Чой сиёҳ аз он варақаҳое, ки тавассути тамоми қадамҳои коркард (боғ, шамшиканӣ, fermentation, хушк ва тақсимкунӣ) мерафтанд. Гринсҳо танҳо бо роҳи хушккунӣ давр мезананд. Дар байни онҳо сурх ва зард аст. Онҳо аз варақаҳо иборатанд, ки бо роҳи хушкӣ, fermentation қисм, тарангезӣ ва хушккунӣ гузаштаанд. Чой сурх ба сиёҳ, ва зард - ба сабз наздиктар аст. Илова бар ин намудҳои чой, дигарҳо ҳастанд. Масалан, меваҳо, фитотерапия, фаврӣ ва чойҳо.
Барои чой сафед, танҳо баргҳои хурди ҷамъоварӣ карда мешаванд, ки то ҳол кушода нашудаанд. Барои навъҳои эффективӣ, танҳо як apex истифода мешавад. Раванди коркарди чой сафед аст, ки нисбат ба намудҳои дигар каме фарқ мекунанд. Ҳосили чой барои муддати кӯтоҳ ба буғӣ мегузарад, сипас фавран хушк мешавад. Бо шарофати ин, вақте ки дубора, ранги сагҳо тағйир намеёбад ва таъми бештар ширинтар мешавад. Чойро ба ин чой бояд на гарми гарм (то 70 дараҷа гарм) диҳад, вагарна хушбӯйии аз равғанбаҳое, ки аз тарафи дигарон бардошта мешавад, гум мешаванд.
Чой сабз аст, ки барои моддаҳои физикии биологии табобатии он, ки дар давоми чормағз озод карда мешаванд, маълум аст. Бинобар ин, дар раванди коркард, ҳамаи тадбирҳо барои ҳифзи ин моддаҳои судманд андешида мешаванд. Баъд аз ҷамъоварӣ, баргҳои каме дар ҳаво тоза мекунанд. Пас аз он ки онҳо нарм шаванд, онҳо каме дар ҳавои гарм хушк мешаванд. Ин онҳоро аз оксидкунӣ муҳофизат мекунад. Баъд аз хушккунӣ, раванди тез ба амал меояд.
Чой сурх аксаран аз баргҳои баркамол, ки аз буттаи чӯб калонсолон ҷамъоварӣ мешаванд. Дарҳол пас аз анҷуман, баргҳо дар замин дар блоги бевосита (барои хушк) гузошта мешаванд. Дар миёна аз 30 то 60 дақиқа вақт лозим аст. Сипас, баргҳои хушкшуда ба сабадҳои бамбук печида, ба соя мерезанд. Онҳо ба таври бодиққат knead то баргҳои неши сурх гиранд. Вақте ки ин рӯй медиҳад, баргҳо хушкшавии кӯтоҳмуддат мегузаранд, сипас фаромӯш мекунанд ва ниҳоят, хушкшавии охирин.
Чой сиёҳ дар тӯли истеҳсоли он тӯлонитарин технологияи технологиро мегузорад. Он пурра fermentation пурра мегирад, ки чаро он ранги сиёҳ ҳассос аст, ки дубора. Дарҳол пас аз ҷамъоварии саҳифаҳо онҳо бо қабати борик барои хушккунӣ (коркарди хушк то 18 соат давом мекунад). Сипас онҳоро бодиққат такрор мекунанд. Баъди он, ки баргҳо дар биноҳои хунук ва тареву торик ҷойгир шудаанд, ки ферментӣ ҷойгир аст. Дар натиҷаи оксидкунӣ, баргҳои торикӣ. Он гоҳ онҳо дар ҳарорати баланд хушк мешаванд.
Ҳамчунин, ширҳо бо хусусияти табобати механикӣ фарқ мекунанд. Ширҳои сабз ва сиёҳ ба пахшшуда, пароканда ва истихроҷ карда мешаванд. Дар маъхази маъхазҳо чойҳои пароканда (baihovye) мебошанд. Чойҳои шустани сиёҳ ба нур, шикаста, хурд ва гулу тақсим мешаванд. Чой шикаста дорои шумораи ками навдањои ҷавон мебошад, ва навъњои барге аз баргҳои баркамол иборат аст.
Чатрҳои чопшуда
Онҳо аз ашёи хоми коснӣ (баргҳои кӯҳна, яти ва чой чой), ки дар натиҷаи коркарди чой дар корхонаҳо рух медиҳанд, сурат мегиранд. Зарфҳои калонтар пахш карда мешаванд, ва хурдтарҳо сақич доранд. Шакли хурд низ барои чойҳои чой истифода мешаванд.
Чунин аст шавқовар аст, ки аввалин чой пакетӣ дар соли 1904 истифода шудааст. Иҷрокунанда аз Ню-Йорк, Томас Салвин, мехоҳад, ки пулро барои фиристодани намакҳои чой ба мизоҷон бидиҳад ва қарор кард, ки онҳоро ба пиёлаҳои кампирӣ, ба ҷои зарфҳои металлӣ пӯшонад. Азбаски тоҷирон инро намедонистанд, онҳо қарор карданд, ки ин гулҳо бо чой бояд ба як пиёла фурӯхта шаванд. Онҳо дар бораи он нигарон буданд, ки онҳо аз чойи Salivan танҳо дар чунин маҷмӯъ фармоиш мекарданд.
Бӯйҳои аввалин аз пилот ё пахта буданд. Чой танҳо бо дасти пӯшида буд. Баъдтар, қуттиҳо ба истеҳсоли алюминийи алоҳида табдил меёфтанд ва акнун коғази махсуси perforated истифода бурда мешавад, ки ба он бичашонем.
То имрӯз, тамоми раванди бастабандии автоматӣ мебошад. Ҳар як дақиқа, мошинҳои махсус ҳазорҳо сумкаи шаклҳои гуногунро (квадрат, росткунҷа, секунҷа, даври) чой пур мекунанд. Ҳар як бастаи дорои тақрибан 2.2 г чой дорад.
Чатрҳои хориҷшуда
Дар шакли шакли кристаллин хушк ё истихроҷи моеъ истеҳсол карда шудааст. Чой донаҳо фавран ҳалкунанда мебошанд. Онҳо танҳо дар бастаҳои герметикӣ истеҳсол карда мешаванд. Навъҳои тиҷорӣ аз навъҳои саноатии чой фарқ мекунанд. Онҳо дар натиҷаи омехтаи навъҳои гуногуни саноатӣ ба даст оварда шудаанд. Баъзан номҳо аз номи худи офарандаи худ ё аз вақти рӯз дода мешаванд.
Имрӯз низ ин гуна касбҳо ба монанди чатрҳои тиллси вуҷуд доранд. Омехта раванди мураккабе мебошад, ки аз одамони чунин машқҳои ночизи кори душвор талаб мекунанд. Одамон бояд доғи хушбӯй ва бичашонанд. Барои як рӯз чунин одамон бояд якчанд чойҳоро санҷанд, бинобар ин, кор кардан душвор аст.
Ҳар як ширкат чой, чун қоида, шаклҳои гуногуни омехтаи худро дорад. Барои оҳангарони хориҷӣ чизи муҳим дар чой ранг аз баргҳои пӯсида ва таъми чой мебошад. Мутахассисони мо то панҷ нишондиҳанда хубанд: шиддатнокии инфузия, намуди зоҳирӣ, ранг, қаҳва ва бичашонем. Шумо метавонед боғе, ки дар мамлакатҳои мухталиф парвариш карда мешаванд, инчунин дар онҳое,
Чойҳои хушкшуда
Онҳо аз ҳама гуна шаклҳои ширхорачаҳои гиёҳхор гирифта шудаанд. Ароматализатсияи вирус ба таркиби биохимиявии ин нӯшокӣ таъсир намерасонад. Дар натиҷа, он як мазза дорад. Аромас метавонад якчанд маротиба бошад (дар ҳолатҳои нодир). Дар аксар ҳолатҳо чойҳои хушкшуда аз сифати миёна ва танҳо баъзан баланд мебошанд.
Барои имрӯз ду роҳ ароматализатсия вуҷуд дорад. Аввал ин дасти аст. Дар чои тайёр, илова тухмиҳои гуногуни растаниҳо, гиёҳҳо, решаҳои, гулҳои хушбӯй (ҷасад, анис, ажис, kukurma ва дигарон). Дар ҳоле, ки чой вақтро пас аз хушк шудан бо вақтҳои сард намегузарид, бо қабатҳои растанӣ пошида мешавад. Пас аз чанд вақт, қаҳвахонаҳо аз чой хориҷ карда мешаванд ва чой худаш хушк шудааст ва дар он ҷойҳо хушк мешаванд - 50 кг чой, тақрибан 2,5 кг. Ин роҳи арзишманд аст. Ин хеле арзонтар аст, ки арақи чой бо ёрии ананасияи синтетики, ки формулаи онҳо ба аналогҳои табиат монанд мебошанд, арзонтар аст. Ҳамаи маззаҳо дар маҷмӯъ нишон дода шудаанд.
Дар Россия, истеъмолкунандагон манъ кардани норасои зиддилағзишро дар бар мегиранд. Аммо мутахассисон аз Донишкадаи ғизо кафолат медиҳанд, ки моҳият барои саломатии комил комилан бехатар аст. Илова бар ин, аз нигоҳи сифат ва таъми онҳо онҳо ба маҳсулоти табиӣ табдил меёбанд.
Тавре ки шумо дидед, чой танҳо як нӯшокии машрубот нест. Пеш аз он, ки дар пиёлаҳои мо пӯшонида шавад, раванди тӯлонӣ ва коркарди он давом дорад. Барои ноил шудан ба бичашонем чой, маҳсулоти маҳсулотро интихоб намоед. Кӯшиш кунед, ки аз чой дар қуттиҳо даст кашед ва танҳо rasypnoy харед. Ва барои гирифтани фоида ва аз хушбӯй, қоидаҳои драхтро риоя кунед. На ҳамаи чойҳо бояд бо оби ҷӯшон пухта шаванд. Дар хотир доред. Хушбӯйии ҳизбатон!