Дар солҳои 1950, истеъмолгарони амрикоӣ Anselm ва Маргарет Кейс ба саломатии комил ва шакли сокинони соҳил таваҷҷӯҳ зоҳир карданд. Таҳлили тарзи ҳаёти онҳо, олимон муайян карданд: он ҳама дар бораи ғизо дар манотиқи канданиҳои фоиданок, витаминҳо ва антиоксидантҳо мебошад. Ва, сарфи назар аз хусусиятҳои миллӣ, кухҳои онҳо дар принсипи умумӣ, ки "парҳези Баҳри" номида мешавад, сохта шудааст. Чӣ тавр ҳар рӯз хӯрок хӯред - мо ба шумо мегӯям.
Компонентҳои ҳамоҳангӣ
Натиҷаҳо боварӣ доранд, ки дар айни замон парҳези универсалӣ ва психологӣ аз ҳама дар ҷаҳон вуҷуд надорад. Системаи Миёназамин ба шумо имкон медиҳад, ки хӯрокхӯрӣ ва гуногунро бихӯред. Афзалияти он набудани рӯйхати бузурги маҳсули манъшуда мебошад. Ҳатто аллоқ Низоми Венус барои онҳое, ки аллакай вазнинтар аз даст рафтаанд ва мехоҳанд, ки вазни худро дар сатҳи ба даст оранд, беҳтарин аст. Аммо, барои ба даст овардани захираи фарбеҳро фаромӯш накунед, он қадар кӯшиш кардан лозим аст, ки ба таври доимӣ хӯрок бихӯред, шоколад, шириниҳо ва пирожҳоро аз даст нанамоед, ҳатто дар рӯзи таваллуди наздики дӯсти наздикатон намехоҳед.
Ғизои Баҳри чист?
Ин ҳама пирамидаҳои хӯрокворӣ аст, болотар аст. Дар ғалладон пойгоҳи асосии он, сатҳи болои лӯбиё, мева ва сабзавот, баҳрӣ. Маҳсулоти гӯшт дар марҳилаи оянда ҷойгиранд. Ва пирамарди тилло, албатта, шароб ва равғани зайтун аст. Сабзавот, мева, гиёҳҳо. Сабзавот дар минтақаи Баҳри Миёназамин асосан хом ва ғизо мехӯранд. Омбудсандаро бо сабзавот, салатҳои, пур кардани онҳо бо йогурт, ҷавони ҷавон, balsamic ё сирко шароб, равғани зайтун. Тадқиқотчиён ҳисоб кардаанд: ҳар як ҷанубии ҷанубӣ на камтар аз 1 кг сабзавот дар як рӯз! Намудҳои гуногуни карам, қаламфури ширин, помидорҳо, ауберинҳо, гиёҳҳо, зукчини, zucchini ва зайтун бо зайтун дар ҷадвал кор мекунанд. Аммо картошка дар ин ҷо каме хӯрданд. Бо вуҷуди ин, маъмулан лӯхтакҳо ҳастанд: шӯрбоҳои нахўд, нахўд, лимӯ; дар salads аксаран лӯбиё илова карда шудаанд. Ва албатта, ҳеҷ табақ метавонад бе сабз ва хушбӯӣ: marjoram, parsley, cilantro, tarragon, карафс, basil, peppermint, сирпиёз ... Барои шириниҳо лозим нест, ки ба пирожни бо крем, вале меваҳои: ангур, афлесун, шафтолу, нок , себ - хом ё пухта бо чормащз, асал. Барои хӯроки нисфирӯзӣ одатан барои истеъмоли шарбати тару тоза, одатан норанҷон аст.
Ғалладона
Порае аз нон ҳамимон бо асал ё мураббо ё чарогоҳе, ки гандум дорад, шароби дӯстдоштаи сокинони Миёназамин мебошад. Пас, барои шумо низ хӯрок лозим аст. Барои хӯроки нисфирӯзӣ, бо биринҷ равғани растанӣ тайёр кунед, фақат бренди сафед, аммо бром (ёдрас намоед, paella, risotto), бо суфра.
Зехтин
Эҳтимол, яке аз хусусиятҳои асосии фароғати Баҳри Миёназамин - баҳрӣ мебошад. Ҳамаи намудҳои моҳӣ, мӯйсафедон, қаҳвахонаҳо, пошхӯрҳо, ғалладонагиҳо, қаллобон ба менюи ҳаррӯзаи юнонӣ, Испания, Мальта дохил мешаванд. Чизҳои пухта, пухта дар як град ё пӯст. Ҳеҷ гоҳ ба орд намерасад ва агар нафт илова карда шавад, пас хеле каме. Бо вуҷуди ин, парҳези Миёназамин метавонад гиёҳхорӣ ҳисобида шавад: сокинони соҳил гўштро рад мекунанд. Танҳо онро на бештар аз ду маротиба дар як ҳафта бихӯред, одатан интихоби парҳезӣ - мурғ, равған, равған; шарбат ва хук дар ин ҷо каме пухта мешавад.
Маҳсулоти ширӣ
Меъёрҳои мизи ҷанубӣ маҳсулоти ширии ширӣ бо фоизи пасти фаровонӣ: йогурт, равған, равғанҳои нарм аст. Онҳо алоҳида ва дар хӯрокҳои гуногун хӯрданд. Cuisine Balkan ба тасаввурот бе шаклҳои маҳаллӣ панир - фитьюрист.
Равғани зайтун
Он қариб дар ҳама ҷойҳо - дар салатҳои, шӯрбо, курсҳои дуюм илова шудааст. Танҳо танҳо ва ё як қисми пиво истифода бурда мешавад. Агар шумо ба fry дошта бошед, зайтун низ ба ШМ рехта мешавад. Шумо бояд танҳо бо равғани зайтун илова кунед.
Шин
Як шиша ранги хушк аст, ки ба хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки нисфирӯзӣ илова мекунад. Олимон мегӯянд, ки он зидди оксидҳои он аст, ки зарфҳои хун ва дилро мустаҳкам мекунанд.
Барои чӣ Southerner
Бале, низоми озуқавории Баҳри Каспий дар он нуқсонҳои он дорад. Пеш аз ҳама, ин аст, албатта, нархи компонентҳо: баъд аз ҳама, баҳрҳои мо, ба истиснои майл, дар cheapness не. Гарчанде, ки барои адолати судӣ мо мегӯем, ки бисёре аз онҳо зарур нестанд - мувофиқи формулаи истеҳсолшуда, онҳо бояд 10% мазмуни калорияи парҳезиро ташкил диҳанд. Ва навъҳои қиматбаҳои моҳӣ метавонанд бо арзонтар аз арзон, масалан, боғча ё ҷуворимакка иваз карда шаванд. Илова бар ин, мо бисёр вақт машруботро истифода мебарем, онҳо худро ба як шиша маҷбур мекунанд. Миқдори зиёди спиртӣ эҳсосоти фишорро меафзояд ва боиси ғизо мегардад.