Навниҳоли баҳор ба ҷои карам Боғи сабз ё шӯрбо сабзӣ, бо sorrel, nettle, quinoa, спанак ва дигар алафҳои ҷавон, ки дар минтақаҳои ҷанубии Русия ва Украина машҳуранд. Пештар, он танҳо дар фасли баҳор ва тобистон омода шуда буд, аммо ҳоло имкон дорад, ки ҳар як кабӯтар дар тамоми сол харидани онро истифода барад ё онро барои истифодаи оянда истифода барад, бинобар ин, хӯрокҳои воқеӣ ва ғизои солим аз ин хӯрокҳо хурсанданд, ҳатто вақте ки моҳи январ "блоки шиноварӣ" берун аз тиреза мемонад. Ва агар, дар тобистон, borscht сабз асосан дар об ва хӯрдан хоб, ки дар ҳавои гарм хеле тароватбахш аст, пас дар зимистон он дар як гўшт ва ё гӯшти мурғ пухта аст. Тавре барои borsch бо nettles, беҳтарин табобат барои блогҳо зимистон метавонад ихтироъ карда шавад. Ва ин новобаста аз он, ки шумо дар зери сояи барф дар тиреза афтодед ё дар табақаи моҳи май хурсандӣ кардаед, вақте ки ҷавонони тухмпарварӣ ҳанӯз хашмгин намешаванд ва ба мо тамоми ганҷаи витаминҳо медиҳанд, ба мо имкон медиҳанд, ки қувваҳои пуртаҷрибаро дар фасли зимистон барқарор кунанд. Нишони сабз бо nettle як алтернативии зебоест, ки ба шӯрбо бо софел, хусусан барои онҳое, ки мушкилоти меъда доранд ё кислотаҳои баланд доранд. Агар шумо ягон бор пухта нашавед, он гоҳ ин корро карда истодаед, шумо онро пушаймон нахоҳед кард.
Компонентњо:- Селексия 300 гр
- Нетл 2 тару тоза
- Картошка 4 дона.
- Сабзӣ 1 pc.
- Пиёз 1 дона.
- Чизҳои тухм 3 дона.
- Қаламфури хушбӯй 4 дона.
- Бай барг 1 дона.
- Замин хоки хокистарӣ 1 рози
- Офтобпараст равғани офтобпарастро тоза кард 2 tbsp. Бештар
- Намак 2 пӯлод
- Сметана 2 tbsp. Бештар
- Қадами 1. Маҳсулоти асосии пухтупази сабз, тухм, шир, пиёз, сабзӣ, картошка, тухм ва хушбӯй мебошанд.
- Қадами 2 Шўрбои напазед - шустани шустани ширин, 3 литр оби хунук, илова кардани ќаламфури ширин, баргҳои бодиринг ва розиҳои намак. Биёваред ба напазед ва пухтан барои 35-40 дақиқа аз гармии кам, аз хориҷ кафк.
- Қадами 3 Пиёзро ба мукааб буред. Сабзӣ дар grater coarse кашид.
- Қадами 4 Дар як шиша frying, гармӣ 1-2 tablespoons равғани растанӣ ва fry ба пиёз бо сабзӣ то то арғувон.
- Қадами 5 Пӯст ва бурида картошка.
- Қадами 6 Напазед 3 тухмҳои сахт-судакӣ (тухмро ба оби хунук пӯшед ва барои 10 дақиқа аз нуқтаи ҷӯшон пӯшед) ва бурида ба мукаабҳо.
- Қадами 7 Вақте ки шўрбои омода аст, аз сина берун кунед ва картошка илова кунед - пухтан то 15-20 дақиқа то пухта.
- Қадами 8 Натиҷаро бодиққат тоза кунед, решаҳои (дар дастпӯшҳо, то ки нест сӯхтанӣ) ва онро калон кунед.
- Қадами 9 Пас аз картошка тайёр, илова nettles ва пухтан барои 5 дақиқа.
- Қадами 10 Баъд аз тухм, тухм, бурида ва ќаламфури бичашед - пухтан барои 1-2 дақиқа дигар.
- Қадами 11 Бигзор онро дӯхт ва сард, бо равған бо равған пазед.