- сирпиёз - 5 дандон
- Марҷорам - 1/2 қошуқ
- Қаламфури сиёҳ - 1/2 қошуқ
- Mint - 20 грамм
- Ғалби шартон - 800 грамм
1. Мо аз гӯшти канор тоза карда, онро ба қисмҳои хурди бурида, тақрибан 5-6 сантиметр кам мекунем. Мо пои ростро бе устухон истифода мебарем. Якҷоя бо наъно ва сирпиёз, мо онро дар як тиреза гузоштем. 2. Ангурро бо шароб омехта, ба гӯшт илова кунед ва дар дохили салқат пӯшед барои як соат ё ду соат дар ҷои хунук. Ҳатто маринатсия кардани якчанд маротиба гӯшти омехта ба ҳам омехта мешавад. 3. Мо шӯрбоҳои васеъро бо деворҳои пуршиддат ва равғани гӯшт (бо порчаҳои хушк ва қисмҳои хурд) гарм мекунанд. 4. Напазед дар гармии баланд, то мелағаи қаҳваранг ташкил карда шавад. Қуттиҳои гӯшт ба ҳамдигар пайваст нестанд. Сипас, мо шишаи шусташро ба қолаби паҳншуда, ки гӯшти он пухта мешавад, ва равғани каме рехтем. Барраҳои рехташуда аз болои боло гузошта мешаванд. 5. Маринатро ба равған пошидани, ки дар он гӯшти гулобӣ рехт, ва напазед. 6. Шустани шуста аз равғанҳои ширӣ ва оби ҷӯшро ба шакл резед. Оҷуро барои 50 дақиқа дар ҳарорати 180 дараҷа, бо формулаи формаро фаро мегирад.
Хизматҳо: 6