Ҳар зане, ки бори вазнин аст, бояд саривақт ба ислоҳ кардани ҷадвали худ амал кунад. Дар сурати пайдо шудани кнопкаи «иловагӣ», пеш аз ҳама, зарурати пешгирӣ намудани афзоиши минбаъдаи матоъи матоъ зарур аст. Ин метавонад бо кам кардани истеъмоли маҳсулоти озуқа, ки дорои иқтидори энергетикии баланд аст, анҷом ёбад. дорои як қатор миқдори қобили карбогидратҳо ва равғанҳои содда. Барои аксари одамон, ин тадбирҳо аллакай хеле қаноатбахшанд, ки дар муддати вақт аз бофтаҳои изофӣ бартараф карда шаванд ва ҳамоҳангии пештара ва қавӣ будани ин рақамро барқарор созанд. Бо вуҷуди ин, аксар вақт огоҳӣ дар бораи зарурати ислоҳ кардани инъикоси онҳо ба ҷинси одилона ҳангоми мушкилоти вазнини зиёд ба мушкилоти инкишофи ҳолати патологӣ, ки номбурда ном дорад, меафзояд. Дар ин ҳолат рамзи суханронӣ, мубориза бо вазни бадан аз ҳисоби ҳар як калория вобаста аст.
Пас, чӣ тавр шумо метавонед шумораи калорияҳоро дар равғане, ки шумо пухтаед, ҳисоб мекунед? Барои ин, шумо бояд пеш аз ҳама аз андозаи сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо, ки дар ҳар 100 грамм маҳсулот мавҷуданд, пайдо кунед. Одатан, ин маълумот ҳамеша дар бастабандии маҳсулот нишон дода шудааст.
Сипас теъдоди ин қисмҳои хӯрокворӣ, ки ба тайёр кардани табақ расиданд, ҳисоб кунед. Масалан, шумо 200 грамм картошка барои пухтупази ярмаи хокистарӣ гирифтед. Дар 100 грамм маҳсулоти мазкур 12 грамм сафеда, 3 грамм равған ва 68 грамм карбогидратҳо иборат аст. Ҳамин тариқ, 200 грамм карбогидрат 24 грамм сафеда, 6 грамм равған ва 136 грамм карбогидратҳо дорад.
Он гоҳ шумо бояд миқдори умумии калорияи равғанро дар асоси арзиши энергияи ҳар як ҷузъи номбаршуда ҳисоб кунед, ки агар як гулаи сафедаҳо ё карбогидратҳо ҳангоми тақсимкунӣ дар организм тақрибан ҳамон як қувваи энергетикӣ - тақрибан 4 килограмма ва як грамм фарбеҳро - 9 ккалитарӣ ҳисоб мекунанд. Барои намуна, миқдори умумии калорияи табакӣ ба таври зерин хоҳад буд: 24 грамм сафед × 4 ккалитор + 6 грамм равған × 9 ккалок + 68 грамм карбогидрат × 4 ккаликӣ = 422 ккалокҳо.
Тавре ки шумо мебинед, калорияҳо дар як табақ омода кардашуда на ҳама вазифаи душвор нестанд, ҳалли он ҳатто барои хонандагони мактаби ибтидоӣ имконпазир аст. Бо вуҷуди ин, ҳангоми ҳисоб кардани мазмуни калорияҳои хӯрокворӣ, баъзе саволҳо метавонанд пайдо шаванд, ки фаҳмишро талаб кунанд. Дар ин саволҳо кадоманд?
Пеш аз ҳама, шумо наметавонед ҳамеша маълумоти муфассалро дар бораи мӯҳтавои ҳамаи ҷузъҳои асосии ғизо (сафеда, равған ва карбогидратҳо) дар маҳсулоти харидшуда пайдо кунед. Масалан, агар шумо нон ё нусхаи нонҳои сиёҳро бихаред (агар онҳо бе бастаи махсус фурӯшанд), шумо маълумоте, ки шумо дар бораи ин маҳсулот ниёз доред, ба даст намеоред ва эҳтимолан ба фурӯшанда барои ёрӣ расондан мумкин аст. Ҳа, ва ҳар лаҳза дар лабораторияи нонпазӣ бо тафсилот оид ба сафеда ва карбогидрат дар нон, шумо эҳтимол намехӯред ... Дар ин ҳолат, маслиҳати миқдори калорияҳои хӯрокворӣ, ки дар бисёр китобҳо дар бораи ғизои солим ва оқилона истифода мешаванд. Дар ин ҳолат, шумо бояд барои ҷузъҳои асосии нерӯи барқи арзишманд, диққати диаграммаи маълумотҳоро диққат кунед. Аммо дар бораи дурустии ҳисобҳо хеле зиёд нест, гарчанде ки тафовут байни мундариҷаи ғизои ҳақиқӣ ва таҳлили материя ғайриқонунӣ аст, аммо ҳанӯз дар ин ҷо хато нест, ки ба маълумоти шумо дар бораи миқдори калорияи табақ зарари ҷиддӣ ворид карда шавад.
Дуввум, бисёриҳо бо маълумот дар бораи мавҷудияти микроэлементҳо ва витаминҳо дар ғизо гумроҳ мешаванд. Масъалаи мантиқии он аст, ки чаро мо мундариҷаи калорияи калорияро ҳисоб карда метавонем, танҳо бо мазмуни сафедаҳо, равғанҳо ва карбогидратҳо, аммо ба мундариҷа диққати ҷиддӣ намедиҳем, масалан, магний, оксиген ё аскарборӣ? Дар ҳақиқат ин аст, ки ҳам микроэлементҳо ва витаминҳо дар организм истифода намешаванд, ки барои тақвият додани энергия, балки барои дохил шудан ба молекулаҳои зиёди комплексӣ (масалан, ферментҳо) ва таъмини фаъолияти биохимиявии онҳо, инчунин танзим ва иштироки фаъол дар муайян равандҳо (аз он ҷумла ғизо). Аз ин рӯ, маълумот дар бораи микроэлементҳо ва витаминҳо, ки дар бастабандии ғизо нишон дода шудаанд, маълумоти муфид, бо назардошти фоидаи иловагии ин маҳсулот, вале бо раванди ҳисоб кардани ҳосили хӯрокҳои пухташуда вобаста нестанд.
Агар китобхонаи хонагии шумо бо ҷадвалҳои мӯҳтавои калория вуҷуд надошта бошад, пас ин боиси норозигӣ нест. Дар айни замон, вебсайтҳои махсус дар Интернет вуҷуд доранд, ки дар калорияҳо дар хӯрокҳои шумо дар пӯсти пухта пешкаш мекунанд.
Бо вуҷуди он, ки чӣ гуна бодиққат шумо кӯшиш кунед, ки калорияҳоро дар хӯрокҳои пухтаатон санҷед, шумо бояд дар хотир доред, ки аз омӯхтани мазмуни калорияи ғизоӣ танҳо барои бартараф кардани вазни зиёдатӣ мондан зарур аст. Шакли асосӣе, ки шумо бояд анҷом диҳед, ин иттилоотро ҳангоми банақшагирии парҳезатон истифода баред. Баъд аз ҳама, аз рӯи худ ҳисобҳои математикии шумораи калорияҳо шуморо маҷбур намекунанд, ки ба порае аз дӯстдоштаи мурғони пухта ё чойи ширин пур аз хӯроки гелос барои хӯроки нисфирӯзӣ ...