Machu Picchu на танҳо мӯъҷизаи ҷаҳон, ки аз мо Incas ба мо омад. Дуюмияти асосии фарҳанги кишвар ин хӯроки миллӣ мебошад, ки мувофиқи гуногунии хӯрокҳо, сазовори китоби Гиннес мебошад. Ҳунарҳои Ҳинд дар ҳоли ҳозир қаҳвахонаи кинофестивали кишвар мебошанд. Албатта, Испанияҳо саҳми худро гузоштанд, аммо аз ин таомҳои Peruvian ҳатто боз ҳам шадидтар ва гуногунҷабҳа гаштанд.
Дар ватани картошка
Бисёре аз маҳсулоте, ки аз онҳо хӯрокҳои анъанавӣ тайёр карда мешаванд, метавонанд кам-камарӣ ном набаранд, вале ҳама онҳо аз ҷиҳати экологӣ тоза ва таърихи сарватанд. Ба камтарин картошкае, ки дар ҷадвалҳои мо ба Коламбус зоҳир мешуд, гиред. Ба наздикӣ, олимон исбот карданд, ки зироатҳои зироатҳои решавӣ Беларус, аксари мардум фикр мекунанд, аммо Перу ва дар ин ҷо беш аз 4 ҳазор навъи он вуҷуд дорад! Ҳикояҳои халқ мегӯянд, ки cultivated Inca картошка аз худоёни Viracocha омӯхтанд, ва насли Ҳиндустон ҳанӯз ин анъана ҳастанд. Дар ин ҷо шумо метавонед картошка ширин, dehydrated ва carapulk (қариб ҳеҷ мӯҳлати санаи анҷом) ёфт. Маҳсулоти дигари стратегии хӯрокҳои Peruvian дар ҷуворимакка, ҷуворимакка мебошад. Дар он ҷо пур аз рангҳои гуногун - сиёҳ, арғувон, сурх ва ҳатто сурх-сурх-зард. Бо шарафи маҳсулоти асосии мамлакат, Перу ҳатто рӯзҳои махсус ташкил карда шуд, ки дар он картошка ва ҷувор аз як рӯзи муқаррарӣ якчанд маротиба бештар истеъмол мешаванд.
Ғизои Peru , новобаста аз яроқ, Ҳиндустон ё Тайланд, хеле «ғизо» барои аврупои оддӣ аст. Илова бар ин, шеърҳои gastronomic аз Incas доранд, на танҳо ғизо, хосиятҳои шифобахш. Индонезияҳо ҳанўз нархи нахи пахта надоштанд, ба ҷои он ки онҳо гиёҳҳои хушк ва шифобахшро истифода мекарданд. Бо омадани конвистодҳо, равғани зайтун, лимӯ, сирпиёз ва ҳанут ба хӯрокҳо илова карда шуд. Ҷолиб аст, ки дар Перу шумо ягон афшураи помидор, ҳеҷ гиёҳе, ноқили сурх, чойи сиёҳ ва нон ҳатто сиёҳ нахӯред. Аммо захираҳои фаровони минералӣ як cuisine соҳилии лазизро ташкил карданд. Масалан, "sebiche" - барои Peruvians на танҳо хӯрок, балки рамзи меҳнатии кишвар аст, ки дар аксар маврид дар Испания ва кишварҳои Миёназамин истифода мешавад. Ин моҳии хом ё баҳрӣ, дар афшураи оксиген бо пиёз ва сабзавот ҷамъоварӣ карда мешавад. Ва дар кӯҳҳои кӯҳӣ, дар ҷангал ва соҳил, шумо метавонед тафсирҳои гуногуни онро бо намуди лӯбиё, ҷуворимакка ва картошка ба кор баред.
Муносибати бесифат ба картошка дар бисёре аз хӯрокҳои Перу ва махсусан дар "huankaina papas", ки "Картошка Peruvian" маъруф аст: онро дар либос пӯшед ва бо равған сабз, бо чошнии панир, шир, шарбати лимӯ, крем, ва пиёз. Ҳатто дар Перу онҳо "salta-do" - сабзавот бо наботот дар танӯр пухтаанд - як табақе, ки барои намуна бефоида аст! Қисматҳои Перу дар ҳақиқат подшоҳ ҳастанд, шумо метавонед як ҷуфтро барои ду нафар, ё ҳатто се нафар хӯрок диҳед. Аммо интихоби ширини комилан Peruvian бузург нест, Ҳиндиён намехоҳанд пирожни! Аз ин рӯ, ширинест, ки асосан аз Аврупо мехӯрад. Аммо агар шумо хоҳед, ки чизи воқеӣ мехоҳед, метавонед "Масса Морра Морад" - потенсиал аз нахлҳои арғувон бо дорчин ва дӯбҳо дод. Ва, албатта, ҳама нӯшокиҳои коксили "Писко Сур" аз решаи ангур, оњаки ва зардолез. "Pisco sur", бо роҳи роҳ, ҳамчунин дорои идонаи худ мебошад, ба монанди рамзи миллӣ дар якҷоягӣ бо картошка ва мурғ.
Хуконҳои Гвинея бо Coca
Хоксорҳо барои мо барои мо - сагу, ва дар Перу - манбаи сафеда. Дар хоҷагиҳои гвинея пеш аз Incas, дар давоми ва баъд аз Incas хӯрданд. Хӯрдашуда, судак, дӯхташуда ва дандонпизишкӣ бевосита дар кӯчаҳо фурӯхта мешаванд, ки дар байни аврупоиён ғарқ мешавад. Мева мева (чуноне, ки дар ин ҷо номида мешаванд) бо суръати нур, хӯрдан, ки зери дасти худ хоҳад кашид, - беҳтарин сарчашмаи гӯшти, аз ҷониби Перуҳо ёфт нашуд. Аз ин рӯ, фестивалҳои гулҳои гвинеяҳо дар ин ҷо анъанавист. Дар чорабинӣ ва мусобиқаҳои фестивали фестивал: дар хоҷагии қишлоқтарин, зудтарин ва гигиенӣ. Хуб, табақаи тоҷи «боқимондаи» (хукуки гвинеяӣ бо картошка ва ҷуворак). Ва, албатта, мо наметавонем зикр намоям, ки баргҳои Кока Дар Перу, онҳо дар бозорҳо дар болҳои калон, бо вазни фурӯш, ки мо тухмиҳо доранд, фурӯхта мешаванд. Барои Peruvians ин маънои онро дорад, ки ҳама вақтҳо. Кок аст, ки бо оксиген оксиген, сару пӯст, коллектив, ҳарорат, хастагӣ ва импотенцияро ҷазб мекунад. Он ҳамчун чой шинонда ва ба салатҳои ва коктейл илова карда шудааст. Бешубҳа, ҷашни Coca ҳанӯз дар сатҳи расмӣ тасдиқ нашудааст, гарчанде барои Peruvians оддӣ он давра давом мекунад.
Коктейль "Писко Сур"
Хизматрасонӣ:
0.5 соат
1 зард
1 tablespoon шакар ориз (ё шакар)
50 мл решакан ангур Pisco
Пахта кардани шакар дар vodka ангур ва шарбати лимӯ илова кунед. Дар натиҷа омехта ба blender рехта мешавад. Иловаи зардии тухм ва яхбандро ба 3/4 коса илова кунед. То он даме, ки ях муҳофизат шаванд. Дар glasses хизмат кунед.
Себича
Барои 2-4 servings
500 г майи пўст
шарбати 3 лимӯ
афшураи 3 лоғар
100 г бодиринг
100 грамм пиёзи сурх мазлумонро
1 навъи гилин (бе тухмиҳо)
200 г помидор
1 avocado
1/2 хӯшаи киланро
Барои караме судак, илова афшураи оњаки ва лимон, пўсти ва бурида ба қисмҳои хурди бодиринг, пиёз ва решакан бурида бурида. Як яхдонро як соат ҷудо кунед. Пас аз маринад бо қаҳваро, илова иловаро помидор, avocado ва як cilantro калон бурида. Абрҳоро, илова намак ба бичашед. Забони англисиро дар маҳалҳо паҳн кунед.