Дар ҳақиқат, ҳар як шахс бо чунин намуди зироат машғул буд, ҳатто агар ӯ панир tofu намебурд ва ба чошнии лой таҳаммул намекунад.
Soy ба ҳасиб ва ҳасос илова карда мешавад, он дар майонез ва қаннодӣ ҷойгир карда мешавад, инчунин дар он макарон ва қариб ҳама маҳсулоти нимтайёр, ки барои омодасозии он танҳо об зарур аст.
Истифода аз зарар?
Дар лӯлаи сабзӣ дорои сафедаи сабзавот аст, ки ба насли сафедаҳое, ки дар тухм, шир ва гӯшт пайдо шудаанд, хеле наздик аст. Барои ҳамин, лӯбиё бо зудӣ бо эҳсоси гуруснагӣ мубориза мебарад ва ба мо намерасад зараре надорад. Энергияи Soy дорои ҳамаи аминокислотаҳои аминокислотаест, ки танҳо дар сафедаи ҳайвонот пайдо мешаванд.
Агар организм норасоии ин моддаҳоро эҳсос намояд, фишори хун ва фишори хун кам мешавад, ва аминокислотаҳои аминокисса барои нав кардани организм, бофтаҳо ва ҳуҷайраҳо заруранд. Аз ин рӯ, агар шумо кӯшиш кунед, ки танҳо хӯрокҳои сабзавот бихӯред, боварӣ ҳосил кунед, ки дар маҳсулоти парҳези шумо, ки дорои соя ҳастанд, дохил кунед. Масалан, дар Ҷопон, шумораи зиёди равғани растанӣ дар як сол ба 27 килограмм сабзӣ дар як сол, вале аврупоӣ танҳо 3 кг аст, илова бар ин, мутахассисон чандин сол пеш гуфтанд, ки чаро Ҷопон хеле тӯлонӣ аст - ин садақа дар сақф аст. Табибон боварӣ доранд, ки сой қодир аст, ки сатҳи холестерин дар хунро паст кунад, инчунин зидди саратонро муҳофизат мекунад. Аммо, ба наздикӣ, тадқиқот гузаронида шуд, ва он маълум шуд, ки дар ҳақиқат, soy ин хеле муфид нест - имконнопазир барои ҳимоя аз омосҳои бадрафтор ва бартараф кардани холестиринҳо.
Барои ҳар як шахсе, ки дӯст медорад, имкон дорад, ки ба хариди маҳсулотҳои генетикии тағйирёфта хатар эҷод кунад. Ин хеле оддӣ - genetics оид ба лӯбиё аксар вақт бо таҷрибаи озмоиш. Дар саросари ҷаҳон, проблемае, ки маҳсулоти генетикӣ тағйир дода шудаанд, бехатар мебошанд. Аммо на мухолифон ва тарафдорони онҳо ба як хулосае расидаанд, ки далелҳои кофӣ доранд.
Аммо дар хотир бояд дошт, ки ҳамаи ҳамон тавре, ки барои он метавонад зарар расонад ва ҳақиқат вуҷуд дорад. Масалан, мо метавонем дар бораи ватане, ки маҳсулоти америкаи таѓйирёбандаи ИМА донад, гап занем. Аллакай 20 сол пеш одамон ин маҳсулоти хӯрок мехӯранд. Дар натиҷа - шумораи аллергия ҳар рӯз меафзояд, ва ҳар сеяки кӯдак сеяк аст. Албатта, далелҳои боэътимоде мавҷуданд, ки сабаби асосии хӯрокворӣ тағйир ёфтааст, аммо беҳтар аз ин муҳофизат кардан ва ба хатар рафтан лозим нест. Чӣ гуна ман медонам, ки оё тағйироти маҳсулот тағйир ёфтааст? Нишондиҳанда дар ин бора дар матни "Гродияҳо" мавҷуд аст, ва истеҳсолкунандагон вазифадор карда мешаванд, ки чунин навиштаҷаро истифода намоянд.
Ба ҷои
Мо аллакай таҳлил карда будем, ки сафедаи лимӯ метавонад сафедаҳои ҳайвонотро иваз кунад, бинобар ин, истеҳсолкунандагони маҳсулоти нимтайёр бо мақсади истеҳсоли маҳсулоти арзон, илова кардани соя ба ҷои гӯшт. Ва чунон ки шумо ва ман медонам, баъзан ин таъми маҳсулот беҳтар нест.
Агар шумо бодиққатро таҳқиқ кунед, шумо метавонед онро фаҳмед, ки чӣ гуна ҳасиб аз чӣ иборат аст. Агар компонент ба монанди "сафедаи сабзавот" вуҷуд дошта бошад, эҳтимолияти он аст, ки онҳо аз сабаби сояҳо доранд. Илова бар ин, тасвири E479 ва E322 низ соя аст. Боварӣ дорам, ки агар дар маҳсулоти гӯшти ниҳоӣ гӯшти зиёда аз 20% -и лӯбиёҳо мавҷуд набошанд, пас аз он тамоман намефаҳманд.
Шумо метавонед лӯбиёи сабзӣ дар мағозаҳо хеле зуд пайдо кунед. Пеш аз хӯрок хӯрдани онҳо, соат бояд дар давоми 24 соат афтида, сипас барои чанд соат пухта гиред. Бо вуҷуди ин, ҳатто баъд аз чунин ҳунарҳо, таъми он аст, ки мегӯянд, як ҳаводиси. Аз ин рӯ, соя амалан харид намекунад, аммо истеҳсолкунандаҳо роҳи берунро пайдо карданд - онҳо танҳо ба лаблабуи дигар маҳсулоти иловагӣ илова мекунанд. Масалан:
- Soyvoyemaso. Ба назар чунин мерасад, ки гӯшт ё коштани ковок дошта бошад, одатан дар шароб, шир ё об шуста мешавад, баъд аз он мисли гӯшти оддӣ пухта мешавад. Ҳамин тариқ, аз 100 грамм гиёҳҳои хушсифат дар як килограмм «гӯшт» меояд.
- Soybean ё tofu. Ин назар ба панире, ки дар он коғаз аст. Баъзеҳо бовар мекунанд, ки tofu хеле тару тоза, вале агар бо сабзавот ва ҳанут дар равғани зайтун пухта шавад, он хеле болаззат хоҳад шуд.
- Яуба Яуба аз суфи шир иборат аст, аммо мо ин маҳсулотро ҳамчун «қаҳвабахш», ки дар назди сабзӣ кор карда истодааст, медонем. Ин як каме мисли резин аст, аммо агар шумо ба харидани хӯрокҳои сирко илова кардани баъзе ҳанутҳоро илова кунед як snack хуб.
Аз тарафи Podsoum
Дар бораи чошнии лимӯ бояд ба таври алоҳида гуфта шавад. Табақи шарқӣ ғайриимкон аст, ки бе ин компонент иҷро карда шавад. Дар Ҷопон ва Чин, чошнии лӯбиё бо намак иваз карда мешавад.
Барои тайёр кардани чошни оддӣ, онро каме вақт мегирад. Соя аввалан тоза карда шуд, сипас бо ғалла бо гандум омехта шуд. Вақте ки ин омехта ба ferment оғоз, моеъ аст, моеъ, ки дар натиҷаи ҷамъоварӣ ва филтр нест. Ин sucker маъруфи маъруф аст. Ва шириниҳои чошнии пур аз гандум ба гиёҳҳо вобаста аст.
Аммо барои гирифтани чошнии чунин, ба шумо лозим аст, ки бештар. Аз ин рӯ, дар ин ҷо ба ферментатсияи махсус илова карда шудааст, ки раванди fermentation ба суръат меорад. Ҳамин тавр, чошнагӣ барои як сол омода нест, балки танҳо як моҳ. Ва чошнии, ки як сол, ва хӯрокҳои пухтупази тозакунӣ дигар фарқ надорад. Аммо, бояд гуфт, ки истеҳсолкунандагон ин моҳро ҳатто дар ин моҳ интизор намешаванд, ба шарте, ки онҳо «фоллинг» бо alkalis ва оксидҳо кӯмак кунанд. Ҳамин тавр, ба шумо, чунон ки шумо аллакай фаҳмидед, нопокҳои зараровар вуҷуд дорад. Аз ин рӯ, пеш аз харид кардани чошнии лимӯ, бодиққат хонед, ки чӣ дар лавҳа навишта шудааст. Агар навиштаҷоти "табиӣ" мавҷуд бошад, пас шумо метавонед онро бехатар созед.
Ҳангоми интихоби чошнӣ ба ранги он диққат диҳед. Дар хотир доред, ки торикии ранги чошнӣ, бештар аз он бӯй шудааст. Чошнн чӯб комилан бо гамбусҳо мувофиқ аст, аммо шумо бояд ҳангоми изофагӣ хеле эҳтиёткор бошед, зеро шумо метавонед хеле дур шавед ва баъд аз он намефаҳмед, ки гӯшти гӯштро мешунавед. Сутуни ранги сабук барои салатҳои, сабзавот ва моҳӣ хеле хуб аст.
Дар хотир доред, ки як чошнии хушсифат танҳо дар шишаҳои шиша фурӯхта мешавад. Ҳеҷ гуна ифлос ва чуқурӣ вуҷуд надорад, аммо компонентҳои иловагӣ, масалан, лӯбиё ё сирпиёз танҳо хуш омаданд.
Он бояд гуфт, ки занҳое, ки ба кӯдак кӯчидан мехоҳанд, бояд аз маҳсулоте, ки дорои сояҳоянд, зарур аст. Дар Амрико, олимон фаҳмиданд, ки лӯбиёҳо дорои flavones мебошанд, ки метавонанд ба парастории воқеии муқоисашаванда муқоиса карда шаванд, то ки онҳо ҳомиладориро пешгирӣ намоянд.
Онҳо куҷо рехтанд?
- маргарин
- майонез
- нӯшокиҳои ширӣ
- гӯшти нимсохташуда ва ҳасиб
- Бонбони шоколад
Оё маҳсулот хатарноканд?
Духтурон дар бораи мавзуъҳои силос мунтазам муҳокима мекунанд. Ва онҳо на танҳо аз хатар, балки ҳамчунин манфиати сухан мегӯянд.
Олимон мегӯянд, ки баъд аз чанд соат пас аз гирифтани чунин маҳсулот, муомилоти хун 50% беҳтар карда мешавад. Биё бубинем, ки чӣ тавр соя фоиданок аст.
Метавонед барои сояча хӯрок бихӯред?
Омехтаҳое, ки дар заминаи сафедаҳои гандум тайёр карда шудаанд, дар ғизои кӯдаконе, ки ба сафедаҳои сафедаи гов аллергия медиҳанд. Маҳсулоти Soy барои 3 то 9 моҳ истифода бурда мешавад, бо зарурати таъин кардани маҳсулот, ки дорои силос аст, то ки ягон аллергия вуҷуд надошта бошад. Ва ин вазифаи духтур аст. Бо вуҷуди ин, ба шумо лозим нест, ки ба ҷои шир ба ҷои шир рехт, зеро мазмуни фарбеҳро дар лӯбҳо хурд аст ва дар солҳои аввали ҳаёташ барои ин кӯдак хеле хуб нест.
Оё соя ба онҳое, ки мехоҳанд, ки вазни худро гум кунанд?
Агар одам истеъмоли миқдори кофии протеинро истеъмол кунад, пас эҳтиёҷ ба равған кам мешавад, аз ин рӯ вазни он метавонад бошад. Лубиёи табиӣ дорои миқдори ками фарбеҳро дорад, агар онҳо танҳо бо риояи қоидаҳо пухта шаванд - онҳо бояд бо хӯшаҳо ва об пухта шаванд. Онҳо ҳатто дар табобати фарбењї истифода мешаванд.
Ҳамчунин, тадқиқот гузаронида шуд, ки агар одамон бо навъи дуюми диабети қанд истеъмол кунанд, онҳо метавонанд таркиби равған-сафеда ва таркиби парҳезиро муқаррар кунанд ва инчунин метаболизмро дар бар мегирад.
Soybeans табиатан маҳсулоте, ки пайдоиши табиии табиӣ доранд, барои ҳамин онҳо метавонанд дар давоми рӯз ҳангоми хӯрдани хӯрок хӯрданд. Аммо хӯрокҳои анъанавӣ бо заҳри хушкро иваз накунед, чунки шумо метавонед мақоми органикии моддиро аз даст диҳед.
Pravdali, ки шумо наметавонед ҳама хӯшаро нахӯред?
Олимон исбот карданд, ки пахта барои одамони пиронсол хеле муфид аст. Он дорои сафедаи хушсифат мебошад, ки хуб омӯхта ва бештар аст, он дорои моддаҳои пешгирии рушди пӯст аст. Ҳамчунин soyabolzna барои паст кардани хатари бемории саратон. Бо вуҷуди ин, бояд қайд кард, ки маҳсулотҳое, ки дорои силос нестанд, аз ҷониби одамоне, ки ба метоболитҳои эритиколизм зарар мерасонанд, аз он сабаб, ки дар хун хун дар баланд аст.