Мо чандин бор дар бораи он чизе,
Баъзеҳо мегӯянд, ки ин бешубҳа фоидаовар аст, ки гиёҳхориро парҳезҳои солим ва мутавозин доранд. Аммо мухолифон мегӯянд, ки ин парҳез ғайриинсофӣ ва комилан ғайриимкон аст, ки ҳамчун далели он, ки шахси аҷдод аст, иқтибос мекунад. Баъд аз ҳама, одамон муддати тӯлонӣ гурбаҳоро хӯрданд ва гӯшти ҳайвонро шикастанд ва он солим ва пур аз ғизо ҳисобида шуд.
Аммо биёед бо ҳама чиз дар тартиб. Барои оғози он ки он гиёҳхӯрӣ чист?
Истило аз худи асри лотинӣ (аз равғани равған - сабзавот) иборат мебошад. Ин аст, ки гиёҳхӯрӣ системаи ғизоест, ки барои истеъмоли ғизои аслии растаниҳо таъмин мекунад ва аз гӯшти ҳайвоноти ҳар як ҳайвон пурра пок мешавад. Ғизои гиёҳӣ ҳамчунин таълим медиҳад, ки ҳар як ҳаёти бебаҳо ва ҳар як ифодаи он бояд эҳтиром бошад. Ҳамин тариқ, дар консепсияи гиёҳхорӣ, бештар аз он ки парҳез аз сабзавот, мева ва ғалладонагиҳо ҷойгиранд. Пас аз принсипҳои гиёҳхрорӣ, худ ба худ кор кардан лозим аст, ки ба васеъ кардани нуқтаҳои ахлоқӣ ва фалсафӣ нигаронида шудааст.
Аммо ҳоло мо тадқиқоти ахлоқӣ ва фалсафӣ надорем, вале мо кӯшиш мекунем, ки ин масъаларо аз нуқтаи назари моддӣ дида бароем. Ғайр аз ин, бисёре аз равғанони муосир ин тарзи ҳаётро барои худ интихоб мекунанд, на аз рӯи принсипҳои инсонӣ, аз хоҳиши гирифтани саломатии онҳо ва ҳушдордиҳӣ ба тамоюлҳои мӯд.
Бояд қайд кард, ки якчанд намуди гиёҳхора вуҷуд дорад:
- Веганизм намуди заифтарини гиёҳхорӣ, системаи ғизо, ки танҳо хӯрокҳои растаниро истифода мебарад, дар баъзе мавридҳо ҳатто асал аз хӯроки ҷудогона хориҷ карда шудааст;
- Лактогенериаризм - як намуди гиёҳхорӣ, ки дар он шир ва маҳсулоти гуногуни ширӣ имконпазир аст;
- Lacto-vego-vegetariism, дар ин система, илова ба маҳсулоти ширӣ, истифодаи тухм парранда иҷозат дода шудааст.
Ҳоло биёед дида бароем, ки фоиданок ва зараровар будани гиёҳхорист, чӣ метавонад боиси рад кардани гӯшт ва чӣ гуна фоидаовар бошад.
Фаҳмидани гиёҳхромезӣ ин аст, ки бо рад кардани гӯшт, як шахс барои беҳбуди саломатии худ ва дар натиҷа, давомнокӣ ва сифати ҳаёти худ саҳми бузург мегузорад. Бисёр озмоишҳо муносибати байни хӯрокҳои гӯшт ва бемориҳои дилро тасдиқ намуданд.
Ҳамчунин қайд кардан мехоҳам, ки дар маҳсулоти гӯшт дар корхонаҳои муосир истеҳсол карда шудааст, шумораи зиёди маводи иловагии зараровар: антибиотикҳо, ҳарду стрессҳо ва дигар намудҳои афзоишдиҳанда. Ин ва дигар моддаҳо ба саломатии одамон таъсири манфӣ мерасонанд.
Норасоии холестирин дар маҳсулоти сабзавот яке аз намудҳои шубҳанокии гиёҳхорист. Илова бар ин, овезон ва ҷав рехтани ин гуна маводи зарароварро аз бадан бартараф мекунад.
Маълумот аз баъзе тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки одамоне, ки тарзи ҳаёти гиёҳнависиро меомӯзанд, хавфи рагҳо, инчунин бемориҳои дилу рагҳо нисбат ба одамоне, ки мунтазам хӯроки чорво доранд, хеле пасттаранд (тақрибан 30%).
Бо вуҷуди ин, дар айни замон дар ин ҳолат шарҳи дақиқи мавҷуд нест. Бисёр табибон мегӯянд, ки ин асосан ба тарзи солимтарини ҳаёт барои тухмдонҳо - варзиш, рад кардани машруботи спиртӣ, тамокукашӣ, аз хӯрокҳои зараровар (масалан, сода, маҳсулоти дуддодашуда, мурғҳо, хӯрокҳои зуд ва ғайра) мебошад. Протсесорони зироатпарварӣ сабзавоти тару тоза ва меваҳои тару тозаро истифода мебаранд, ки дорои витаминҳо ва унсурҳои гуногуни гуногун мебошанд, инчунин нахи, ки хавфҳои пасттарини бемориҳоро барои олимони дигар мефаҳмонанд.
Истифодаи гиёҳхаридӣ кадом аст?
- Дар парҳез дорои миқдори назарраси нахи растанӣ, ки аз рагҳои меъда аз органҳои гуногуни заҳролуд ва моддаҳои зараровар дур карда мешаванд, саривақт ба табассум табдил медиҳанд.
- Сабзавот ва меваҳо дорои миқдори назарраси калий ва магний мебошанд. Меъёрҳои алкулин дар онҳо ба онҳо таъсир мерасонанд, ки ба ҳифзи ҷисми онҳо мусоидат мекунанд.
- Мева ва сабзавот таъминкунандагони асосии витаминҳо (витаминҳо P ва C, beta-каротин, фолертҳо) ва terpenoid anti-cancer мебошанд.
- Дар ғизоҳои хӯрокворӣ мавҷуд нестанд ва баъзеашон дорои қобилияти кам кардани мӯҳтавои он дар хун мебошанд.
- Бадан ба бемориҳои системаи дилу рагҳо, рагҳои рахит, atherosclerosis камтар мегардад.
Аммо як нафар бояд ба инобат гирифт, ки зарар аз гиёҳхрорӣ. Барои фаъолияти мӯътадили мақомоти органикӣ зарур аст, ки аминокислотаҳои аминокислотаи аминокислотаҳо мавҷуд бошанд Барои набудани оксидҳои аминокислота ва оксиген, як гиёҳхор бояд ба миқдори зиёди лӯбиён, нон, чормағз истеъмол кунад. Илова бар ин, барои мўътадили мўътадили оташи оксиген, организм бояд витамини C гирад, ки дар меваҳои ситрусӣ, буттамева, помидор, parsley мавҷуд аст.
Инчунин қайд кардан ҷоиз аст, ки баъзе одамон дар роҳи гиёҳхорӣ, на бо мақсади парҳези парҳезӣ ва тарзи ҳаёти солим, балки барои аз даст додани вазни худ ҳастанд. Ва аксаран, ин муносибат ба наврасон таъсир мерасонад. Аз ин лиҳоз, дар ин синну сол аст, ки барои бадан зарур аст, ки бадан оҳанги кофӣ дошта бошад ва аз сабаби он, ки ба пайдоиши камхунӣ оварда мерасонад. Бемориҳое, ки боиси талафшавӣ, хастагӣ, коҳиш додани изолятсияи зиёд мегарданд, ки дар навбати худ баданро ба намудҳои гуногуни сироятҳо осебпазир мегардонад.
Хусусан, муҳим аст, ки хатар ва зарари гиёҳхорони сершумор вуҷуд дорад:
- Ҳузури нокифоя дар мақоми як қатор аминокислотаҳо, ки барои афзоиш ва инкишофи пурраи кӯдакон заруранд.
- Мавҷуд набудани витамини B12 дар ғизои аслии растаниҳо, ки бевосита дар раванди hematopoiesis, норасоии витамини D.
- Аз сабаби рад кардани шир ва маҳсулоти ширӣ, организми витамини B2 мавҷуд нест.
- Бо хӯроки ғалладонагиҳо - норасоии витамини C.
Чӣ гуна системаи энергетикӣ барои интихоби интихоб, шумо танҳо қарор қабул карда метавонед! Вале беҳтар аст, ки мутахассиси машваратӣ машварат кунад, зеро он метавонад рӯй диҳад, ки баъзе маҳсулоти барои ҷисми шумо хеле зарур аст, ва онҳо аз парҳези онҳо метавонанд ба оқибатҳои номусоид оварда расонанд.
Ҳамаи беҳтаринҳо ба шумо! Ва он ки шумо худатон интихоб мекунед, чизи асосӣ ин аст, ки барои саломатии шумо муфид бошад.