Имрӯз, витаминҳо потол, объекти издивоҷ ва ибодат ба шумор мераванд. Ҳамаи атрофи витаминҳо ва иловаҳои хӯрокворӣ. Оё шумо бемор ҳастед? Витамини нигоҳ доред! Ман ҳанӯз бемор нестам - барои пешгирӣ аз пешобдон хӯрок мехӯрдам. Аммо чизе, ки шумо дар бораи чизи муайян намедонистед. Кэтрин Пайт, муаллифи Витамин, ҳамаи сирри витаминҳо ва иловаҳои мазкурро ошкор мекунад.
- Витаминҳо аз ашёи синтетикии электрикӣ ба вуҷуд оварда мешаванд Барои бой додани витаминҳо дар шароити саноатӣ ва сипас ба аҳолӣ фурухта мешаванд, гуногунии моддаҳои зараровар ҳамчун асос мебошанд. Барои эҷоди витамини A, acetone ва formaldehyde истифода бурда мешавад, витамини PP ва B3 бо nylon 6.6 - истеҳсоли қубурҳои қубурӣ, резинаҳо ва алоқаҳои кабел истифода мешаванд. Витамини B1 иловагиест, ки бо ангишт истеҳсол мешавад. Бо вуҷуди ин, ин ба саломатӣ зарар намерасонад: дар натиҷа, нусхаи дақиқи молекулаи витамини табиӣ ба даст меояд.
- Витамини C хеле витамини нест. Қариб ҳама чизҳои зиндагӣ дар рӯи замин Витамини C. истеҳсол мекунанд. Танҳо одамон ва баъзе хешу таборони primates (масалан, хукҳо гвинея) наметавонанд витамини C. истеҳсол кунанд. Ин ба назар мерасад, ки ин қобилият дар раванди эволютсия гум шудааст. Ин аст, ки чаро ин витамин дар ҳисси ҳақиқии калима ба назар гирифта намешавад.
- Меъёрҳои истеъмоли витамини ихтироъ Ҳисоботи Комиссияи ғайридавлатии амрикоӣ оид ба ғизо дар Академияи илмҳои Иёлоти Муттаҳидаи Амрико мегӯяд, ки тадқиқоти илмӣ нишон намедиҳад, ки чӣ қадар витаминҳо ба як шахс лозиманд. Мо арзишҳои миёнаи аҳолӣ дода мешавем. Ва ин намунаи он аст, ки меъёрҳои тавсияшавандаи истеъмолӣ барои ҳар як (!) Аз витаминҳо барои кӯдакони навзод ва кӯдакон дар соли аввали зиндагӣ мавҷуд нест.
- Дар ҳақиқат як сабзӣ барои рӯъё вуҷуд дорад. Норасоии витамини A боиси сангин шудан мегардад. Агар ин кифоя набошад, шахсе, ки бори аввал дар торикӣ ва зулмот рӯ ба рӯ мешавад, ва сипас тамоман гум карда метавонад. Дар деҳоти Африқо шумо метавонед як тасвири баде бинед: вақте ки офтоб поён меравад, кӯдакон бозӣ мекунанд, ба ду гурӯҳ тақсим мешаванд - як нафар давиданро давом медиҳад ва дуюмаш ба гӯшаи дурдаст мераванд ва то он даме ки яке аз хешовандони онҳо дар дасти худ хӯрок мехӯранд ба хоб. Пас аз офтоб барои онҳо, дунё ба зулмҳои беқурбшавӣ дучор мешавад. Барои бартараф кардани ин ҳолат, шумо ба витамини A. ниёз доред, чун як вариант - сабзӣ: beta-каротин, ки дар он он ба витамини А кор карда мешавад, аммо агар дар ҷисми шумо кофӣ бошад, беҳтар аст, ки намакро намебинед.
- Ҳоло 13 витамини вуҷуд дорад Имрӯз, илм танҳо 13 навъҳои витаминҳо медонад. Бо вуҷуди ин, аксар ширкатҳои ширкатҳои иловагии биологии фаъолро (ё иловаҳои парҳезӣ) "витаминҳо" меноманд. Масалан, як мағозаи маъруфи амрикоӣ фурӯхта мешавад, ки 18,000 маводи мухаддир, ки калимаи "витаминиҳо" -ро дар номи худ доранд. Шабакаҳои рекламавӣ ва шифобахшии аҷоиро ваъда медиҳанд.
- Олимон наметавонанд мӯҳтавои витамини дар бадан муайяншударо муайян карда натавонанд. Шубҳае нест, ки ягон стандарти умумӣ ва умумӣ дар бораи арзишҳо барои мазмуни витаминҳо ҳадди ақал ҳисоб карда мешавад. Пас, консепсияи «avitaminosis» хеле заиф аст: ҳеҷ кас намедонад, ки чӣ қадар витамини кофӣ нест, аммо чӣ қадар - бисёр. Ғайр аз ин, дар организми инсон организмҳо дар ҷойҳои ногаҳон бештар ҷойгир шудаанд: масалан, барои гирифтани иттилооти боэътимоди витамини A, зарур аст, ки тартиби мураккабро барои организми организми организми организми организми органикӣ муайян кунед.
- Витаминҳо дар ҳама ҳолатҳо кофӣ нестанд Тибқи иттилои оморӣ, то имрӯз дар ҷаҳон тақрибан ду миллиард нафар витаминҳо камтар мегиранд. Бо ин сабаб, аз вақт аз вақт, эпидемияи бемориҳои вобаста ба avitaminosis бурида. Масалан, дар тӯли 20 соли охир, канданиҳои селлюл, бемории марговаре, ки дар натиҷаи витамини C кам шуда истодаанд, 4 маротиба сабт шудааст ва миллионҳо одамон аз кӯршавӣ ва ҳатто аз сабаби норасоии витамини А.
- Витаминҳо барои барқароркунии гунаҳкорӣ воситаҳо мебошанд. Одамон дар витамини мӯъҷизавӣ ба таври мӯътадил боварӣ доранд, ки ба онҳо имкон медиҳанд, ки ба хӯрдани хӯрок ва хӯроки хуби хӯрокхӯрӣ кӯмак кунанд, то боварӣ ҳосил кунанд, ки онҳо ҳама чизро бо ёрии табакаҳои ҷодда месозанд. Дар асл, витаминҳо хатоҳои ғизои худро 100% ислоҳ намекунанд - онҳо танҳо ба парҳезӣ, вале иваз кардани сабзавот, мева ва дигар хӯрокҳои мунтазам мебошанд.
- Витамин метавонад витаминҳо нигаҳдорад, аммо на ҳама ва дар ҳаҷми мухталиф. Витамини C метавонад аз 2 то 6 ҳафта бошад, витамини B1 метавонад аз 4 то 10 рӯз давом кунад. Аммо витамини A, ки дар ҷигар ҷойгир карда шудааст, метавонад як сол дароз бошад, аммо танҳо дар ҳолате, ки одатан одатан хӯрок мехӯрад.
- Витаминҳо ва иловаҳои хӯрокворӣ - на ин ки агар шумо ба таркиби моддаҳои кимиёвӣ назар афканед ва бо вуҷуди ин технологияи истеҳсолотро ба назар мегиред, он баргаштааст, ки ҳамаи витаминҳо иловаҳои биологии фаъол мебошанд (иловаҳои иловагӣ). Аммо иловаи парҳезӣ ҳамеша витаминҳо нест: ҳоло ҳам аксуламалҳои аминокислотаҳо, ферментҳо ва ҳатто бофтаҳо ва ғадудҳои сунъӣ вуҷуд доранд.