Бодиринг бо бодиринг
- 2 кг бодиринг
- 1 tbsp. Бештар тухмиҳои fennel
- 5 чатр чатр
- 5-7 дона сирпиёз
- 2 барг халиҷи
- якчанд баргҳои Sage сабз ва thyme
- баргҳои currant сиёҳ ё гелос
- pod аз ќаламфури гарм
- 4-5 дона гилхок
- 60 г намак
- 4 пиёла оби судак
Бодиринг шустани, як соат дар оби хунук гузошта, боз дањан ва дренажиро гузоред. Ба банкаҳо илова карда, донаҳои сирпиёзро сабусакҳо, баргҳои сатил, картошка, currants, бодбонҳо ва филфил. Об ба напазед бо намак, баргҳои лотини, тухмҳои бодиён ва ќаламфури оварад. Кук барои 5 дақиқа, хунук. Бодиринг резед. Бонкҳо бо дастмоле, дар ҳарорати 24-36 соат ҷойгиранд. Пӯшида, зичро пӯшед ва дар ҷои хунук ҷойгир кунед.
Помидор бо ќаламфури
- 1,5 кг помидор миёна
- 3 pods аз чил
- 4 донаҳои parsley
- сари сирпиёз
- 3 сабзӣ калон
- peppercorns
- сирко
- намак
- шакар
Помидор барои шишагирии дорухона, қаламфури пӯст пӯст аз тухмиҳо ва бурида дар нисфи. Сиёҳ ва сабзӣ боқӣ монед. Сирпиёз пӯст. Сабзӣ сабзӣ бо иловаро. Помидорҳои хурд метавонанд дар шартнома паҳн карда шаванд. Дар байни онҳо, як pod пичи нисфи, 2-3 филиалҳои parsley, 2 дона сирпиёз ва 3 дона қабати сабзӣ кунҷӣ. Резед 5 pips аз ќаламфури. Резед як ҳалли сирко (1 пиёла сирко ба 3 пиёла об), бо намак ва шакар хушк. Тозакунӣ. Пешакӣ барои 10 дақиқа.
Карам маринад
- сирко шароб
- шакар
- сардори карам
- 3 лаблабу
- 2 ғӯзапоя аз карафс
- 2 донаҳои parsley
- намак
- филфил
Ба як садақа сирко шаробро бо як шиша об ва 1 tsp гиред. шакар. Карам зарари, лаблабу бо лаблабу, карафс - strips, parsley chop. Зарф сабзавот ва онҳоро дар қабатҳои, пошидани бо намак, ќаламфури замин ва peppercorns. Сиркоро бо сирко хунук кунед. Сарпӯши пӯшед. Барои 2-3 рӯз тарк кунед. Дар банкаҳо ҷойгир кунед. Тозакунӣ. Дар ҷои хунук нигоҳ доред.
Нокҳо дар сирко бо horseradish
- 2 кг нок устувор
- 50 г шакар
- як пӯст аз ду лимӯ
- 1 tsp. дорчин
- 2 CUPS сирко шароб
- horseradish
- peppercorns
- афтидан
- дона хардал
Нок пок. Ба чормағз, бирезед бо шарбати лимӯ. Биёед ба як напазед об бо шакар, zest лимӯ, 1 tsp. дорчин, 2 пиёла сирко шаробро илова кунед. Бо ин маринад ба нок рехт, барои 12 соат тарк кунед. Майдон, маринад барои напазед, илова мева ва пухтан барои 5 дақиқа. Ворид ба банка, илова як буридаи horseradish, тухмиҳои хардале, ќаламфури хушбӯй, хушкшавии нон. Маринад. Печакашӣ.
Chagnie аз ангур ба гӯшт ва панир
- 500 г помидор
- порае аз занги
- 300 г ангур
- 2 ресмон
- 125 мл сирко
- 50 г шакар Браун
- намак
- филфил
Помидор бо оби ҷӯшон, пӯст. Баданро буред. Хушксолӣ, зард. Ангур, помидор, заҳрдор ва решакан кардани решакан ба тиреза гузошта шудаанд. Намак 125 г сирко, рехт, шакар ва илова ќаламфури хушбӯй. Онро барои 20 дақиқа такрор кунед. Иловаи намак, пеш аз рехта ба банкаҳои.
Чӯҷаи зардолу бо пиёз ба мурғ
- 2,5 кг зардолу
- 500 грамм равғани сурх
- 500 г шакар
- 1 пиёла мавиз
- Як ним пиёла оби сирко
- 2 tsp. хардал хокистар
- 1 tsp. дорчин замин
- 1 tsp. туркӣ
- Барои 1 tsp. намак ва хокаи гилин
Зардолуи шуст, бурида ба семоҳа, дар ШМШ бо мавсими ҷӯшон. Кук, ба шӯр, то меваи оғоз ба мулоим. Иловаи пиёз, шакар, намак ва seasonings ба strips лоғар бурида. Резед дар сирко, пухтан, ба шӯр, дар як оташ хурд барои тақрибан соат ва ним. Гӯшти гарм дар шартц стерилизатсияро гузоред. Ин мӯҳрро пӯшед. Бонкҳо боло мераванд. Муборак.
Себ барои гӯшт
- 2 кг себ
- peppercorns
- гармкунӣ
- 40 г шакар
- намак
- кислотаи лимуи
Себ шуст, бурида ба семоҳа, ҷойгир дар шартц. Дар ҳар як vyachite: якчанд дона ќаламфури сиёҳ ва 2-3 дона. Биёед ба як напазед 1 литр об бо 40 г шакар, 1 tsp. намак ва 1 tsp. кислотаи лимуи. Дар равғанҳои себ пур кунед. Тақвим ва тақрибан 20 дақиқа дар 190 ° C (обе, ки шумо ба бурида мепартед бояд гарм шавад, вале на ҷӯш накунед).
Ангураи сигоркашӣ ба бозӣ ва парранда
- 500 грамм ангур устувор
- 2-3 лимон
- 1 литр
- 1 пиёла сирко шароб
- 200 г шакар
- 2 библи майна
- намак
- филфил
- якчанд арақ
Ангурро ба қисмҳо буред ва ба банкаҳо паҳн кунед. Зебро бо лимӯ бурида, аз афшура аз селлюлоза берун кашед. Бодиринг vermouth бо сирко, шарбати лимӯ, 200 г шакар ва 2 қаламфури пиёз, илова арақ. Маринатро бо ангур рехт ва зарфҳои пӯшед. Якчанд ҳафта рафтан.
Қатъ кардани blackberries ва зардолу
- 2 лимон
- 1 адад дорчин
- 1 кг зардолу ва blackberries
- 1.8 кг шакар
Лимон ҷилоҳо ва ҷилоҳо бо сӯзанҳо пӯшидааст. Аз селлюлоза меафзояд афшура, бирезед ба saucepan, илова пӯст лимӯ, рагҳои ва мағозаҳои зардолу. 600 мл обро кашед ва то 1 соат то пӯст нарм кунед. Истеҳсоли лампаҳои тавассути ҷумбонидан. 0 Баргҳои blackberries ва зардолу дар як saucepan, бирезед бар шўри, пухтан барои 10 дақиқа. Хориҷ аз гармӣ, дар шакар рехт, то даме, ки он нобуд карда шавад. Боз як бори дигар напазед, то омехтаи thicken. Қуттиҳои конфигуратонро кушоед ва онҳоро пӯшед.
Роҳбандии малина
- 100 кг моторӣ ва шафтолу
- 5 tbsp. Бештар chips Coconut
- 6 tbsp. Бештар дӯкони "Малибу"
- 1 кг шакар гелос (2: 1)
Моторӣ моторӣ. Шафтолу бо оби ҷӯшон, сабусакҳо, селлюлоза ба мукааб бурида, илова моторӣ, шоколадҳо ва ширин. Дар шакар гузошта. Ҳама чизро омезед, барои 2 соат ҷудо карда, шарбати мева. Баъд аз ин, омехта дар табақаи ҳамвор. Дар оташ ва, ба гардан, барои 4 дақиқа пухтан. Интиқол ба банкаҳо ва бодиққат пӯшед.
Қаллобӣ
- 3 лимон
- 12 дона карамом
- 1,5 кг нок
- 600 мл афшураи себ
- 1 кг шакар гелос (2: i)
Хориҷ аз лимӯро хориҷ кунед, аз шарбати онҳо ғун кунед. Нок пӯст, бурида, рехт, шарбати лимӯ. Кофарни помидор бо космоном ва зилзила, рехт, 300 мл об, пухтан барои 50 дақиқа, пас аз шўрбои пӯсида. Нок рехт шарбати себ ва шўрбои ва пухтан барои 20 дақиқа, пас рехт, шакар ва гармии то thickness thickens. Интиқол ба банкаҳо.
Kvass currant
- 600-700 г currant (сафед ва сурх)
- 4 литр об
- гармкунӣ
- Sinnamon
- 400 г шакар
- 15 г хамиртуруши тоза
- 4-5 tbsp. Бештар Рома
- 2 tbsp. Бештар мавиз
Оғоз кардани currant, аз шикастани буттамева аз сиёҳ, шустани, резиши. Резед ба буттамева дар як saucepan, рехт оби ҷӯшон, то ки он фаро мегирад. Иловаи шакар, дона ва дорчин, пухтан барои 2 дақиқа, сард. Ворид бо хамиртуруши пӯсида, барои 12 соат тарк кунед. Тирезаро аз як ҷумбонидан, ром ва растаниҳоро илова кунед. Ба шиша резед, мӯҳр зада, дар муддати 48 соат тарк кунед.
Пуршунавандаҳо
- 500 грамм сагон бархостанд
- пӯсти афлесун 1
- 1 адад акками дорчин
- 1 пиёла асали моеъ
- 1 шиша оби
- 4 дона коняк
- 2 пиёлаҳои спиртӣ
Равғани дар кӯзаи бо пӯсти норанҷ ва дорчин. Рӯбка ва машрубот, пӯшед. Дар офтоб барои 2 ҳафта тарк кунед. Филтр Биёед шарбат аз асал ва об ва инчунин хушкмева ба як контейнер бо шиша рехт. Литсензияро пӯшед. Барои 2-3 рӯз тарк кунед. Боз филтр, ба шиша резед, қуттиҳои пӯшед. Ҳаёти ширӣ - якчанд моҳ.
Rataphia
- барои 250 г Клубничка, моторӣ, currants сурх, гелос, шафтолу ва ананас
- 500 г шакар
- 1.5 л роман ё арақ
Мева ва буттамева шустани, пӯст, шафтолу ва ананасҳо ба мукааб бурида (пӯсти шафтолу хомӯш карда мешаванд). Абрҳоро бо шакар, рехт спиртӣ. Бо як зарф пӯшед, дар давоми як ҳафта дар ҷои хунук истед. Як бор дар 2 рӯз бо зарфе, ки бо нӯшокӣ хушкӣ мезанед. Пас аз чор ҳафта шадидан, ба контейнерҳои ҳаво рехтед. Дар ҷои торик нигоҳ доред.
Омодагӣ ба хона: чӣ ба шумо лозим аст, то бидонед?
- Чӣ тавр интихоби мева ва сабзавот? Ба якчанд омилҳо диққат диҳед. Онҳо бояд пухта бошанд, вале на барвақт (таъми бештар ва бениҳоят тасаллӣ, ки танҳо пухтааст). Онҳо бояд аз либос ва зарар аз тару тоза тоза кунанд (норасоиҳо ба сифати маҳсулоти ниҳоӣ таъсир мерасонанд). Пеш аз оғози корӣ, меваю сабзавот бояд шуста ва шуста шавад. Чорагирӣ ҳолати асосии маҳсулнокии маҳсулот мебошад. Ин на фақат ба сабзавот ва меваҳо, балки ба ҳамаи мошинҳои хӯрокхӯрӣ ва хӯрокхорӣ дахл дорад.
- Беҳтарин хӯрокҳо. Барои таҷҳизоти дохилӣ, беҳтар аст, ки истифодаи пӯлоди зангногир ё хӯрокҳои бефашаванда истифода баред.
- Нигоҳдорон хуб ва бад ҳастанд. Дар омодасозии хонаводаҳо, намак, шакар, сирко, равғанҳо ва алафҳо аксар вақт истифода мешаванд, ва чун thickeners табиӣ - pectin табиӣ, ки дар currants, биҳӣ ва себ дохил мебошанд. Дар истењсолоти саноатї аксар ваќт истењсолкунандањои гуногун истифода мешаванд - химиявї, ки ба таѓйироте, ки зери таъсири микроорганизмњо рух медињанд ва аз намуди ќолаб ва ферментатсия њифз карда мешаванд.
- Тарзи беҳтарин.
Усули маъмултарин ва арзонтарини нигоҳдории сабзавот, занбурўѓњо ва меваву сабзавот пеш аз зимистон ба онҳо заҳролуд мешавад. Ин усул дар он аст, ки маҳсулот ба fermentation сабаби бактерияҳои кислотаи лактина мебошанд. Имконияти дуюмдараҷа ин аст, Дар ин ҳолат, мазмуни баланди шакар боиси инкишофи бактерияҳо ва омехтаи шакар бо pectins (аз себ, currants ё quinces) ба thick thick табдил меёбад.