Тахминии тортҳои машҳури «Black Forest» як классикӣ классикӣ аст: якҷоя кардани яхмос, қошуқи шоколад ва пур аз гелос аст. Шириниҳои ҳозиразамон варианти навоваронаи табақаҳои ошомиданӣ мебошанд: ҳатто тендер бештар, шоколад ва хушбӯй.
Мушакҳо
- Мигар - 35 г
- Орд орд - 25 г
- Тухм 125 г.
- Cocoa - 35 г
- Yolks - 60 г
- Намудҳои - 75 г
- Шакар - 110 + 25 г
- Барои яхмос: пичи панир Hochland ё Almette - 340 г + равған - 115 г, шакар ориз - 80 - 100 г
Усули омодагӣ
- Дар як косаи, як орд sifted, орд орд ва какао. Барои пур кардани чормағз, шумо метавонед ҳар гуна чормағзро мазаммат кунед ё пухта ордро оред
- Забонҳо бо 25 грамм шакар то ташаккули баландии сурх устувор мегарданд
- Захираи тухм ва yolks бо 110 грамм шакар барои ташкили омехтаи ҳамҷояшуда - он бояд "лимфаи" -ро дар якҷоягӣ гирад.
- Дар омма тухм, компонентҳои хушк дар гурӯҳҳо, хушхӯю хушҳолӣ бо спатула хушк мешаванд
- Танҳо бодиққат илова кардани сафедаҳо. Миқдор бояд гул ва гулӯл бошад
- Равғанро дар як варақаи нонпазӣ бо коғаз пур кунед ва ба ғафсии панҷ мил
- Дар танӯрӣ дар як танка пӯшед, ба 180 дараҷа гарм карда мешавад, тақрибан 10-12 дақиқа. Омодаед, ки аз хамир бигиред, филми озуқавиро "дар тамос" бандед ва ба хунукӣ биравед
- Барои mousse: равған, хокистарӣ ва панир парранда дар омма қаймоқ. Пиёз бояд хунуккарда, ва равған, баръакс - гудохта. Хориҷ аз филми ҷудогона ва ба мосе баробар ба хамирро паҳн кунед
- Дар яхмос гелосро пӯшед ва ролро пӯшед. Омодаед, ки ширешро дар яхдон барои чанд соат гузоштед
- Ролҳо бо асал, шоколадҳои шоколад ё шоколади tempered