Мазмуни калорияи маҳсулоти озуқаворӣ бо муқаррароти зерин муайян карда мешавад. Модулҳои асосии ғизоӣ (аз ҷумла сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо) дар як маҳсулот алоҳида мавҷуданд, ки мазмуни калорияи он дорад. Бинобар ин, ба ҳама чизҳои гуногуни ғизо бо мазмуни калорияиашон дар асоси таҳлили мундариҷаи ин ҷузъҳои асосии ғизоӣ хос аст.
Маҳсулоти протеин-дорои (гӯшт, шир, кефир, моҳӣ, панир, косибӣ, панир) қариб ба ҳисоби миёнаи калориянокӣ, ба истиснои онҳое, ки навъҳои маҳсулотро, ки илова ба мавҷудияти сафедаҳо бо мазмуни баландтарини равған - хук, равғани равған, сметана муайян мекунанд. Бояд қайд кард, ки сафедаҳо асосан барои қонеъ гардонидани талаботи металлолизияи пластикӣ истифода мешаванд, яъне, барои афзоиши бадан, рушди он, иваз кардани синну сол ва ҷузъҳои ҳуҷайраҳо заруранд. Одатан, сафедаҳо ҳамчун «маводи сохтмонӣ» истифода мешаванд, на барои истеҳсоли энергия. Бинобар ин, ин маънои онро дорад, ки маҳдуд кардани истеъмоли сафедаҳо зарур нест. Дараҷаи физиологии истеъмоли ин моддаҳо барои занони калонсол қариб 90-120 грамм дар як рӯз (ин рақам вобаста ба афзоиши вазни бадан ва дараҷаи функсияҳои физикӣ зиёд мешавад). Бо вуҷуди ин, азхудкунии сафедаҳо дар ғизо низ номутаносибанд, зеро барзиёдии онҳо ба матоъҳои ҷудогона табдил меёбад ва рақами худро дуздид.
Каллари калория аз ҳама ҷузъҳои асосии ғизогирӣ мебошанд. Бо ғизо дар трактори ҳозима ва ҳозима баъдтар, як грамм фарбеҳ ду баробар қувваи зиёдро ба сифати миқдори ками карбогидратҳо ё сафедаҳо медиҳад. Бинобар ин, он хеле хуб аст, ки гуфтан мумкин аст, ки хӯрок бо майли фарбеҳро рақибро вайрон мекунад. Маҳсулотҳои зиёди калорияи калорияро метавонанд равған (ҳам қаймоқ ва сабзавот) ном доранд, гўштҳои фарбеҳ ва моҳӣ, чарбу. Истеҳсоли хӯрокхӯрӣ, ки дорои равғанҳо ҳастанд, шумо хеле хавфнокро бо сабаби намуди вазни бадан аз ҳад зиёд зада метавонед. Аз ин рӯ, тақсимоти равғанҳо дар хӯрдани хӯрок бояд сахт назорат карда шавад.
Карбогидратҳо ҳамчунин ба ҷузъҳои маводи ғизоӣ ишора мекунанд, ки метавонанд ба таври хеле бад рехта шаванд. Бо вуҷуди ин, чунин таъсироти манфӣ ба миқдори калорияи карбогидратҳо хеле кам аст (он тақрибан ба миқдори калорияҳои сафедаҳои сафедаҳо) баробар аст, аммо ба андозаи ин моддаҳое, ки дар ғизо истеъмол мекунанд. Далели он аст, ки хӯрокҳои ширин ҳамеша ҳамеша як карбогидратҳо доранд. Масалан, шириниҳо ва дигар шириниҳои шабеҳ қариб як карбогидратҳои сахт доранд. Бинобар ин, дандонҳои ширин ҳамеша хавфи хеле камро ба харҷ медиҳанд. Ҳамчунин, миқдори зиёди карбогидратҳо дар макарон, синфҳои гуногуни нон, қариб ҳамаи гурӯҳҳо мавҷуданд.
Бо назардошти ҳамаи болотаринҳо, равшан шудани он, ки маҳсулотҳои баландсифати калорияҳо, ки ба ин рақам зарба мезананд, метавонанд дар як вақт маҳсулоте дошта бошанд, ки бисёре аз карбогидратҳо ва равғанҳоро дар бар гиранд. Барои ин маҳсулот метавонад бисёр хӯрокҳои, ки дар ошхонаҳои озуқаворӣ зуд аст, чизи хубе бошад. Аз ин рӯ, кӯшиш накунед, ки «дар шитобзада» хӯрок гиред - беҳтар аст, ки ба ҳаррӯза дар менюи хӯрокхӯрӣ танҳо хӯрокҳои аз ҳама муфид ва аз ҳад зиёд баланд ғанӣ гардед, ки ин рақами шумо нест.