Якчанд вариантҳои пайдоиши табақот, ки "befstroganov" - "гӯшти гов дар тарзи Stroganov" доранд. Яке аз онҳо мегӯяд, ки мисли Павел Михайлович Третьяков, ки дарҳои хонаи хонаи худро кушодааст, то донишҷӯён-коллективи коллектиҳои ӯро диданд, Александр Григорьевич мӯдҳоро барои дастгирӣ намудани одамони илм муаррифӣ намуд. Ҳар як донишҷӯ ва ё ҳатто як одами оддӣ либоси пӯшида метавонад дар хонаи худ хӯроки ороишӣ дошта бошанд. Баъзеҳо мегӯянд, ки барои баъзе иқтисодиёт, шефтаи фаронсавизабони Фаронса бо табақе, ки ба осонӣ ба қисмҳо тақсим шуда буд, бо чошнии сметана дар заводи Фаронса хизмат мекард. Калория ва дар айни замон бомазза, он ба донишҷӯёни камбизоат имконият медиҳад, ки илми илоҳиро барои илми физикӣ дароз кунанд. Мувофиқи дигар легализатсия, рақами Стратианов ҳамчун меҳмонхонаи меҳмоннавозӣ ва сиёси visionary, дар давоми яке аз толҳо, ки шумораи онҳо дода шудааст, як расул аз санг ба охир мерасад. Азбаски хӯрок хеле дароз буд, дар ягон ошхона набуд, ки гарм буд, омодагӣ ба меҳмон. Ҳеч чиз ҷуз хуни гӯшт, ки косаи зуд-печида ба қисмҳои хурди бурида бурида ва боқимондаи сметана пур карда мешавад. Фармоиш бо диққат ва дорухат тарошида ва дар ҳикояҳояш ин номро бо номи Count Stroganov номид.
"Бифаи Stroganoff" чӣ гуна аст? Ба китобе, ки "Шоҳнома" -и маъруфи Шӯравӣ дар бораи хӯроки болаззат ва солим ба назар мерасад, мо мефаҳмем, ки он аз хазандагоне, ки табақаи санҷиш омодаанд, нестанд! "Стефанофарии гов - решаҳои лоғаре, ки 5-7 грамм гӯшти гӯшти гандумро ба бар мегирад. Дар равған танҳо 3-5 дақиқа мегирад. Вақти хеле кам барои фурӯш минбаъд зарур аст ... "Аммо, ин роҳи ягона барои омода кардани ин табақ нест. Барои дидани ин, барои кофтани якчанд ресторанҳо кофист. Бисёр дандонҳо бо қайчӣ дар сабки Стеганган, бо таркиби компонентҳо ба табақ кӯшиш мекунанд. Хизматҳо танҳо як чиз доранд: кӯшиш кунед, ки навъҳои зиёдеро интихоб кунед ва яке аз онҳое, ки онҳо бештар дӯст медоранд, интихоб кунед.