Норасоии сафедаҳо сабаби асосии ғизогирии фарқкунанда мебошад. Аксари мо ин масъаларо ҳал карда метавонем - ҳар як паррандагонро дар ҳама шаклҳои он имконпазир созед, фоидаи он хеле калон аст. Дар бораи хусусиятҳои фоиданоки гӯшти парранда, инчунин дар бораи ин мавзӯъ хеле муфид аст.
Он рӯй медиҳад, ки парранда на танҳо аз хуку гов, балки он фоиданок аст. Ин хӯрокҳоро бо лаззати нозуке ба вуҷуд меорад, ва баъзеи онҳо метавонанд ба осонӣ ба назар гиранд - масалан, ҳамаи маъхази "Пекин пашша" ё чархзании чӯбро аз ҷигар. Деҳқонони беҳтарин дар ҷаҳон дорои гуногунии гӯшт дар менюи худ мебошанд, аммо ҳанӯз дар ҷои аввал бояд ба мурғи оддӣ дода шавад.
ТАЪРИХИ ТАФСИРӢ
Ҳамон тавре, ки аҷдодони мо мурғ тайёр карда буданд: дар рангҳо, дар торт, дар кӯзаҳои гил. Дар байни тоҷирони русӣ, мурғпарварӣ бо тухм ва карам дар шир қаллобӣ махсусан маъқул буд. Tolstosuma хеле қадр ва мурғ, бо гӯшти гов ё пухта дар чошнии сафед бо gooseberry. Ва, албатта, ҳама ковишҳои машҳури машҳур, аз гӯшти мурғ пухта, бе истисно. Боварӣ дорем, ки мурғи ватанӣ аз дандонҳои "мӯйҳои буғӣ", ки тавлиди он Ҳиндустони қадим мебошад. Одамон хеле зуд ба ҳама фоидаи гӯшти парҳез аз ин парранда қадр карда шуданд, аз ин рӯ, тадриҷан зоти гуногунро сар карданд. Имрӯз шумораи онҳо беш аз шашсад аст.
Дар Русия пеш аз инқилобӣ, «гӯшт», махсуси мурғи баҳрӣ парранда номида шуд. Имрӯз мо гӯшти бразилияҳоро қадр мекунем. Ин мурғони ду моҳа, ки вазни 2 кг аст, вазнин аст. Вариантҳои универсалӣ - онҳо метавонанд пухта ва пухта шаванд. Бо роҳи, broilers пештар танҳо мурғ пухта (ангуштон - дар забони англисӣ «пухтааст») ва ё дар торт пухта.
Нигоҳ доштани мурғи бӯй аз осеби оддӣ. Якум, он бузургтар аст, бо мушакҳои хуб инкишофёфта, ва аз ин рӯ таркиби сандуқи ҷуфт, монанди оне, ки парранда калонсол аст. Ва мурғи оддӣ бештар "сохтмон" аст, ва сандуқ бо дандоншиканӣ ва қашшоқӣ. Бо ҳаҷми фарбеҳ, шумо метавонед ба мурғ аз мурғ мегӯям. Агар фарбеҳро дар зери меъда пасттар бошад, пас мо пеш аз мо як мурғи мурғпарвар дорем, ва агар сандуқе, карандаш ва ҳатто решаи сахт бо равғанҳо, гӯшти ҷавон номбар карда нашавад. Ва ҳол, гӯшт гиёҳҳои хушк (махсусан дар шафақи равған бо суфраи ғайридавлатӣ), шумо метавонед бе фарбеҳ кор кунед - он кофӣ аст. Дар пойҳои он бузургтар аст, вале дар синаҳо - каме (гӯшти сафед аксарияти хӯрока аст). Бо вуҷуди ин, равғани мурғ дорои як чанд аксуламали равғании нафаскаширо истифода мебарад.
Умуман, хислати муфиди гӯшти мурғ метавонад барои муддати тӯлонӣ гуфта шавад. Ин бо гӯшт бо фоизи баланди сафедаҳои баландошёна (дорои бисёр номҳои аминокислотаҳои асосии амудӣ) мувофиқ аст. Вай бисёр бофтаи мушакҳои мулоим дорад (новобаста аз гӯшт, ки дар он пайвастагиҳои мураккаб вуҷуд дорад), ва пайвастагӣ, ки ин аст, бештар friable ва тендер.
Дар китобҳои кӯҳнаи кӯҳна шумо метавонед маслиҳатҳои муфидро оид ба тайёр кардани мурғ пайдо кунед, вале онҳо асосан аз чӣ гуна беҳтар шудани мурғ, шикам ва буридаанд. Имрӯз ба онҳо зарур нест. Дар мағозаҳо аллакай фурӯзонакҳои пурқурбшуда ва маҳсулоти алоҳидаи нимтайёр - фурӯзон, гиреҳҳо, гулҳо, болҳо мебошанд. Барои дӯстдорони ҷанҷол - ҷигар тоза ва шуста, дил, велосипед.
Гӯшти хунукшудаи болаззаттар аст, он ниҳоят ғизои он нигоҳ дошта мешавад, аммо он муддати дароз нигоҳдорӣ намешавад. Хушк андак аст ва дар баъзе ҳолатҳо ҳатто барои осонтар - масалан, агар шумо бояд харидани мурғро дар захираҳо эҳтиёт кунед.
ШАҲРИ ҚӮРҒОНТЕППА
Ҳикмати халқ мегӯяд: «Яке аз мурғ барои ҳафт хӯрок намерасад». Аммо Туркия - хеле. Пештар, вақте ки «пойҳои Буш» барои оғози Туркия ба хориҷи кишвар даромадаанд, фурӯшандагон онро дар нисфи решакан карданд: бисёре аз хонадонҳо намедонистанд, ки бо тамоми лошае чӣ кор кунанд. "Чандрасонаӣ", беш аз ҳама, дар хориҷи кишвар, дар Амрикои Шимолӣ, ин паррандаи бузург аз рӯзҳои аввал зиндагӣ мекард (Археологҳо мегӯянд, ки дигар 10 миллион сол пеш). Индонезия (ва он аз онҳое буд, ки номи парранда) омаданд, ки пеш аз он ки чӣ тавр парвариш ва зоти онро омӯхт. То кунун, рӯзи шанбеи моҳи ноябр, Шукри Худованд, табақаи асосии мизи Амрико барои Туркия аст.
Агар гӯшти мурғро солим ва сарватманд ҳисобида шавад, он гиёҳи туркӣ ду баробар аст, бинобар он арзиши бештар дорад. Дар Туркия тухмии хушбӯй - хуб аст, ки ин қадар калон аст, дар куҷо тоза кардан лозим аст. Агар шумо ба он ҳама чизро пешниҳод кунед (агар танҳо дар танӯр кофӣ ҷой дошта бошад), Шумо наметавонед аз хӯрокҳои дигар ғамхорӣ кунед. Барои таъмини он, ки гӯшти парранда хушк нест, он сифатҳои муфидро аз даст надиҳад (як равғани каме дар Туркия вуҷуд дорад), он метавонад бо равған пеш аз хӯрокпазӣ шавад. Биёед онро оддӣ созед: равғанро зада, дар як сӯзанге бо вариди ғафс ва дар якчанд ҷойҳо ҷойгир кунед, лаблабаро пора кунед. Барои муайян кардани омодагии он, масалан, бо мушакҳо - шарбат бояд шаффоф бошад. Туркия хеле фарогат аст: он на танҳо оҷур, балки низ fry, пухтан ба meatballs minceds, шўрбои напазед - ҳама чиз хоҳад лазиз ва муфид хоҳад кард.
ПРОБЛЕМАИ ПЕРНЕТ
Goose - он қариб экзотикӣ аст. Инчунин як паррандаи хеле калон ва хуби парранда аст, ки хеле каме пухта аст (бинобар ин пеш аз он, ки танҳо дар рӯзҳои калон, махсусан дар Мавлуди Исо хизмат мекарданд). Аз сабаби фаровонии фарбеҳ дар Хаппи ҷигар хеле боэътимод аст. Пате аз он - ғалладонагиҳо - дудкашӣ, ки ҳама чизро дар тамоми ҷаҳон дӯст медорад. Бо роҳи, аз ҳама лаззат Страсбург. Ҳатто юнониёни қадим маҷбур буданд, ки гул ба ҷигарбандии махсусан калон ва равғании садақа диҳад. Анъанаҳо боқӣ мемонанд, аммо ҳоло ҳам дар ҷадвалҳои мо, дар ҳоле, ки ба шарофати эътирозҳои «сабз», ҳадди аққал дар мамлакатҳои пешрафтаи аврупоӣ аксаран шиканҷа мешаванд: ғизои ғизоӣ имрӯз қонунӣ манъ аст.
Оддӣ барои ҷадвалҳои мо як мурғ аст. Он бо мо дар Аврупо маъқул аст, махсусан дар Осиё. Ин ягон фалокате нест, ки аввалин чизе, ки ба ақидаи «Пекин-Пекин» меояд. Ин аст, вақте ки мурғи овезон ва пухта дар оташ, пошида дарахтони мевадиҳанда. Парванда чизи ғайриоддӣ - бо пӯсти ҷолибе аз ранги сурх, гулӯлаҳои гӯшти арӯс мева. Қуттиҳои мурғ, махсусан себ, қошуқ ва карам (шумо алоҳида метавонед, аммо хуб ва якҷоя). Санг ва қоқ ба гиёҳҳои ширинаш накҳати махсуси махсус медиҳад. Ва аз гарданҳо, пояҳо ва сарварон rassolniki лазиз пайдо мешаванд. Дар gooseberry - ихтирои фарогири мард - қубур хеле заиф ва ширин.
ЭЪЛОНҲОИ АЗИТ
Дар бораи "як чӯбчаи русӣ" чанде қабл барои мо - "дӯконҳои Африка" як чизи ғайриоддӣ ба вуҷуд омадааст. Дараҷаи он баъзан ба 2,5 метр мерасад. Охири хуб аз ҷониби гармӣ ва сардиҳо таҳаммулпазир аст, бинобар ин, дар оғози нав оғоз меёбад. Пештар, драйвер барои як табақи зебо (парокунҳои даҳшатангез - ороиши хишти барои либос) нигоҳ дошта мешуд, аммо ҳоло онҳо гӯштро қадр мекунанд. Баракат хеле зиёд аст - шахси калонсол беш аз 130 кг аст. Парвариш дар мо ва хоҷагиҳои гвинея, ки баръакс, хеле хурд аст (вазни то ду килограмм), балки ба тамошобинон хеле писанд аст.
Ҳамаи маблағҳо!
То ба наздикӣ, аксарияти аксарияти русҳо парранда дар бозорҳо «хариданд». Ин арзон аст, ва ҳамеша интихоби интихоби вақт аст. Имрӯз, мо мехоҳем, ки на танҳо оиларо ғизо диҳем, балки онҳоро бо хӯрокхорӣ ва сифатӣ ғизо диҳем. Рақамҳои боварии қаблӣ сабабҳои зиёд надоштанро надоранд, ба таври васеъ гўшт харидорӣ мекунем, ба фурӯшгоҳҳо ё супермаркетҳо меравем. Нархҳо дар ин ҷо каме зиёдтаранд, вале интихоби навбатии онҳо хеле калон аст: гӯшти паронду таркиб, дар шакли тамоми лошчаҳо ва ба қисмҳои дохилӣ, дохилӣ ва воридшаванда тақсим карда мешавад.
Ҷолиби диққат аст, ки ҳаҷми воридоти воридот чандин маротиба коҳиш ёфтааст. Чун қоида, гӯштҳои яхкардашуда, ки аз хориҷи кишвар ворид мешаванд, гӯшти пар Ва дар бахши маҳсулоти тару тоза ва хушкшудаи хушк, картошка дар истеҳсолкунандагони мо танҳо аст. Шумо ба ин боварӣ надоред, вале то ҳол талабот ба гӯшт хунуктар аз таъминот хеле зиёд аст. Новобаста аз он, ки истеҳсолкунандагон кӯшиш мекунанд, онҳо вақти зиёдро талаб мекунанд. Парандаҳои такрорӣ, аз ҷумла маҳсулоти нимтайёр, инчунин маъмуланд. Инҳо буриданиҳо, ҳасибҳо, дандонҳо ва сангҳо, ва қисмҳои лошае дар шароб, қубурҳои шишагӣ, мурғи сабук, қуттиҳои хушк ... Доруворӣ аз ҷониби зиёда аз 130 адад иборат аст. Агар бештари вақтҳо аксарияти мо ба номи тамғаҳои муайяни мурғҳо номнавис шаванд, имрӯз бисёриҳо шунида мешаванд. Туркманистон бозмедорад. Аксари онҳое, ки хоҷагиҳои хусусии худро доранд, ин парранда парвариш мекунанд. Ва на бараҳна аст. Ин дар нармафзор арзон аст, ва маркетинг ҳоло мушкилот нест. Баъд аз ҳама, ҳама дар бораи хусусиятҳои фоиданоки гӯшти мурғ парҳез мекунанд.
Шояд танҳо як чизе, ки қисман бо талабот таъмин карда мешавад, вазъ дар гирду атрофи зукоми парранда аст. Оё ин ба он метобад, ки метарсид? Мувофиқи мутахассисон, ин номумкин аст. Ҳақиқатан, агар шумо хариди маҳсулот харидорӣ кунед. Чун таҷриба нишон медиҳад, ки агар вирус инфексияро парварад, пеш аз ҳама дар бахши хусусӣ вуҷуд дорад, ки дар онҳо ветеринарҳо вуҷуд надоранд ва барои роҳбарияти соҳибкорӣ барои назорат ва сабабҳо ва паҳншавии сироят, паҳншавии беморӣ ва ҳатто барои пешгирӣ кардани тадбирҳои пешгирикунанда заруранд. Дар хоҷагиҳои калони парранда имрӯз, чун қоида, парранда аз ҳама гуна сироятёфтагон бехатар аст. Вале, агар шумо шубҳанок, шубҳа дошта бошед, танҳо хоҳед, ки бори дигар бехатар бошед, ба 100% самаранок барои мубориза бо вирусҳо: дар куҷо тайёред, хӯрок пухта, хӯрок гиред, то тухм истеъмол накунед. Бешубҳа, мо метавонем ба коркарди пластикҳо ва буридани чӯбҳо бо оби ҷӯшон машгул шавем.