Маҳсулот:
600 грамм ҷигар гўшт, 4 пиёз, 4 tbsp. равғанҳои равғани растанӣ (маргарин, дигар равған).
Барои чошнии сметана: 1 tbsp. як spoonful орд, 1 шиша аз сметана, 1 tbsp. як spoon равған, 3 пиёла об ё шўрбои гӯшт, намак, ќаламфури, кабудї ба бичашед.
Омода:
Бодирро ба қисмҳои хурд, fry дар равған, илова ба kozanok, илова пиёз (пухта дар равғани растанӣ) пиёз, намак, ќаламфури, parsley ва кабудии бодиён, бирезед чошнии сметана ва дар танӯр барои 15-20 дақиқа.
Барои тайёр намудани чошнӣ: бирезед, ки орд ба як ШМШ frying бо равған гарм ва дар гармии мӯътадил, ба шӯр, ба ранги зард сабук. Хориҷ аз оташ, ба шӯрӣ бо якбора, рехт, як ним лоғаре аз оби ҷӯшон ё шўрбои гарм судак, инчунин абрҳоро ва илова сметана сметана, намак, ќаламфури. Бо шӯрии доимӣ, напазед барои 2 дақиқа.