Лонаҳои коркардшуда: таркиби онҳо.
Ин навъи ҷуфтҳо маҳсулоти ширӣ мебошанд, бинобар ин, арзиши онҳо аз арзиши аминокислотаҳои аминокислотаҳо иборат аст, ки мазмуни баланди моддаҳои майизаминӣ, витаминҳо, фосфор, калсий ва сафедаҳои сафеда иборатанд.
Пираи коркард дар асоси технологияҳо барои истеҳсоли панирҳои навъҳои сахт, аз қабили «Почехон», «Рус», «Костромская», «Алтай» истеҳсол карда шудааст. Як чизи дар истеҳсоли чунин панир аст, равған, яхмос ва хокаи шир. Ва барои пешгирии пароканда кардани сафедаҳои шир, агентҳои намакҳо ба панир илова карда мешаванд.
Мувофиқи таркиби кимиёвӣ ва технологияи он, нахӯрҳои коркардашуда ба якчанд гурӯҳ тақсим мешаванд.
- Пахтачаи сиёҳ. Он дар асоси ҷурғотҳои навъҳои каммасраф истеҳсол карда мешавад. Маҳсулоти ширӣ ва навъҳои гуногуни ҷуворимаккаи ретро ба он илова карда мешаванд. Аксар вақт компонентҳои ин помидор минерал ва заҳрдор мебошанд.
- Намудҳои навъҳои помидор. Онҳо аз панели ретровентӣ, мазмуни он, ки 70% илова кардани маҳсулоти ширӣ ба даст меоранд. Чунин панирҳо хуб буридаанд ва бичашонанд, ки пиёз ва парвариши зардобанд.
- Захираи ширин. Дар чунин шаклҳои панир, шакар ва пуриқтидорҳои гуногун, аз қабили шарбатҳо, коснӣ, чормағз, асал, қаҳва, коса ва ғайра илова шудаанд. Ин компонентҳо ҷуфтҳои гуногуни ороишӣ ва хушбӯйиро пешниҳод мекунанд.
- Занҳои помидор. Онҳо дорои мазмуни баланди моддаҳои майдада мебошанд. Ва онҳо ҳамчунин аз мазмуни аслии хушсифат доранд.
Пиёзи крем: хуб.
Лаблабуи коркардшуда, агар мо бо навъҳои сахт муқоиса кунем, аз ҷониби баданамон бо сад фоиз. Онҳо дорои пайвастагиҳои холестерин мебошанд. Чунин панир хеле ғизо ҳастанд, онҳо метавонанд сарчашмаи ғайримаъмулии калтсий, фосфорҳо, ки барои ҳолати нохуши мо, инчунин устухонҳо, албатта, мӯй масъуланд, гардад. Дар равғанҳое, ки дар ҷуфтҳо мавҷуданд, интиқолҳои баландсифат аз як навъҳои фарбеҳии витаминҳо мебошанд. Онҳо ба организм бо витаминҳо E, D, А, инчунин навъҳои майлҳои майлҳои пӯстро тақсим мекунанд.
Дар бисёре аз дукон дар панир гудохта шудааст. Ин сафедаи хушсифат аст, ки дорои аминокислотаҳои аминокислотаҳо мебошад, ки барои организми инсон ғайриқаноатбахшанд. Панеза қариб аст, ки карбогидратҳоро дар бар намегирад, он танҳо якчанд лаҳзаи лактоза дорад.
Занҳои гудохташудаи "помидор" маълуманд, ки дар дигар ҷуфтҳо арзише надоранд, панир коркарди бӯи хушк нест. Аммо бартарии онҳо гуногун аст: онҳо барои муддати дароз нигоҳ дошта мешаванд - то ҳафт моҳ.
Пираи коркард: зарари.
Дар ҷӯйҳои гудохташуда, дар муқоиса бо ҷуфтҳои сахт, пайвастагиҳои зиёдтарини sodium вуҷуд дорад. Ин барои онҳое, ки аксар вақт «фишори равонӣ», инчунин аз ранҷҳои бемориҳои дарднок, инчунин дил низ зарари калон мерасонанд.
Дар панир коркарди нармафзори иловагиҳои химиявӣ маводи хӯрокворӣ (иловагиҳои E ва фосфат) мавҷуд нестанд, ки ба бадан зарур нестанд. Онҳо бисёр намак доранд. Онҳо метавонанд аллергия, масалан, ранги сурх шаванд. Касе, ки аз пӯст зарар дорад, хӯрок мехӯрад, ки фосфатҳоро дар бар мегирад, тамаркузи онҳо ба устухонҳо зараровар аст: онҳо метавонанд осебпазир бошанд.
Агар шумо кислотаҳо аз афшураи меъда зиёдтар шуда бошед, пас шумо бояд пиёла коркард нашавед, зеро дар истеҳсолот, суръатбахшии раванди «камолот», дар ин панир иловаҳои кислотаи лимуи.
Ин навъи ҷигарҳо хеле калория ҳастанд, бинобар ин онҳо набояд хӯрок нахӯранд. Наврасон ва кӯдакони хурд низ намехоҳанд нахӯранд, ки чунин помидорҳо аз сабаби ҳузури онҳо дар намакҳо ва равғанҳо мавҷуданд.
Мошинҳои коркардшуда дар байни истеъмолкунандагон хеле маъмуланд, вале аксар вақт он истеҳсолкунандагони беинсоф ба хотири афзоиш додани фоида ба мо имкон медиҳанд, ки аналоги ҷавоҳиротро ба даст оранд. Дар хотир доред, ки панир хуб коркард хеле арзон аст.
Дар истеҳсоли панир коркардшуда истифода мешавад: таҷҳизоти ретсерӣ, маҳсулоти ширӣ, ки миқдори зиёди ашёи пашмӣ мебошад. Ин ҳама тарсид нест, зеро баъд аз раванди гудохт, шумо ба маҳсулоти лазиз, серғизо ва комилан серсоҳа даст меоред.
Аммо мо бояд дар хотир дорем, ки агар дар истеҳсолоти худ барои иқтисодиёт, бигӯем, на равған, балки палм, ресус ё дигар, мо дар бораи ин панел гап мезанем. Он аз як намуди маҳсулоти «панир» рӯй мегардонад, ки арзиши он шубҳанок аст.
Пойҳои коркард дар як контейнер пластикӣ харидорӣ намекунанд, дар қаъри он "PS" номгузорӣ шудааст. Ин маънои онро дорад, ки бастабандӣ аз polystyrene аст, ки дар бисёр кишварҳо барои нигаҳдории озуқа манъ карда шудааст. Ин контейнер барои намудҳои коркарди помидор бояд аз пластикӣ, балки аз полипропилен иборат бошад. Дар поёни ин контент калимаи "PP" аст.
Захираи крем: дорухат.
Ин навъи панир метавонад чошнии бичашонад ва мутобиқати ғафсро диҳад. Он бояд дар grater, зеро он метавонад ба осонӣ гудохта шавад.
Дар ин ҷо як дорухат барои шӯрбо классикӣ аз панир коркард аст. Ӯ омода аст. Fry ба пиёз дар равған то тиллоӣ. Мо шароб сафед ва баъзе сирпиёзро илова мекунем. То он даме ки равған боқӣ мемонад ва шароб бухор мешавад. Мо каме аз thyme хушк гузошта, рехт об ё шўрбои (мурғ). Ҳама чиз ғарқ мешавад - илова панир яхмос, қаблан биносту бурида.