Мазмуни классикӣ дар маросими гулгунии Гурҷистон барои ворид кардани биринҷ, тимемалӣ, ҳанут, ҷуфт ва гӯшти помидор. Аммо имрӯз ҳатто дар ватани таърихӣ, хӯрокҳои пухтупаз ба истифодаи дигар намуди гӯшт, ба монанди хук, гиёҳ ё мурғ имконият медиҳанд.
Harcho: қадами тасвири классикӣ бо фото (бо гов)
Шӯрбо, ки дар ин роҳ пухта, рӯй берун махсусан қаноатбахш ва хушбӯй, зеро барои шўрбои brisket гӯшти, ва на scapula ё қисми пушти.
Мушакҳои зарурӣ:
- гўшт (гўшт) - 1 кг
- помидор тару тоза - 3 дона
- об - 3 л
- лимон - ½ миз
- пиёз - 3 адад
- биринҷ - 150 г
- чошнии tkemali - 3 tbsp
- барг Бей - 4 адад
- сирпиёз - 6 дандон
- Тухм - 80 г
- намак
- кабудї
- филфили сиёҳ
- хобгоҳҳо
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Гӯшт ба қисмҳо тақсим карда мешавад, ба қабати ғафсшуда, бо об резед ва гармии каме барои ним соат. Нигоҳ надиҳед, ки моеъ ба напазед ва кафкубӣ часпед.
- Пиёз пӯст, chop ба мукааб ва захира кардани равған то тилло. Иловаи такрорӣ, исьени, 2 дақиқа рехт ва ба гӯшт гузаред.
- Помидор барои аз пӯст пошидани, биносту бурида, якҷоя бо наботот решакан карда, тавассути матбуот бо сирпиёз, ҳанут ва шарбати лимӯ гузашт.
- Равған бишӯед ва ба шўр бирезед. Намак, ќаламфури, барге аз барф, гузошта бо як зарф ва пухтан аз гармии мӯътадил барои 20 дақиқа.
- Иловаи омехтаи помидор-сирпиёз ва hops-suneleli. Ба шӯрбо ба напазед биёед ва барои 10 дақиқа тобистона гиред.
- Хориҷро аз фурӯзон ҷудо кунед, барои он 15-20 дақиқа пӯшед, бо кабудӣ пӯшед ва ба мизи хизматӣ хизмат кунед.
Harcho: тасвири классикии классикӣ бо фотоэффекте дар мулки гуногун
Омода кардани хати хлора дар якҷоягӣ якчанд соат давом мекунад. Гӯшт метавонад аз ҷониби касе ба даст оварда шавад, ки танҳо ба афзалиятҳои худ нигаронида шудааст.
Мушакҳои зарурӣ:
- гӯшт - 600 г
- Ќаламфури Болѓон - 2 адад
- сабзӣ - 1 адад
- биринҷ - 1 адад
- об - 3 л
- сирпиёз - 5 дандон
- пиёз - 2 дона
- картошка - 3 адад
- помидор - 2 адад
- равғани растанӣ - 50 мл
- кабудї - хўрока
- баргҳои халиҷ - 3 адад
- намак
- филфил
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Дар як косаи гуногун, равғанро бирезед, гӯштро ҷудо кунед, қисмҳои тақсимкуниро тақсим кунед ва онро дар таркиби «Пухтупаз» 25 дақиқа иҷро кунед.
- Пиёз, қаламфури Bulgarian ва помидор биносту бурида, grate ба сабзӣ, илова ба гӯшт ва пухтупаз барои 15 дақиқа дигар.
- Равғанро бирезед, картошка ба мукааб бурида, ба зарфҳои гуногун, намак, қаламфури, мавсими бо ҳанут рехт ва рехт, об судак.
- Ҳолати "Stew" -ро насб кунед, дар давоми 1,5 соат пӯшед ва пухтед.
- Kharcho шӯрбо омода бо кабудӣ, илова барг Бей ва бар гармии барои 2-3 дақиқа гузошта.
- Пеш аз он ки хизмат кунед, дар ҳар як зарф сирпиёз каме решакан кунед.
Харчо: дорухои қиматбаҳои классикӣ бо суратҳои хук
Шӯрбо гӯшти хук, қабатҳои калони, фарбеҳ ва баланд дар калорияҳо мегузарад. Бо ин табақ шумо бояд сабзавоти тару тоза ва нон, нон надошта бошед.
Мушакҳои зарурӣ:
- хук - 700 г
- биринҷ - ½ мавод
- картошка - 3 адад
- помидор - 4 дона
- пиёз - 2 дона
- сирпиёз - 1 сар
- помидор хамвор - 2 tsp
- равғани растанӣ - 50 г
- об 2,5 литр
- хобгоҳҳо
- Қаламфури гарм
- кабудї
- намак
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Таркибҳои гўштро ба як saucepan бурида, оби хунукро бирезед ва ба напазед оваред. Қафқозро барои хориҷ кардани садо ба даст оред. Бо як зарф пӯшед, кам кардани гармӣ ва напазед барои 40 дақиқа.
- Пиёз ва картошка бо мукааб хурдро буред.
- Равғани биринҷро ба он бирезед, ба шўрбои он рехтед. Иловаи пиёз ва картошка, пухтупазро барои 15-20 дақиқа давом диҳед.
- Помидор як grater калон, дар як ШМШ frying гузошта ва бо равғани офтобпараст барои 6-8 дақиқа гузошта. Сипас онро ба шӯрбо фиристед.
- Намак, қаламфури, мавсими бо ҳанут, илова кабудӣ решакан ва сирпӯш тавассути ВАО. Шабро бо зарф пӯшед ва аз гармӣ дур кунед. Дузд барои 10-15 дақиқа истода, ба мизи хизматӣ равед.
Harcho: Қабл аз тасвири классикӣ бо сурат бо саршуморӣ
Шӯрбо шарк дорои дугонаҳои бениҳоят зебо ва бениҳоят хушбӯй мебошад. Зиндагӣ ва бесарпарастӣ ба чошнии помидор ва tkemali дода мешавад.
Мушакҳои зарурӣ:
- lamb - 600 гр
- об 4 л
- пиёз - 3 адад.
- биринҷ даври - 300 г
- фарбеҳро шароб - 150 г
- помидор - 120 г
- сирпиёз - 6 дандон
- tkemali - 120 г
- барг Бей - 4 адад
- филфили ширин ширин - 2 дона
- маргарин - 1 с.л.
- хобгоҳҳо
- намак
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Нишон ба chop ба иловаро, рехт оби ва тарк барои пухтан бар гармии кам. Пас аз 30-40 дақиқа, хориҷ гӯшт ва холӣ кардани моеъ.
- Биносту пиёз парваред ва дар равған гиёҳ захира кунед.
- Дар як шиша frying алоҳида, маргарин гудохта ва хамираи помидор сабукфикрона.
- Биносту chop ба ќаламфури ширин, сирпиёз тавассути матбуот, биринҷ дар зери оби об.
- Резед аз шўрбои напазед, ба барра, биринча, пиёз ва ба он барои 30 дақиқа напазед.
- Иловаи қаламфури, помидор, tkemali, намак, ҳанут, барг Бей ва гиёҳҳои хушк. Гурӯҳро дар оташ нигоҳ доред, барои 10-15 дақиқа дигар, онро хомӯш кунед ва каме истода истода бошед.
- Шӯрбо тайёред бо гиёҳҳои ширин пур кунед ва ба мизи хизматӣ хизмат кунед.
Harcho: дорухат классикӣ бо мурғ
Шӯрбо мурғ бо лӯбиёи мурғ бо мазмуни пасттарини фарбеҳ, мазза ва заиф, хушбӯй.
Мушакҳои зарурӣ:
- мурғ - 1 \ 2 кг
- биринҷ - 200 г
- сабзӣ - 2 адад
- помидор хамираи - 3 tbsp
- сирпиёз - 4 пластикӣ
- равғани растанӣ - 4 tbsp
- ҳанут - 2 tsp
- пиёз сабз - 100 г
- намак
- замин хокистарӣ
- кабудї
Дастуруламалҳои сатҳӣ
- Филтрро пора кунед, дар як ШМШ бо биринҷ гузошта ва ба напазед. Бо як зарф пӯшед, кам кардани гармӣ ва напазед барои 20 дақиқа.
- Сабзӣ ба иловаро бурида, fry дар равған ва якҷоя бо шӯрбо.
- Пошидани сирпиёз, помидор рехт ва пиёз сабз дар резиши frying. Пас аз 5 дақиқа, рехт ½ пиёла шўрбои ва пухтан барои 5-7 дақиқа. Сипас пора кардани пошидани ба ШМШ бо мурғ ва биринҷ.
- Ба шустани шӯрбо барои 10 дақиқа давом диҳед, сипас бо намак, қаламфури, мавсими бо ҳанут, аз гармӣ тоза кунед.
- 15 дақиқа илова кунед, дар зарфҳо рехтед ва хизмат кунед, пошидан бо гиёҳҳои тару тоза.
Чӣ тавр ба пӯст harch cookber: клипи видео аз як касбӣ
Шафоф Knorr Константин Оганезов сиррҳои худро дар бораи чӣ тавр пухтан ба хӯриши хукро дуруст истифода мебарад. Дар дорухои классикӣ ва компонентҳои анъанавӣ барои хӯрокҳо мавҷуд аст. Бо вуҷуди ин, мутахассисони машҳури пизишкӣ маслиҳат намекунанд, ки гӯшти говро алоҳида кунанд, аммо якҷоя бо помидор, ки дар ин версияи ғизои ғизоӣ пухтаанд.