Имрӯз, карам Пекин ягон касро ҳайрон намекунад, он қариб дар ҳама ҷо фурӯхта мешавад. Бо вуҷуди ин, ҳатто чанде пештар, ин сабзавот тааҷҷубовар буд, ба ғайр аз нархи он имконпазир набуд. Ғуломони ношаффофе аз харидорҳо хомӯш шуданд, вақте ки хосиятҳои муфид аз карам Пекин нишон доданд. Илова бар ин, чуноне, ки маълум шуд, карам Пекин метавонад дар майдони Русия ва Украина парвариш карда шавад, ки онро дастрас ва машҳуртар мешуморад.
Таърихи "Пекин", ки он дар миёни мардум маъмул аст, решаҳои худро ба шарқ дорад. Он муддати тӯлонӣ аз ҷониби деҳқонони Ҷопон, Корея ва, албатта, Чин инкишоф ёфт. Дар он кишварҳо, ки дар қаламрави Русия кор мекунанд.
Баръакс, баргҳои карам Пекин хеле монанд ба рухсатии салатӣ монанд мебошанд. Аммо, агар хӯриш дорои ранги сабз бошад, баргҳои «ланданда» метавонанд дар доираи сарди сабз ба сабз бошанд. Сарфи миёнаи карам 30-50 см аст ва дорои силиндрӣ ё банду баст мебошад. Ба бисёре, ин карам як хӯриш карам, аз ин рӯ номи дигар - карам хӯриш. Дар таъми баргҳои карам Пекин хос аст, боллазат, тендер, бе рагҳои сахт. Дар инҷо, бо роҳи, як монанд ба як хӯриш. Бинобар ин, баргҳои ин сабзавоти Чин барои тайёр кардани сандвичҳои гуногун ва салатҳои мувофиқ мебошанд. Бо роҳи, аз нархи баланд барои 1 килограмм карам Пекин наравед. Новобаста аз андозаи таъсирбахши он, вазни peking назар ба интизорӣ камтар аст.
Пештар, бо истифода аз карам Пекин, дар Аврупо, қисмҳои сафед, сафед аз баргҳои бурида ва партофта шуданд. Аммо, сирри ин сабзавот дар шарқи ин қисмҳои сафед, онҳо аз ҳама муфид ва аз ҳама боллазату болаззат мебошанд. Дар асл, бе ин қисмҳо, карам Пекин ба як хӯриш табдил меёбад. Ҳамин тариқ, рагҳои сафед аз карам Пекин, онро аз ҳар як хӯриш тоза мекунад.
Вобаста аз андозаи сарлавҳа, pekinku метавонад барои пухтупаз, ҳам хӯрокҳои аввал ва дуюм истифода бурда шавад. Таҷрибаи ҷолибе хоҳад буд, ки карам дар Пекин, ки дар хӯрокҳои анъанавӣ истифода мебарад, масалан, дар borscht, ҳангоми тайёр кардани растаниҳои карам ё бо занбурҳо ё ресмонҳо гузоред. Ҳангоми нобуд кардани карам, шумо аз сабаби норасоии амалии бӯй ба ҳайрат хоҳед шуд, ва дӯзандагӣ ё шалғам бичашед. Равшан аст, ки ин чизи аҷибест, ки дар бораи тару тоза кардани он дар чунин хӯрокҳои оддӣ нависед, аммо ин аст. Нигоҳубини хӯрокҳои, ман боварӣ дорам, ки гуногун хоҳад буд. Ва таъми ва ранг ... Касе ки дар ҳақиқат маъқул аст, касе намехоҳад, ки одати худро аз як сантиметр тағйир диҳад.
Дар кӯтоҳ, ҳамаи хӯрокҳои, ки бо равған ва карам оддӣ омода, шумо метавонед бо pekinkoy пухтан. Илова бар ин, деҳқони чинӣ ба карамашон намак, омехта ва дар асоси ҳамон рухатҳое, ки мо мекунем, дӯхтанд. Хуб, ё қариб барои ҳамон рухатҳо.
Агар, барои бисёриҳо, хусусияти фарқкунандаи истифода аз карам анъанавӣ тайёр намудани растаниҳои карам ва sauerkraut бошад, он маъно дорад, ки тарабхонаҳои шарқӣ низ як шеъри машҳури меҳнатӣ бо истифодаи ҳатмии карам Пекинро дорад. Пас ин табақ чист? Ҷавоб ба як хӯриш аз Корея Кемчи аст. Барои Кореяи кӯҳӣ, табақаи табақӣ, ё дурусттар, табақаи миллӣ, хусусияти миллӣ дар косаи Корея, ки бояд дар ҷадвал бошад.
Вақте ки пухтан Kimchi бояд карам Пекин истифода бурда мешавад. Агар шумо дар пухтупаз қобилияти қавӣ надошта бошед, аммо шумо мехоҳед, ки ба лаззати ширинӣ бичашед, пас ин хӯриш харед ва кӯшиш кунед. Илова бар ин, аз рӯи маълумоти илмшиносон дар шахсияти витаминҳо бештар аз витаминҳои нави витаминҳо бештар витаминҳо мавҷуданд.
Шумо хоҳед донист, ки афшураи карам барои либосҳо хеле муфид аст, он дар витаминҳо ба монанди B1, B2, B12, ПВ мебошад.
Ҳатто пеш аз марги мо, хосиятҳои шифобахш ва антисептикии карам дар Римҳои қадим шинохта шудаанд. Шояд, карам на дар нақши Рим, на нақши начандон калон дошт.
Карам Пекин дорои хусусиятҳои муфид аст, мисли карам оддӣ. Дар шарқ, Пекин, ба назари бисёриҳо кафолати дарозмӯҳлат ва саломатӣ аст. Ҳатто табибон онро дар табобати меъдаҳои меъда истифода бурданд. Илми муосир муайян мекунад, ки хосиятҳои шифобахши карам - ин миқдори зиёди аминокислотаҳоест, ки лизин номида мешавад. Лизин қобилияти пароканда кардани сафедаҳои хориҷиро дорад ва дар тозакунии хун нақши муҳим мебозад. Шояд, ки чаро афшураи карам хуб аст, ки бо мағзи сар аст?
Карамии помидор дорои маъданҳои фоиданок ва витаминҳо дар ҳамон миқдоре, ки карамаи маъруфи маъмулӣ аст. Бо вуҷуди ин, витамини C дар pekin 2 баробар бештар аз карам ва карам карам, инчунин сафеда мебошад. Ғайр аз ин, карам дар Чин дорои витаминҳо A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U, 16 намуди аминокислотаҳо, глюкоза ва оксигенҳои органикӣ мебошанд.
Ва дар охир. Бо вуҷуди он, ки бартарии асосии тухми помидорро дар бар мегирифтем, мо ба таври ногаҳонӣ дар охири охирон лаззат бурдем. Бо ягон усули муҳофизатӣ, бо вақт, ҳаҷми витаминҳо суръат камтар мегардад. Дар натиҷа, вақте ки мо зимистонро ғизо медиҳем, маблағи витаминҳо дар он 50-70 фоизи аслӣ аст. Дар баробари ин, карам Пекин метавонад тамоми витаминҳоро дар тамоми зимистон нигоҳ дорад. Салат дар куҷост?
Бинобар ин, агар шумо хоҳед, ки парҳези зимистонаи шумо бо маҳсулоти нави осон ва муфид ба даст биёред, баъзан витамини витамини ном дорад, дар бораи карам Пекин фаромӯш накунед.