Помидор хушк дар фасли зимистон Шароити асосї барои консервањои муваффаќонаи сабзавот - стерилизатсия њамчун таљњизоте, ки дар он онњо нигоњ дошта мешаванд, ва мањсулоти худ. Он дар бораи blanching аст. Blanching пеш аз мӯҳлат кӯтоҳ кардани як маҳсулот бо оби ҷӯшон ё хӯриш коркард аст. Ин усул барои безараргардонии маҳсулот ва инчунин барои пешгирӣ намудани талафоти афшура ва маводи ғизоӣ ҳангоми коркарди минбаъдаи он хуб аст. Бо роҳи, бо blanching шумо метавонед сабзавот барои яхкунӣ омода. Ҳамин тариқ, фаъолияти ферментҳо қатъ карда мешаванд, ки ранги, хушбӯй ва сохтори меваю сабзавотро вайрон мекунанд. Тавре ки меваҳои худ, ки шумо мехоҳед нигаҳдорӣ кунед, онҳо бояд пухта бошанд, вале на зиёда аз он. Бе таркиб ва зарари назаррас.
Компонентњо:- Помидор 1500 гр
- Розмари хушк 2 tsp.
- Селл 5 адад омехта
- Balsamic vinegar торик 3 tsp.
- 1 л
- Намак 1 tbsp. Бештар
- Шакар 1 tbsp. Бештар
- Қадами 1 Барои ин дорухат, бигиред: на помидор калон, решакан хушк ва тару тоза, сирпиёз, сирко balsamic, намак, шакар.
- Қадами 2 Ганҳо барои ҳар 5 дақиқа pasteurized. Дар зарфҳои оби ҷӯшон барои 1 дақиқа пӯшед, сипас ба сатҳи хушк ва тоза нигоҳ доред.
- Қадами 3 Сарлавҳаи сирпиёзро бо denticles disassemble, вале онҳоро тоза накунед.
- Қадами 4 Помидор ва blanch пошед. Барои ин, меваҳои дар оби ҷӯшида хориҷ, ақди ақал то 3 ва берун аз он. Онро бо сӯзандору ё як дӯзандаи шишагин осон кунед.
- Қадами 5 Бӯйзанҳои сирпиёз.
- Қадами 6 Помидор ва сирпиёз дар банкаҳо гузошта мешаванд. Мо банкаҳои 0.5-литрро гирифтем. Дар ҳар як кӯзаи гузошта 2-3 дона сирпиёз ва 0,5 қошуқи Роземари хушк.
- Қадами 7 маринад. Барои ин, намак ва шакарро дар оби пок тоза кунед. Биёед ба напазед ва пухтан барои 3 дақиқа. Барои 1 литр маринад, шумо бояд 1 tablespoon намак ва шакар дошта бошед.
- Қадами 8 Маравед ба маринти бар шартҳо.
- Қадами 9 Иловаи 1 қошуқи сирко balsamic.
- Қадами 10 Сарпӯшро бо зарф пӯшонед, онро бардоред ва онро дар як шифо пӯшед. То он даме, ки қолинҳо хунук нигоҳ доранд. Дар ҷои торик ва хунук то зимистон нигоҳ доред.