Барои илова кардани мазза ба раванди тамокукашӣ, шумо метавонед хушбӯй дӯстдоштаи худро, ҳанут ва гиёҳҳоро истифода кунед.
Мушакҳои зарурӣ:
- гандум - 6 адад
- намак - 100 гр
- пиёз - 1 адад
- равғани растанӣ - 5 tbsp
- ќаламфури хоки хок
- ҳанут
- peppercorns
- дона хардал
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Гӯшт хуб шуста, бо зарфҳои сироятшуда пӯшидааст, бо омехтаи намак, ќаламфури ва хушбӯй, бо равған пошида, пиёзро пӯшед, ба қисмҳо тақсим карда, барои 12 соат барои истихроҷ кардан барои 12 соат тарк кунед.
- Сипас тиреза ва якшанбеи 1 соат ба водиҳо мемонед.
- Дар таркиби ҳарорат 27 ° C муқаррар карда мешавад, зарфҳои моҳӣ дар лавҳаи паҳн шуда, дар ин ҳолат барои 15-18 соат коркард карда мешавад.
- Аз вақт ба вақт бодиққатонро кашед, то ки сигоркашӣ ба таври оддӣ ҷой дошта бошад.
- Қариб як соат пеш аз омодагӣ ба баланд шудани сатҳи гармкунӣ то 35 ° C, интизор шавед, то пушти чӯбҳои бодиққат шӯълавар шаванд ва оташро хомӯш кунанд.
- Хизматро дар ҷадвал ба сифати табақаи мустақил ё иловагӣ бо равған ва salad тару тоза кунед.
Миқдори моҳигирии дуддодашуда: доруи «ғамгин»
Агар шумо хоҳиши насб кардани дӯкони нарм надошта бошед, вале шумо ҳанӯз мехоҳед моҳии тамоку дошта бошед, шумо метавонед онро дар оташи оддӣ нигоҳ доред.
Мушакҳои зарурӣ:
- моҳии хурд - 2 кг
- намак санг - 100 гр
- шакар - 2 tbsp
- филфили сиёҳ
- барге халиҷ
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Бодиққат ба моҳӣ, бо омехтаи намак, шакар ва ќаламфури пошидани, сипас дар як контейнери хӯрок ҷойгир кунед, илова кардани баргҳои халиҷ ва барои сессия барои 12 соат тарк кунед.
- Баъд аз муддате, ки моеъи резедро холӣ кунед, ва дар зарфҳо дар сим дар ҷойҳо ҷойгир кунед.
- Дар сабзавот барбод, як оташ хурд аз шохаҳои дарахтони мевадиҳанда ва ба онҳо сӯхтанӣ мешаванд. Сарпӯши форамҳо бо об пур карда, бар онҳо дар моҳӣ моҳӣ мегузоранд.
- Як соат тарк кунед. Набояд, ки оташ ё нури офтобро надиҳед ва берун наравед. Агар гармӣ зиёд бошад, маблағи каме об резед.
- Пас аз коркарди дуди, маҷмӯаҳои моҳӣ бояд дар як рӯзи хуби дорувор барои як рӯз қатъ карда шавад, то ин ки тарӣ аз ҳад зиёд аст.
- Бо нӯшидани нӯшокиҳои спиртӣ ва сабзавоти тару тоза кор кунед.
Моҳ моҳигирӣ дуддодашуда
Дар моҳигирии баҳрӣ, моҳанзабон, қаннодӣ, кофӣ аст, ба таври бесобиқа барои тамокукашӣ. Он комилан арӯсҳои ҳанутро дар бар мегирад ва дар давоми коркарди шириниҳои табиӣ нигоҳ медорад.
Мушакҳои зарурӣ:
- моҳӣ - 10 адад
- намак - 120 гр
- ҳанут - 2 tsp
- шарбати лимӯ - 30 гр
- пиёз - 2 адад.
- филфил
- барге халиҷ
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Шустани моҳӣ ва хушкӣ, пӯстро нест кунед.
- Аз берун, онро бо намак ва ҳанут резед, якҷоя дар як зарф хӯрок, пошидани шарбати лимӯ тару тоза ва пиёз бо пиёз биносту пӯшед. Бо зарфҳои пластикӣ мӯҳр кунед ва барои 8-10 соат дар яхдон фиристед.
- Баъд аз вақти пошидан аз равған, аз намак барзиёд обро тоза кунед, дастмоле коғазро бигиред ва онро дар як қабати рехтани сигоркаш ҷойгир кунед.
- Барои 10 дақиқа, онро дар гармии баланд хушк кунед, пас сатҳи гармиро паст кунед ва дар муддати 1 соат табобатро идома диҳед. 30 дақиқа барои моҳӣ ба хунук нигоҳ оред, сипас хизмат кунед.
Баҳри дуддодашуда нон дар хона: як дорухат бо акс
Ин усули классикӣ ҳисобида мешавад ва ба шумо имконият медиҳад, ки лаблабуи гиёҳхӯрӣ ва ширинтаре, ки аз хариди интихоби харид зиёдтар бошад. Миқдори калорияи моҳигирии дуддодашуда дар ин ҳолат қариб 190 ккал аст.
Мушакҳои зарурӣ:
- лимуи гулобӣ - 4 кг
- намак - 150 гр
- шакар - 1 tbsp
- Қаламфури сурх замин - 1/2 tsp
- Қаламфури хоки сиёҳ - 1/2 tsp
- basil - 1/2 tsp
- тухмиҳои хардал - 1/2 tsp
- сирпиёз - 6 дандон
- paprika - 1 tsp
- барге халиҷ
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Хориҷ гулобиранги гулобӣ, шустани хушк ва хушкро хушк кунед. Аз берун ва даруни, бодиққат онро бо намак. Дар арафаи, буридани oblique кунад ва онҳоро бо намак, омехта бо paprika. Дар ҳар як гил, як барге халиҷе илова кунед.
- Шакли сирпиёз бо корд, якҷоя бо шакар ва ҳанут. Омехта ба омехта ба моҳӣ пошидани ҳамаи ҷонибҳо.
- Ласкаро ба халтаи пластикӣ гузошта, барои 36 соат вақт ҷудо кунед.
- Тозашуда ва намакҳо дар як қабати моҳӣ ба паҳншавии тамокукашӣ.
- Барои 15-20 дақиқа, онро дар гармии хушк хушк карда, сипас сатҳи гармкунӣ ва лаблабударо дар дудшавӣ зада тарк кунед. Вақт аз вақт, ба моҳӣ гиред, то ки онҳо ба таври оддӣ тайёрӣ бинанд. Барои хушконидани беҳтарин, ҳарораташ 100-110 ° C ва тартиби 90 ° C барои худ тамокукашӣ эътироф карда мешавад.
- Пас аз 30 дақиқа дуде як мазза ҷолибе харидорӣ мекунад. Дар ин маврид, оташ бояд ба ҳадди ақал расонида шавад ва коркардро барои 20 дақиқаи дигар давом диҳед.
- Вақте ки пӯсти болоии моҳӣ terracotta торик мегардад, smokehouse метавонад хомӯш шавад ва ба лошае сард сард.
Чӣ тавр бояд дар хона биноҳои тозакунӣ: таълимдиҳии видеоӣ
Mackerel, барои ин маводи дорувории оддӣ дӯхта, ба хориҷ хеле хушбӯй ва тендер. Баъзе қуттиҳои плиткварӣ омехтаи ҷӯшон-кислотаҳо аз лимӯ ва бодиён, ки бо қабатҳои пеш аз коркарди тамокуке пур карда мешавад.