Чизе, ки парҳези дурусти он аст, чист? Барои ҳаёт, одам бояд тақрибан панҷоҳ унсурҳои мухталифро талаб кунад. Инҳо хӯрокҳои бемаҳҳуданд; ҳашт намуди кислоти аминокислотаҳо, ки сафедаҳоро ташкил медиҳанд; витаминҳо (12 намуд); карбогидратҳо; селлюлоза; аз понздаҳ микроорганизмҳо ва микроэлементҳо. Саволе, ки ғизои дуруст аст, саволе, ки дар он ҳамаи ин бояд истеъмол карда шавад.
Муносибати байни сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо бевосита ба кадом намуди тарзи ҳаёти одамон оварда мерасонад. Барои онҳое, ки дар ҷодаи корӣ машғуланд, бо машқҳои ҷисмонӣ, ин нишондиҳанда 1: 1: 4; барои одамони меҳнатӣ - 1: 1: 5; барои роҳи пешрафтаи ҳаёт - 1: 0,9: 3,2. Асосан карбогидратҳо аз он далолат медиҳанд, ки он аз карбогидратҳо иборат аст, ки орган 56% энергияро, ки ғизо медиҳад, медиҳад; 30% энергия аз ҷониби чарбҳо дода мешаванд; ва танҳо 14% сафедаҳо мебошанд. Дар айни замон, сафедаҳо маводи сохтмонии асосӣ барои организм мебошанд, бинобар ин, организм норасоии махсуси мушкилоти протеин ё унсурҳои инфиродӣ (аминокислотиҳои аминокислотаҳо) бо ғизоҳои номатлуб дорад.
Аммо ҳамаи ин назария ин чизест, ки дар амалияи мураккаб душвор аст, зеро он барои «тарҷума кардани» воқеӣ дар шакли шӯрбоҳо, дандонҳо, буридан ва салатҳои ба баъзе оксидҳои аминокислотаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо душвор аст. Ин барои аксари ашхоси «оддии», ки ҳатто қариб ба миқдори ғизои ғизои ғизои ғизоӣ қодир нестанд, ин олимон саёҳати оддӣ ва мобайниро, ки пирамидаҳои хӯрокворӣ доранд, таҳия кардаанд.
Дар соли 1992 Департаменти америкои Амрико якчанд қоидаҳоро оид ба ғизои мутавозин, ки дар шакли пирамида нишон дода шудааст, нашр кард. Дар заминаи пирамида ғалладонагиҳо ва дигар ғалладонҳо (таъминкунандаи асосии карбогидратҳо) мебошанд. Дар сатҳи дуюми пирамида - сабзавот (ки калонтар), меваҳо (хурдтар), сипас - сарчашмаҳои протеин (маҳсулоти ширӣ, моҳӣ, гўшт, гиёҳҳо). Бар болои пирамида равған ва шириниҳо, ки ҳамчун "унсурҳои алтернативии барномаи" таъин шудаанд. Шумораи тахминии маҳсулоти гуногун дар пирамида нишон дода шудааст. Масалан, дар рӯз ба он тавсия дода шуд, ки хӯрдани ду ё чор себ ё як пиёла меваи хушк, ду тухм, ним пиёла чормащз, сипас дар ҳамон рӯҳ бошад.
Пирамид дар тӯли якчанд даҳсола давом кард ва дар соли 2005 «хароб шуд», ки мутахассисон аз як идора фикри қаблии худро оид ба проблемаи парҳези мутавозин такмил доданд.
Паёмҳои асосии консепсияи нав ин аст, ки дар масъалаи ғизо ба одамони гуногун як андоза мувофиқат намекунад. Барои писари варзишгари барои нигаҳдории хуб чӣ барои зане ҳомиладор аст. Ин аст, ки чаро дар «пирамида» -и нави миқдори муайяни маҷмӯаҳо ва ҳаҷмҳо - танҳо тавсияҳои умумӣ вуҷуд доранд. Тавре тавсияҳо дар бораи piramid ҳаҷми тахминии маҳсулот дар як шабонарӯз, ки барои як нафар "миёнаи" ҳисобшуда, ки дар як рӯз 2000 катиерро истеъмол мекунад, маҷмӯи вазнҳои ҷисмонии вазнин нест, аз бемориҳои норасоии lactase гирифтор нестанд, инчунин як гиёҳхор нест.
Илова бар ин, дар бораи равғанҳо revised. Агар пеш аз хӯрокҳо як унсури зараровар ҳисоб карда шуда бошад, ҳоло онҳо мегӯянд, ки чӣ қадар муҳим аст, ки истеъмоли равғанҳои ранга, ки дар моҳӣ, равған ва зайтун мавҷуданд, аҳамияти муҳим дорад. Тавсия дода мешавад, ки истифода аз равғанҳои сахт, ки пурра аз фосаҳоро хориҷ карда шавад.
Ғалладонагӣ барои парҳези мутавозин (тақрибан 170г дар як рӯз) бояд на камтар аз нисфи пурра (беғараз набошанд ва на намепарастанд). Сабзавот (тақрибан 2½ помидор) бояд дар маҷмӯи вазнин ва сабзавот бошад, мева (2 пиёла) бояд танҳо гуногун бошад. Равғани мева, чуноне, ки тадқиқот нишон доданд, фоидаи каме ба даст меоранд, илова бар ин, онҳо бисёр шакар доранд. Шир ва маҳсулоти ширӣ (3 пиёла дар як шабонарӯз) тавсия дода мешавад, ки ҳадди аққал дар равған истеъмол карда шаванд. Ҳамзамон талабот ба гўшт (160g дар як рўз). Ин беҳтар аст барои иваз кардани гӯшт бо моҳӣ, чормащз, лӯбиё ва тухмиҳои гуногун.
Фарқияти асосии байни «пирамида» ва намунаи пешинаи он ин аст, ки одам ба болои пирамард дар деворҳои ҳамвораш ба болотар меравад. Ин рамзи зарурати ҷисми физикӣ барои ҳамае, ки саломатиаш мехоҳанд.